15 rastlin, ki bodo vključevale sadike v vašo prehrano
Prokaljena semena in zrna žit veljajo za eno najbolj zdravih vrst hrane. Lahko se absorbirajo, dobro se kombinirajo z drugimi izdelki in vsebujejo največjo količino biološko aktivnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa. Poleg tega imajo kalčki še eno izjemno pomembno lastnost: običajno jih jemo surove in praktično ne shranjujemo, kar omogoča njihovo največjo koristnost.
Pogovorimo se o tistih rastlinah, katerih semenski kalčki so najbolj primerni za vključitev v dnevni meni.
Pšenica
Kalčki pšenice imajo sladkast okus in dokaj trdno konsistenco. Bogati so z askorbinsko in folno kislino, vitamini skupine B, vitaminom E, minerali (zlasti fosforjem, kalijem, magnezijem in kalcijem v sadikah).
Uporaba sadik pšenice je indicirana za motnje prebavnih organov (kronični gastritis in kolitis), pa tudi za ulcerozne lezije želodca in dvanajstnika (razen v obdobjih poslabšanja). Kalčki pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, pomagajo preživeti učinke stresa, normalizirajo delovanje srca in izboljšajo stanje nohtov, las in kože. Priporočljivo jih je vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa mellitusa ali so nagnjeni k alergijskim reakcijam.
Vir: depositphotos.com
Rž
Rženi kalčki so po sestavi in učinku na človeško telo podobni kalčkom pšenice, vendar za razliko od slednjih vsebujejo manj fosforja in magnezija, več elementov v sledovih: selen, fluor, žveplo, silicij, vanadij, molibden.
Narasla rž je odličen zdravstveni izdelek. Ima blag odvajalni učinek, aktivira črevesno peristaltiko in izboljša sestavo črevesne mikroflore,
Vir: depositphotos.com
Ajda
Ajda, ki jo prodajajo trgovine, ni primerna za kalitev, ker je pražena. Zelena ajda se uporablja za pridobivanje sadik.
Izdelek ima prijeten sladkast okus in vsebuje bogat nabor mineralov, vitaminov in elementov v sledovih. Narasla ajdova zrna veljajo za enega najboljših virov bioflavonoidov: vsebujejo veliko količino rutina, ki blagodejno vpliva na stanje srčne mišice in krepi stene krvnih žil.
Ajdove kalčke je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, ishemične bolezni srca, ateroskleroze, krčnih žil, hemoroidov, krvavitve dlesni. Zelo koristni so za bolnike, ki so pred kratkim preboleli nalezljive bolezni, ki so nevarne za kardiovaskularni sistem (tifus, škrlatinko, ošpice, vneto grlo). Redna uporaba pomaga zmanjšati očesni tlak. Obstajajo dokazi, da ajdovi kalčki blagodejno vplivajo na zdravje pri debelosti, diabetesu in sevalni bolezni.
Vir: depositphotos.com
Leča
Poganjki leče so sladkasti, sočni, rahlo pikantni. Bogati so z beljakovinami, vlakninami, vitamini, vsebujejo veliko kalija in rekordno količino askorbinske kisline - 64,41 mg na 100 g. Kaljena leča velja za izdelek, ki izboljšuje sestavo krvi in aktivira krvotvorne organe. Zelo pomembno je, da ga v prehrani vključimo v jesensko-zimskem obdobju za preprečevanje prehlada in gripe.
Vir: depositphotos.com
Buča
Je dragocen izdelek, še posebej koristen za izboljšanje vida in oživitev možganov zaradi visoke vsebnosti fosforja in cinka. Kalčki bučnih semen so priporočljivi šolarjem za krepitev spomina, izboljšanje delovanja živčnega sistema in zmanjšanje učinkov čustvenih in fizičnih preobremenitev.
Redno uživanje sadik buč ugodno vpliva na stanje moškega reproduktivnega sistema. Menijo, da izboljšujejo moč, pomagajo preprečevati razvoj prostatitisa, optimizirajo delovanje spolnih žlez in ohranjajo tonus mehurja.
