Železov karbonat
Opis snovi
Železov karbonat (siderit, železov karbonat, E505, železov lonec, železov karbonat) je anorganska spojina, ki jo predstavljajo beli trikotni kristali. Je mineral sedimentnega izvora z značilno rjavo barvo.
Snov ni topna v vodi, vendar je dobro topna v mineralnih kislinah. Razpade pri temperaturah od 490 stopinj Celzija. Za industrijske namene se železov karbonat pridobi z interakcijo železovih soli (v raztopinah) s karbonati alkalijskih kovin.
Kemična formula snovi je FeСO3.
Uporaba železovega karbonata
Železov karbonat se uporablja kot aditiv za živila z lastnostmi emulgatorja in regulatorja kislosti, kar pomaga ohranjati zahtevano konsistenco izdelka. Uporablja se za proizvodnjo konzervirane zelenjave in sadja (adjika, lečo, kaviar iz bučk, kaviar iz jajčevcev, marmelade, konzerve), otroške hrane, slaščic (pecivo, marmelada) in polnil zanje.
Poleg tega se železov karbonat v krmni industriji uporablja za obogatitev živinske krme z mikroelementi.
Škoda železovega karbonata
Rezultati znanstvenih testov in študij so potrdili očitno škodo železovega karbonata za zdravje ljudi. Iz tega razloga je bil aditiv za živila izključen s seznama dovoljenih v skladu z vsemi mednarodnimi standardi, vključno s standardi Ruske federacije, s statusom "potencialno nevarnega". E505 je prepovedan za uporabo v živilski industriji v Rusiji, sosednjih državah, Evropski uniji in ZDA.
Železov karbonat je bil s spremembami z dne 23. decembra 2010 izključen s seznama aditivov za živila SanPiN 2.3.2.1293. Kljub prepovedi njegove uporabe aditiv E505 še vedno uporabljajo nekateri brezvestni proizvajalci, ki v hrano vključujejo železov karbonat.
Nevarnost železovega karbonata in drugih aditivov za hrano za človekovo zdravje je v tem, da se škodljive snovi, ki jih tvorijo, kopičijo v telesnih tkivih in sčasoma povzročajo postopne motnje njegovih vitalnih sistemov in poškodujejo organe. Jetra, ledvice, hematopoetski sistem in prebavni organi trpijo zaradi strupenih snovi E505. V nekaterih primerih lahko zaužitje anorganske spojine železovega karbonata povzroči alergijske reakcije.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
