Ortofosforna kislina
Fosforna kislina je anorganska kislina srednje moči.
Njegova kemična formula je H3PO4, njegova oznaka kot aditiv za živila pa je E338.
Ortofosforna kislina je brezbarvni higroskopni kristali, dobro topni v vodi (fosforna kislina se praviloma imenuje njena 85% raztopina).
Pridobivanje ortofosforne kisline
Pridobivanje ortofosforne kisline se pojavi:
- Hidroliza fosforjevega pentaklorida;
- Fosfat;
- Interakcija fosforjevega (V) oksida z vodo.
Lastnosti fosforne kisline
Glavna lastnost fosforne kisline je njen vpliv na kislinsko-bazično ravnovesje telesa, kar vodi do povečanja kislosti.
Visoka kislost povečuje tveganje za številne bolezni, vključno z zobno gnilobo in zgodnjo osteoporozo.
Druga lastnost fosforne kisline (v visokih koncentracijah) je njena sposobnost povzročanja opeklin. Hlapi te kisline lahko povzročijo krvavitev iz nosu in atrofične procese v nosni sluznici, v nekaterih primerih pa lahko povzročijo karies in spremembo formule krvi.
Reakcija med fosforno kislino
Medsebojno delovanje fosforne kisline poteka z:
- Kovine;
- Osnovni oksidi;
- Razlogi;
- Amoniak;
- Soli šibkih kislin.
Uporaba fosforne kisline
Fosforna kislina se pogosto uporablja za različne namene:
- Za odstranjevanje rje s kovinskih površin. Pomaga tudi pri nadaljnjem preprečevanju nastanka korozije;
- Kot tok za spajkanje;
- V kmetijstvu - za proizvodnjo mineralnih gnojil;
- Kot del freonov (v industrijskih zamrzovalnikih);
- Za raziskave v molekularni biologiji;
- Pri proizvodnji gospodinjskih sintetičnih čistil, detergentov in mehčal;
- V letalski industriji (v sestavi hidravličnih tekočin).
Uporaba fosforne kisline v medicini
Ortofosforna kislina se v zobozdravstvu pogosto uporablja za polnjenje zob. Pred posegom se uporablja za jedkanje zobne sklenine.
Glavna težava je nezmožnost nadzora globine in stopnje demineralizacije dentina in sklenine ter njegovo popolno odstranjevanje pred začetkom polnjenja. Ostanki fosforne kisline lahko povzročijo zmanjšanje trdnosti vezi in nastanek "kislega rudnika".
Ortofosforna kislina se v belih zob uporablja tudi v majhnih količinah.
Uporaba fosforne kisline (E338) v živilski industriji
E338 (ortofosforna kislina) spada v skupino antioksidantov - dodatkov, ki ščitijo hrano pred oksidacijo in razbarvanjem.
Fosforna kislina se uporablja za nakisanje hrane in pijač. Zagotavlja začinjen ali kisel okus. Od naravnih zakisavalcev, na primer citronske kisline, se razlikuje po nizki ceni in enostavnosti proizvodnje, kar omogoča široko uporabo pri izdelavi:
- Pecilni praški;
- Topljeni siri;
- Klobase;
- Sahara;
- Aromatizirane pijače - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Čeprav je fosforjeva kislina kot aditiv za živila odobrena za uporabo v večini držav, so številne študije pokazale njene škodljive učinke na telo. Torej poruši kislinsko-bazično ravnovesje in poveča njegovo kislost. To lahko izzove razvoj različnih bolezni, kot sta karies in osteoporoza.
Pogosta uporaba fosforne kisline kot dela različnih živil lahko povzroči prebavne motnje - bruhanje, slabost. Dolgotrajna uporaba izdelkov s tem prehranskim dopolnilom lahko privede do odpornosti na hrano in izgubo teže.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