Vir: depositphotos.com
Sončnica
Vir rastlinskih beljakovin, visokokakovostnih maščobnih kislin, vitaminov (zlasti vitamina E) in lecitina. Sončnični kalčki so koristni pri motnjah kislinsko-bazičnega ravnovesja, težavah s srcem in ožiljem, poškodbah sluznice prebavil, visoki viskoznosti krvi. Priporočljivi so za uporabo pri bolnikih za izboljšanje stanja las in kože; pri ženskah zmanjšajo simptome menopavze.
Vir: depositphotos.com
Sezam
Kalčki sezama vsebujejo izredno veliko kalcija (do 1474 mg na 100 g), zaradi česar so nepogrešljivi v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi motenj mišično-skeletnega sistema. Obstajajo dokazi, da njihova redna uporaba ne le pomaga krepiti kosti, lase, zobe in nohte, ampak celo pomaga obnoviti uničeno zobno sklenino.
Vključitev sadik sezama v prehrano je priporočljiva za bolnike, ki so pred kratkim imeli zlome, bolnike z artrozo, osteohondrozo, artritisom. Pomembno je, da ženske uživajo ta izdelek, da preprečijo osteoporozo. Potreben je za nosečnice, doječe matere, pa tudi otroke v obdobju spremembe zob in aktivne rasti kosti.
Vir: depositphotos.com
Perilo
Po vsebnosti vitaminov, elementov v sledovih in kalcija so sadike lana podobne sezamovim semenom. Poleg tega vsebujejo snovi, ki zagotavljajo sluzasto konsistenco, zaradi česar imajo edinstvene lastnosti. Sadike lana pomagajo očistiti prebavni trakt toksinov, izboljšajo stanje sluznice in zmanjšajo intenzivnost simptomov hemoroidov.
Laneni kalčki so priporočljivi za uporabo v primeru oslabitve tkiv kosti, zob in las, kršitve tona sten krvnih žil, zmanjšanja imunosti, težav z delovanjem in spominom.
Vir: depositphotos.com
Soja
Okus sojinih kalčkov je podoben vloženim belušem - sočen, rahlo kisel, s kančkom ostrine. Vsebujejo esencialne aminokisline, beljakovine, vitamine in minerale.
Vključitev sojinih kalčkov v vsakodnevno prehrano zagotavlja odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa, zmanjšanje količine podkožnih maščobnih oblog in aktivacijo presnove beljakovin. Holin, ki je prisoten v njihovi sestavi, pomaga obnoviti živčno tkivo, kar ugodno vpliva na spomin in sposobnost koncentracije. Lecitin izboljša stanje bolnikov s srčnimi boleznimi, nepravilnim delovanjem trebušne slinavke in jeter. Pektini pomagajo zajeziti rast malignih novotvorb.
Vir: depositphotos.com
Fižol
Za kalitev se uporabljajo zlati in oglati fižol (rdeče sorte se štejejo za neprimerne zaradi pojava majhne količine strupenih snovi v sadikah). Izdelek je bogat z železom, kalcijem, aminokislinami in askorbinsko kislino. Njegova uporaba pomaga povečati raven hemoglobina v krvi in normalizirati metabolizem. Kalčki fižola so koristni pri splošni izgubi energije, pa tudi pri nagnjenosti k razvoju diabetesa in ateroskleroze.
Vir: depositphotos.com
Oves
Kalijo se le golozrnati oves, ki nima trde zunanje lupine. Ovseni kalčki imajo sladkast okus z oreščkim okusom. Imajo imunostimulacijski, diaforetični in diuretični učinek, pomagajo v boju proti disbiozi. Ovseni kalčki so vključeni v prehrano pri boleznih ledvic, ščitnice, trombozi, hepatitisu in žolčnih kamnih. Obstajajo dokazi, da se izdelek lahko uporablja za pospešitev zdravljenja bolnikov s tuberkulozo.
Vir: depositphotos.com
Grah
Grah velja za eno najprimernejših rastlin za kalitev. Njeni kalčki imajo sladkast, rahlo začinjen okus, vsebujejo veliko beljakovin, vitaminov, mikro- in makroelementov ter inulina, ki normalizira koncentracijo sladkorja v krvi.
