Dieta z visokim krvnim sladkorjem
Vsebina članka:
- Kaj jesti z visokim krvnim sladkorjem
- Katere hrane ne smemo jesti z visokim krvnim sladkorjem
- Prehranjevanje z visokim krvnim sladkorjem med nosečnostjo
Prehrana z visokim krvnim sladkorjem je preprečevanje razvoja sladkorne bolezni. V ozadju obstoječe bolezni preprečuje razvoj zapletov.
Hiperglikemija je lahko fiziološko ali patološko stanje, pri katerem ima oseba povišanje koncentracije glukoze v krvi.
Znaki visokega krvnega sladkorja so šibkost, hitra utrujenost, letargija, stalna žeja, suha usta, povečano izločanje urina, pogosto uriniranje (tudi ponoči), izguba teže z normalnim apetitom, slabo celjenje površinskih poškodb, pojav gnojnih izpuščajev na koži, vrenja, srbenja kože in sluznice, zmanjšane imunosti. Tudi bolniki s hiperglikemijo se pogosto pritožujejo nad glavoboli, zmanjšanim vidom, zaspanostjo, razdražljivostjo.
Glavna metoda za normalizacijo visokega krvnega sladkorja je dietna terapija.
Kaj jesti z visokim krvnim sladkorjem
Dieta z visokim krvnim sladkorjem vključuje delno prehrano (5-6 krat na dan v majhnih delih), pri prekomerni teži pa je treba dnevni vnos kalorij omejiti na 250-300 kcal. Prenajedanje ne sme biti dovoljeno. Izdelke je priporočljivo kuhati, kuhati na pari, dušiti ali peči.
Telesne potrebe po ogljikovih hidratih (250-300 g na dan) naj zagotavljajo zelenjava, nesladkano sadje, polnozrnata žita (ajda, ovsena kaša, redkeje ječmen, biserni ječmen in proso). Žita se uporabljajo za kuhanje žit, prvih jedi, enolončnic. Kaše kuhamo v vodi, lahko dodamo mleko. Dovoljeni so rženi ali pšenični kruh iz moke drugega razreda, moka iz polnozrnate moke.
Prehrana za hiperglikemijo mora biti uravnotežena, da zagotavlja vse potrebne hranilne snovi
Stročnice lahko vključimo v prehrano 2-3 krat na teden. Priporočljivo je jesti svežo zelenjavo vsak dan, možno je v obliki solat, začinjenih z rastlinskim oljem, limoninim sokom, zeleno čebulo, peteršiljem, koprom. Dušene ali kuhane jedi pripravimo iz belega zelja in cvetače, brokolija, bučk, buč, buč in jajčevcev, paradižnika, čebule. Dovoljeno je jesti česen, špinačo, zeleno. Sojini izdelki so dovoljeni v majhnih količinah. Krompir, pesa, kuhan grah, korenje je treba vključiti v prehrano največ 3-krat na teden. Dovoljena je uporaba borovnic, borovnic, brusnic, jabolk, lubenic, grenivk.
Prehrana mora vsebovati fiziološko količino beljakovin. Prednost imajo naslednji beljakovinski izdelki:
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (kefir, naravni jogurt brez dodatkov, skuta z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, sir);
- jajca in jajčni beljak (največ tri na teden);
- ribe (milok, trska, ostriž, ščuka, ščuk);
- morski sadeži (školjke, pokrovače, kozice, hobotnica, lignji).
Enkrat na teden je dovoljeno jesti namočen sled. Priporočljiv je kefir ali naravni jogurt v količini dveh kozarcev na dan. Meso je treba izbirati med sortami z nizko vsebnostjo maščob. Ljudje s hiperglikemijo naj jedo govedino, teletino, svinjino in jagnjetino brez maščobe, piščanca in purana brez kože. Dovoljeno je jesti zajca, dietno klobaso, kuhan jezik. Starejšim bolnikom s povišano koncentracijo glukoze v krvi svetujemo, naj zmanjšajo količino mesa v prehrani, dajejo prednost ribam.
Maščobe, od tega polovica rastlinskih olj, so omejene na 60 g na dan. Smetano ali kislo smetano (največ 10% maščobe) lahko dodamo že pripravljenim obrokom (največ eno žlico). Uporaba masla je omejena na 20 g na dan, dodajati ga je treba že pripravljenim obrokom. Solate začinimo z rastlinskim oljem; lahko ga uporabimo tudi za pripravo prvih jedi.
Ko se držite diete za zniževanje krvnega sladkorja, izberite rastlinska olja pred živalskimi maščobami
Prvi tečaji morajo biti sestavljeni predvsem iz žit in zelenjave, lahko pa so tudi mlečni. Bolniki s hiperglikemijo lahko na juhi otrobov kuhajo juho, zelje, boršč, rdečo peso. Juha z mesno ali ribjo juho je dovoljena enkrat na deset dni. Okroshka je dovoljena na sirotki ali kefirju.
Od začimb za hiperglikemijo lahko uporabite cimet, kurkumo, žafran, ingver, vanilin, uporabo gorčice in hrena pa morate omejiti. V hrano je dovoljeno dodajati jabolčni kis. Omake lahko kuhamo z zelenjavno juho ali mlekom.
