Jabolčna kislina
Jabolčna kislina je brezbarven higroskopen kristal, ki se raztopi v vodi in je toplotno prizadet. Jabolčno kislino je prvič dobil leta 1785 slavni švedski kemik Karl Scheele, ki je kislino izoliral iz jabolk.
Pridobivanje jabolčne kisline
Jabolčna kislina je aditiv za živila z oznako E 296. Kristali te kisline se stopijo pri temperaturi 100 stopinj in so sadnega in sintetičnega izvora. Kislina se nahaja v jabolkih, kosmuljah, grozdju, barberryju, malinah, gorah itd.
Jabolčna kislina se pridobiva naravno, izloči se iz sadja in kemično. Tudi ta kislina se nahaja v tobaku kot nikotinska sol.
Kemična metoda za pridobivanje jabolčne kisline je hidracija maleinske kisline pri temperaturi 170-200 stopinj. Lahko dobite tudi soli jabolčne kisline, imenovane malati.
Malati so koristne snovi za človeško telo. Spodbujajo presnovo, krvni obtok in prebavo.
Jabolčna kislina tipa D se pridobiva iz vinske kisline in se uporablja kot sestavina v hrani.
Koristne lastnosti in uporaba jabolčne kisline
Koristne lastnosti jabolčne kisline so spodbuditi metabolizem, normalizirati celični metabolizem, izboljšati krvni obtok, povečati apetit in stabilizirati prebavo, okrepiti imunost in povečati zaščitne lastnosti telesa. Ta kislina ima tudi protivnetne, dekongestivne in odvajalne učinke.
Pomembna koristna lastnost jabolčne kisline je izboljšanje tonusa pri bolnikih s hipertenzijo.
Ta kislina pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, prebavne organe in ledvice.
Jabolčna kislina v obliki aditiva E 296 se uporablja pri proizvodnji konzervirane hrane, sadnih sokov, brezalkoholnih pijač, vina in vinskih pijač, koktajlov, slaščic in sladic.
Aditiv za živila E 296 je dodan kot snov za vzdrževanje stabilne količine pH v izdelkih. Ta dodatek deluje kot regulator kislosti in daje hrani in pijačam kisel okus.
V vinarstvu je jabolčna kislina pomembna sestavina za dodajanje značilnega okusa vinu in vinskim napitkom.
Aditiv E 296 se uporablja v medicini, kozmetologiji in farmaciji. V farmakologiji ta dodatek izboljša absorpcijo zdravil v telesu in ščiti rdeče krvne celice pri bolnikih z rakom pred negativnimi učinki kemikalij. Jabolčna kislina je sestavina odvajal, protivnetnih in izkašljevalnih zdravil.
Aditiv za živila E 296 se doda kozmetiki, lakom za lase, šamponom in maskam za lase, kremam za obraz in telo, mazilom in kozmetičnim maskam. Tudi v kozmetologiji se jabolčna kislina uporablja kot sestavina v sestavi izdelkov za čiščenje in pomlajevanje.
Kontraindikacije
Prehransko dopolnilo E 296 je kontraindicirano za ljudi z visoko kislostjo, hudimi boleznimi prebavnega sistema, peptično ulkusno boleznijo, rakom, prebavnimi motnjami, notranjimi krvavitvami, pa tudi v pooperativnem obdobju.
Jabolčno kislino je treba omejiti pri otrocih, mlajših od 16 let, pa tudi pri ženskah med nosečnostjo in dojenjem.
Ta kislina lahko povzroči alergijske reakcije in če jo nanesemo na kožo, poslabša vnetje in draženje herpesa.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
