Kalorični sladkor
Sladkor je generično ime za razred kemikalij sladkega okusa, ki se večinoma uporabljajo pri kuhanju. Je ogljikov hidrat, sestavljen iz ogljika, vodika in kisika. Kemično različne snovi imajo lahko sladek okus, vendar jih ne uvrščajo med sladkorje, nekatere jih uporabljajo kot nadomestke sladkorja, njihova kalorična vsebnost je precej manjša, kar diabetikom omogoča uporabo teh sladil.
Obstajajo različne vrste sladkorjev, pridobljene iz različnih virov. Preprosti sladkorji se imenujejo monosaharidi in vključujejo glukozo (znano tudi kot dekstroza), fruktozo in galaktozo. Granulirani sladkor, najpogosteje uporabljena hrana, je disaharid, ki se v telesu hidrolizira v fruktozo in glukozo.
Sladkor, ki vsebuje veliko kalorij, najdemo v vlaknih večine rastlin, vendar so le sladkorni trs in sladkorna pesa prisotni v zadostni koncentraciji za učinkovito ekstrakcijo. Sladkorni trs je velikansko zelišče, ki ga že od antike gojijo v tropskem podnebju Daljnega vzhoda. Sladkorna pesa je korenovka, ki se goji v hladnejših podnebjih.
Večina opravljenih študij potrjuje, da prehrana osebe z visokim vnosom sladkorja škoduje njenemu zdravju. Takšna prehrana vodi do debelosti in je pogosto vzrok za diabetes mellitus, bolezni srca in ožilja, demenco, degeneracijo rumene pege in zobno gnilobo.
Vpliv sladkorja na človeško telo
S svojo visoko kalorično vsebnostjo sladkor zagotavlja telesu takojšnjo energijo, ki pa že dolgo ni dovolj. Ko pride v krvni obtok, se pretvori v glukozo, ki je najpreprostejša oblika sladkorja. Celice telesa nato glukozo absorbirajo in proizvedejo energijo.
Ljudem, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka, svetujemo, da večkrat na dan zaužijejo nekaj sladkorja, ki je precej kaloričen, saj postopoma zvišuje krvni tlak.
Človeški možgani ne morejo učinkovito delovati brez sladkorja. Ob popolni odsotnosti v prehrani ali prekomernem uživanju tega izdelka lahko pride do začasne nezmožnosti možganov, da zaznajo in obdelajo informacije, prejete iz zunanjega okolja.
Obstaja splošno prepričanje, da prehrana, bogata s sladkorjem, pri otrocih povzroči hiperaktivnost, vendar so študije to domnevo ovrgle, saj večina kontrolnih skupin, ki so sodelovale v poskusih, ni odkrila veliko sprememb v vedenju otrok.
Vsebnost kalorij v sladkorju: hranilna in energijska vrednost izdelka
Vsebnost kalorij v sladkorju je precej visoka, zato se ta izdelek ne uporablja skoraj v nobeni dieti, vendar, če ga uživamo zmerno, ne škoduje postavi.
Hranilna vrednost in kalorična vsebnost sladkorja na 100 g je:
- Lipidi - 0 g;
- Nasičene maščobe - 0 g;
- Mononenasičene maščobne kisline - 0 g;
- Holesterol - 0 mg;
- Natrij - 1 mg;
- Kalij - 2 mg;
- Vsebnost kalorij v sladkorju - 387 kcal;
- Ogljikovi hidrati - 100 g;
- Prehranske vlaknine - 0 g;
- Vitamin C - 0 mg;
- Kalcij - 1 mg;
- Vitamin B6 - 0 mg;
- Magnezij - 0 mg.
Da bi ugotovili, koliko kalorij je v čaju s sladkorjem, je treba kalorični vsebnosti čaja dodati vsebnost kalorij, ki ustreza številu žlic dodanega sladkorja pijači, kar je odvisno od jakosti pijače in je v povprečju 10 kcal na 250 ml, ne glede na vrsto čaja. Če denimo čaju dodamo tri žlice sladkorja in če ena čajna žlička sladkorja vsebuje 34,83 kcal kalorij, bo ena skodelica takega čaja kalorično vrednost 115 kcal. Ena žlica sladkorja vsebuje od 68 do 93 kalorij.