Sladila lahko služijo kot nadomestek za sladkor, ki je naraven (stevija, fruktoza, ksilitol, sorbitol) in sintetičen (saharin, aspartam, sukraloza), slednje pa je priporočljivo uživati v majhnih količinah. Dnevni odmerek ksilitola ne sme presegati 35 g, sicer so možne črevesne motnje. Fruktozo je treba uporabljati le v omejenih količinah kot nadomestek sladkorja.
Dovoljeni so piškoti in sladkarije s fruktozo ali ksilitolom, dovoljene pa so tudi majhne količine medu. Iz sadja lahko pripravimo žele (po možnosti na agar-agarju), pene, kompot.
Bolnikom s hiperglikemijo so dovoljeni zelenjavni, jagodni in nesladkani sadni sokovi, radič, šipkov odvar, šibek čaj, naravna črna kava ali z dodatkom mleka, mineralne vode. Dnevna količina vode naj bo 1,2–1,5 litra.
Upoštevati je treba režim pitja, ki dnevno popije približno 1,4 litra vode
V primeru visokega krvnega tlaka in srčnih nepravilnosti zaradi hiperglikemije je treba iz prehrane izključiti kuhinjsko sol. Za vse druge bolnike z visokim krvnim sladkorjem je dovoljen dnevni vnos največ 4 g soli.
Pri hiperglikemiji in sočasni hiperholesterolemiji je treba za znižanje ravni holesterola v prehrano vključiti živila z lipotropnim učinkom. V ta namen se priporočajo rastlinska olja (olivno, koruzno, laneno seme), govedina, tofu in hrana, bogata z vlakninami. Jod prispeva k izboljšanju presnove maščob, zato je v prehrano priporočljivo vključiti alge. Posušene morske alge lahko zmeljemo v mlinčku za kavo in jih uporabimo kot sol. V prehrano je priporočljivo vključiti otrobe, ki jih lahko prelijemo z vrelo vodo in nato zmešamo z jogurtom, kefirjem, skuto ali sokom. Otroško juho lahko uporabljamo za pripravo pijač in juh.
Bolniki s hiperglikemijo morajo omejiti vnos enostavnih ogljikovih hidratov, zagotoviti zadostno obogatitev hrane, upoštevanje prehrane. V procesu oblikovanja prehrane z visokim krvnim sladkorjem se upošteva bolnikova telesna teža, prisotnost posamezne nestrpnosti do določene hrane, debelost, sočasne bolezni, pa tudi raven glukoze v krvi. V primeru hiperglikemije je priporočljivo razviti jedilnik za teden pred dovoljeno hrano.
Katere hrane ne smemo jesti z visokim krvnim sladkorjem
Dieta z visokim krvnim sladkorjem zahteva izključitev alkoholnih pijač, mastnega mesa, rib, klavničnih odpadkov (srce, jetra, ledvice, pljuča, možgani), prekajenega mesa in ribjih izdelkov, konzervirane hrane, mesnih omak, svinjske, goveje ali jagnječjih maščob, kaviar.
Zaželeni so začinjeni in slani trdi siri z vsebnostjo maščobe več kot 40%, maščobna kisla smetana in smetana, jogurti za dolgotrajno skladiščenje z dodanim sladkorjem in / ali sadjem, skutine sladice. Iz prehrane so izključene banane, ananas, datlji, fige, grozdje in rozine, marmelada, sladoled, kakav in čokolada, pakirani sokovi, sladke brezalkoholne gazirane pijače, pa tudi testenine, zdrob, riž.
Pri hiperglikemiji je treba zavreči sladkarije in slaščice.
Treba je popolnoma opustiti uporabo sladkorja in vrhunske moke ter izdelkov, ki jih vsebujejo. Iz jedilnika je treba izključiti tudi začinjene omake, margarino, vloženo in ocvrto hrano z visokim krvnim sladkorjem.
Prehranjevanje z visokim krvnim sladkorjem med nosečnostjo
Za nosečnice s hiperglikemijo so priporočljivi tudi delni obroki - hrano je treba jemati v majhnih delih vsake tri ure, z nočno pavzo največ 10 ur. Ponoči ne smete uživati mleka in sadja.
Za zajtrk priporočamo hrano z veliko vlakninami, vključno s piškoti.
Prednost je treba dati pustemu mesu, pri čemer poskušajte čim bolj odstraniti vso vidno maščobo. Dovoljeno je jesti piščančje juhe, prehrana mora vključevati surovo zelenjavo (vključno z zelenjavnimi solatami), jagodičevje in nesladkano sadje.
Nosečnice s hiperglikemijo se morajo prehranjevati, da preprečijo gestacijski diabetes.
Gobe, rdeče meso in začinjena hrana niso priporočljivi. Kremni sir, margarina, omake so izključeni. Hrana ne sme vsebovati veliko soli in olja.
S povečano koncentracijo glukoze v krvi morajo nosečnice piti vsaj 1-1,5 litra vode na dan.
Za normalizacijo ravni glukoze je poleg prehrane priporočljivo vsak dan izvajati tudi fizikalne terapevtske vaje.
YouTube video, povezan s člankom:
Anna Aksenova Medicinski novinar O avtorju
Izobrazba: 2004-2007 "Prva kijevska medicinska šola", posebnost "Laboratorijska diagnostika".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