Uporaba grahovih kalčkov pomaga uravnavati presnovo holesterola, izboljša delovanje prebavnega trakta, pomaga pri razstrupljanju telesa in preprečuje zaprtje. Izdelek deluje tonično in proti staranju.
Vir: depositphotos.com
Amarant
Prokaljena semena amaranta imajo oreškov okus z rahlo grenkobo. Bogati so s skvalenom, močnim antioksidantom, ki zmanjšuje tveganje za razvoj kardiovaskularnih patologij in malignih novotvorb.
Kalčke priporočamo za zdravljenje ciroze jeter, hepatitisa, sevalne bolezni. Vključeni so v prehrano bolnikov z alkoholizmom in zasvojenostjo z drogami, pa tudi bolnikov, ki so prestali dolge tečaje kemoterapije ali radioterapije.
Vir: depositphotos.com
Mlečni osat
Kalčki mlečnega badlja so bogati s snovmi, ki ščitijo jetrne celice in obnavljajo delovanje jeter. Kalčki se uporabljajo za vnetne bolezni jeter, vranice in žolčnika, holelitiazo, akutni in kronični kolitis ter nagnjenost k hudim alergijskim reakcijam.
Vir: depositphotos.com
Ječmen
Kalčki ječmena vsebujejo vitamine B12, C in K, karoten, železo, mangan, cink in bakrove spojine. Izdelek normalizira kislinsko-bazično ravnovesje, deluje tonično, imunostimulirajoče in obnavljajoče.
Vir: depositphotos.com
Postopek kalitve semen je preprost. Vključuje naslednje korake:
- Razkuževanje. Semena se dajo v steklen kozarec, napolnijo ga za četrtino, napolnijo s šibko raztopino kalijevega permanganata in temeljito premešajo. Po 5 minutah tekočino odcedimo in semena speremo, trikrat zamenjamo vodo.
- Otekanje. Dvotretjinsko posodo z opranimi semeni napolnimo z vodo (po možnosti filtrirano), pokrijemo z gazo in pustimo pri sobni temperaturi 12 ur. Nato postopek razkuževanja ponovimo.
- Dejanska kalivost. Voda se odteče po zadnjem izpiranju. Kozarec pokrijemo z nabreklim semenom in pustimo še 10-12 ur. Po tem času naj bi se pojavile sadike.
Prokaljena semena ostanejo užitna 5 dni. Vstavijo se v posodo z ohlapnim pokrovom takoj po izpiranju, pri čemer previdno odteče voda. Nekateri strokovnjaki menijo, da je treba postopek razkuževanja za celotno porcijo ponoviti vsako jutro.
Kalčke običajno jemo za zajtrk, ne da bi jih skuhali. Odlično se podajo k žitaricam, sadju, zelenjavi, zeliščem, oreščkom, suhemu sadju, skuti, mehkemu siru. Prokaljena semena dodajamo solatam; pripravljajo koktajle in smutije. Menijo, da je še posebej koristno, če v prehrano hkrati vključimo dve vrsti kalčkov, pri čemer ta sklop spremenimo vsaka dva meseca. Pomembno je, da kalčke pred jedjo dobro prežvečite ali nasekljate.
Uporaba kalivih semen za hrano skoraj nima kontraindikacij. Odsvetujejo jim vključitev v prehrano ljudi, ki trpijo za peptično ulkusno boleznijo v akutni fazi. Stopnja porabe za odraslo osebo je 60-70 g na dan, vendar se je treba približati v 2-3 mesecih, začenši z 1-2 čajnimi žličkami in postopoma povečevati delež. Kalčke lahko dajemo otrokom, ko dopolnijo eno leto, vedno po posvetovanju s pediatrom.
Pomembno je razumeti, da vzklikanih semen ni mogoče uporabiti niti kot osnovno živilo niti kot zdravilo. To so čudovita naravna prehranska dopolnila. V nasprotju s farmacevtskimi prehranskimi dopolnili zagotovo ne vsebujejo nobenih sintetičnih sestavin in ob pravilni uporabi le blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Ne pozabite, da ima večina sadik zelo nizke stroške (kar je pomembno za večino Rusov). Zaslužijo si, da jih vključimo v našo vsakodnevno prehrano.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