Kalorična vsebnost sladkorja: dieta za hujšanje
Ni skrivnost, da lahko prekomerno uživanje soli in sladkorja, ki vsebujeta veliko kalorij, v dnevni prehrani škoduje zdravju ljudi. Zmanjšanje soli in sladkorja v vaši prehrani je lahko izziv, saj hrana brez teh dodatkov pogosto postane neokusna. Prehrana brez soli in sladkorja se ne sme začeti nenadoma, bolje je postopno zmanjševati uporabo teh izdelkov in jih nadomestiti z drugimi, ki so varnejši za zdravje telesa. Sladkor je lahko odličen nadomestek sadja in jagodičja ter naravno sladilo - stevija; namesto soli lahko hrano dodamo suh ingver in česen, muškatni orešček ali cimet.
Približen jedilnik za visokokalorično prehrano brez soli in sladkorja je naslednji:
- 1. dan: Zajtrk - ena pomaranča, kuhano jajce in kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob. Kosilo - goveji zrezek na žaru brez olja, dušene bučke in paprika. Večerja - kuhani file tune z gobami;
- 2. dan: Zajtrk - dve zreli hruški in musli z 1,5% mleka. Kosilo - kuhan piščančji file in četrtina surovega korenja. Večerja - 300 g kuhane kozice in 200 g svežega zelenega graha;
- 3. dan: Zajtrk - musli in naravni jogurt. Kosilo - zelenjavna juha in dušeno zelje z gobami in korenčkom. Večerja - pečena govedina z zelenjavo in rižem;
- 4. dan: zajtrk - jabolko, hruška in ne glede na to, koliko kalorij je v čaju s sladkorjem, kozarec čaja z 1 čajno žličko. Sahara. Kosilo - dve trdo kuhani jajci in pečeni šampinjoni s čebulo. Večerja - kuhan piščančji file, rezina trdega sira in kuhana cvetača z brokolijem in korenčkom;
- 5. dan: Zajtrk - pol grenivke in čaj brez sladkorja, ki je visoko kaloričen. Kosilo - dve naribani surovi korenčki z limoninim sokom. Večerja - 200 g kuhanega fileta tune;
- 6. dan: Zajtrk - naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Kosilo - omleta z gobami in koruzo, nekaj jagod in bananin smuti. Večerja - 200 g kuhanega piščančjega fileja;
- 7. dan: Zajtrk - ovsena kaša. Kosilo - zelenjavna juha. Večerja - goveji zrezek in zelenjavna solata z zelišči.
Prehrano lahko prilagodite takšni prehrani, pri kateri je zaradi negativnega vpliva na telo in visoke vsebnosti kalorij izključen sladkor in sol, lahko samostojno, dovolj je, da določite prehrano.
Ob upoštevanju te diete je treba hrano jesti vsake 2-3 ure, saj je že dolgo dokazano, da če jeste 5-6 krat na dan, se presnova pospeši, kar je izjemno koristno za zdravje telesa in spodbuja hujšanje ter je potrebno tudi za preprečevanje bolezni Prebavila.
Prvi obrok je treba vzeti pred 12. uro, večerja pa 4-5 ur pred spanjem. Zelo pomembno načelo diete je uživanje trikrat na dan v majhnih količinah med prigrizki katere koli beljakovinske hrane (skute, stročnic ali mesa). Hrano je prepovedano soliti in le enkrat v čaj lahko dodate žlico sladkorja, v katerem ni tako malo kalorij. Trajanje diete je en teden. V začetni fazi ga bo težko opazovati, vendar se sčasoma lahko navadiš na takšno prehrano in tudi po končani takšni dieti in ko oseba preide na prehrano s sladkorjem in soljo, poraba teh izdelkov ne bo večja kot prej prehrana.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
