Izdelki za pravilno prehrano
Hrana za pravilno prehrano je osnova zdrave prehrane ljudi. Kakšna je pravilna prehrana? Kaj je vključeno v pojem "izdelki za pravilno prehrano"? Kako izbrati pravo prehrano, ki najbolj ustreza potrebam telesa?
Pravilna prehrana: kaj jesti, da bi bila zdrava?
Preden določimo, katera živila so za pravilno prehrano, moramo razumeti sam koncept pravilne prehrane, kaj je od izdelkov, v kakšnih količinah in na kakšne načine jih predelati. Pravilna prehrana predpostavlja celostni pristop k organizaciji prehrane, ki zadovolji vse potrebe telesa po hranilih in energijski vrednosti ter prispeva k njeni rasti in razvoju. Sistem pravilne prehrane vključuje organizacijo prehrane in dejansko prehrano. Pravilno prehrano urejajo nekatera načela:
- Ravnotežje energijske vrednosti prehrane in stroškov energije posameznika - pravilna organizacija prehrane;
- Uravnoteženost vitaminov, mikro- in makroelementov ter beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
- Pravilna razporeditev hrane čez dan - pravilna organizacija prehrane;
- Dejanska prehrana (število obrokov, intervali med obroki);
- Načini kuhanja;
- Posamezni dejavniki: starost, teža, socialni status, življenjski slog, splošno zdravje, ki v določenem trenutku določajo telesne potrebe.
Po pravilni prehrani ostaja glavna naloga, kaj jesti in katerim izdelkom dati prednost. Izdelki za pravilno prehrano morajo biti najprej varni za zdravje ljudi, kar določajo njihova svežina in rok uporabnosti, vsebnost škodljivih rastlinskih nečistoč, bioloških predmetov, nevarnih kemičnih spojin v njihovi sestavi.
Vsak "zdrav" izdelek lahko razvrstimo kot "škodljivega" z uporabo metod toplotne obdelave (na primer cvrtje na živalski maščobi), dodajanjem maščobnih omak, nenaravnih začimb, kombiniranjem z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati.
Hrana za dobro prehrano: osnova zdrave prehrane
Običajno lahko vse izdelke, ki so prisotni v človeški prehrani, delimo na škodljive in koristne. Seznam škodljivih izdelkov vključuje:
- Vsa ocvrta hrana. Vendar je treba upoštevati uporabljene metode praženja. Lahka cvrtja na oljčnem olju bo na primer manj škodljiva kot cvrtje živil z živalskimi maščobami;
- Sladke gazirane pijače, pa tudi pijače, pripravljene iz suhih mešanic;
- Klobase in polizdelki, prekajeno meso in ribe, konzervirana hrana;
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, skutine sladice, sadni jogurti;
- Večina slaščic;
- Prigrizki (čips, oreščki, grozdji in druge dobrote);
- Izdelki, ki vsebujejo barvila v visokih koncentracijah;
- Čokoladne ploščice, mlečna čokolada z nadevi in brez njih;
- Mastno meso;
- Živalske maščobe;
- Vse jedi iz menija restavracij s hitro prehrano, pa tudi izdelki s hitro prehrano;
- Vse alkoholne pijače;
- Pecivo in pekovski izdelki.
Seznam zdrave hrane za pravilno prehrano vključuje:
- Žita - ajdova, ovsena, pšenična, riževa kaša;
- Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob;
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
- Sveže sadje in zelenjava;
- Prečiščena voda, zeleni čaj, sveže iztisnjeni sokovi;
- Temna čokolada, med, suho sadje
- Rastlinske maščobe;
- Polnozrnat kruh;
- Jajca;
- Stročnice.
Izbira živil za pravilno prehrano ni omejena na te sezname, je pa osnova zdrave prehrane, ki bo danes pomagala izločiti nezdrava živila iz prehrane in jih nadomestiti z "zdravimi" alternativami.
Pravilna prehrana: katera hrana je za človeka najboljša?
Dandanes obstaja veliko nasvetov nutricionistov za organizacijo pravilne prehrane. Katera je najboljša hrana za človeka? K organizaciji zdrave prehrane je treba pristopiti na podlagi posameznih dejavnikov. Izbira izdelkov za pravilno prehrano ni odvisna le od parametrov njihove varnosti, škodljivosti in uporabnosti, temveč tudi od starosti osebe, zdravstvenega stanja, sočasnih bolezni in načina življenja.
V obdobju aktivne rasti telo potrebuje hrano z visoko hranilno vrednostjo. Paleto izdelkov za pravilno prehrano lahko bistveno omejujejo bolezni srca in ožilja, prebavil, pa tudi človeško stanje (prehrana med nosečnostjo in po porodu, v obdobju okrevanja po boleznih, prehrana športnika pred tekmovanji).
Način življenja v veliki meri določa energijsko vrednost človeške prehrane, njeno sestavo. Ob spremljajočih težavah s prekomerno telesno težo, okvarjenim metabolizmom je treba tudi skrbno pristopiti k izbiri izdelkov, obogatiti prehrano z vlakninami, živili z nizko vsebnostjo maščob.
Glavno načelo pravilne prehrane, ki prispeva k normalnemu delovanju telesa, je zmeren vnos hrane. Prekomerno uživanje enakomernih izdelkov za pravilno prehrano bo telesu povzročilo znatno škodo v obliki motenj v delovanju in bolezni prebavil, hormonskega neravnovesja, duševnih motenj, nelagodja, resnosti, debelosti in omejenega načina življenja.
Varnost hrane: kaj izključiti iz prehrane
Varnost hrane je eden najpomembnejših dejavnikov zdravega načina življenja. Varnost izdelkov ni odvisna le od njihove kakovosti, sestave, temveč tudi od svežine v fazi njihove uporabe. Vsebnost kemičnih spojin, radionuklidov, bioloških snovi, škodljivih rastlinskih nečistoč v izdelkih ogroža zdravje ljudi. Kontaminacija živilskih izdelkov je lahko fizičnega, kemičnega in mikrobnega izvora (vsebnost nečistoč tujkov v izdelkih, vsebnost pesticidov in nitratov, mikroorganizmi v njih).
Kako ohraniti svojo prehrano? Pri izbiri varne hrane za pravilno prehrano morate izključiti:
- Izdelki, ki vsebujejo GSO - zakonodaja ureja obvezno prisotnost oznak na embalaži izdelkov, ki označujejo prisotnost ali odsotnost GSO v njihovi sestavi;
- Izdelki z visoko vsebnostjo dodatkov, ki spreminjajo njihovo aromo, barvo in okus;
- Izdelki za dolgoročno skladiščenje.
Varnost hrane je odvisna tudi od tega, kje se prodaja (specializirane trgovine, spontane tržnice). Dolgotrajna uporaba izdelkov, ki vsebujejo dodatke in GSO, bistveno poslabša kakovost prehrane in pomembno vpliva na stanje človekovega zdravja, kaže se v obliki povečane utrujenosti, zmanjšane delovne sposobnosti, duševnih motenj, nelagodja v prebavilih, njegove disfunkcije in alergijskih reakcij telesa. Glavni proizvodi, ki vsebujejo največ aditivov za živila, so prekajeno meso, ribe in mesne dobrote, klobase, jogurti (izdelki v industrijski predelavi, postopek mešanja).
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
