Patisson - Koristi, Uporaba, Vsebnost Kalorij, Hranilna Vrednost, Vitamini

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Skvoš

Buča je vrsta navadne buče s trdim lubjem. Buče gojimo v dekorativne in prehranske namene. Južna in Srednja Amerika velja za njegovo domovino. V Franciji se buča imenuje topinambur.

Hranilna vrednost Porcija Patisson 100 g Količina na porcijo Kalorije 18 Kalorije iz maščob 1.8 % Dnevna vrednost ^* Skupna maščoba 0,2 g 0% Nasiči maščobe 0,04 g 0% Polinenasičene. maščobe 0,08 g Mononenasičene. maščobe 0,02 g Holesterol 0 mg 0% Natrij 1 mg 0% Kalij 182 mg 5% Skupni ogljikovi hidrati 3,84 g 1% Sladkor 2,39 g Prehranske vlaknine 1,2 g 5% Beljakovine 1,2 g 2% Vitamin A 4% Vitamin B6 5% Vitamin C 30% Vitamin K 4% Niacin 3% Tiamin 5% Železo 2% Kalcij 2% Magnezij 6% Fosfor 4% Cink 2% * Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 18 kcal?

Hoditi	5 minut.
Tek	2 minuti.
Plavanje	2 minuti.
Kolo	3 min.
Aerobika	4 minute
Gospodinjska opravila	6 minut

Pri nas ni posebej priljubljen, saj zahteva veliko truda pri gojenju. Ta zelenjava je bolj vlažna in bolj zahtevna do rastnih pogojev kot buča.

Buča cveti in tvori jajčnik neprekinjeno, vse do zmrzali. Plodovi nastanejo 4-7 dni po cvetenju. Sadje buče je veliko bolj okusno kot buča ali buča. Njihova teža se giblje od 100 do 800 gramov (odvisno od starosti zelenjave). Najpogosteje gojijo belo zelenjavo, v naravi pa včasih najdemo zeleno, oranžno, rumeno in celo vijolično bučo. Najbolj uporabne in okusne so nezrele buče, nabrane v starosti petih do šestih dni. V tem času je njihova pulpa nežna in elastična. Prezreli plodovi izgubijo prijeten okus, meso pa postane hrapavo in olesenelo. Takšne buče se uporabljajo kot krma za živino.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v buči

Sto gramov buče vsebuje 92 g vode, 0,6 g beljakovin, 0,1 mg maščobe, 5,5 g ogljikovih hidratov (vključno s 4,1 g mono- in disaharidov), 1,3 g prehranskih vlaknin, 1,0 g pektinov, 0,1 g organskih kislin in 0,7 g pepela.

100 g sadja vsebuje 0,03 mg vitamina B1, 0,04 mg vitamina B2, 0,3 mg niacina, 23 mg vitamina C, 120 mg kalija, 13 mg kalcija, 25 mg magnezija, 13 mg natrija, 12 mg fosforja in 0,4 mg železa.

Patissoni so malo kalorični in vsebujejo veliko količino vlaknin. Vsebnost kalorij v buči je 19 kcal na 100 g sadja. Sladkor najdemo v sadju v obliki fruktoze in glukoze, kar poveča njihovo absorpcijo.

Prednosti buče

Patissoni so dragocen izdelek v medicinski in prehranski prehrani. Ker je ta zelenjava 90% vode in alkalnih spojin, se najbolje absorbira, če jo zaužijemo z mesom ali drugo beljakovinsko hrano. Alkalne spojine izboljšajo izločanje žolča, obnovijo glikogen in podpirajo hematopoezo. Vlaknine iz telesa odstranjujejo odvečne maščobe in vse toksine. Pektinske snovi, kot je žele, obdajajo holesterol in odstranjujejo odvečni holesterol iz telesa.

Zato lahko buča zelo koristi pri boleznih jeter, ledvic, aterosklerozi, disbakteriozi, hipertenziji, peptičnem ulkusu in anemiji. Poleg tega je prednost tikve zelo aktivno diuretično delovanje. Poleg tega ima buča blag odvajalni učinek. Redno uživanje sadja pomaga izločiti kuhinjsko sol in tekočino iz telesa. Poleg tega ta zelenjava zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Pomarančni sadeži vsebujejo največ luteina. Lutein v krvi nevtralizira proste radikale in preprečuje nastanek krvnih strdkov. Poleg tega lutein krepi imunski sistem in blagodejno vpliva na vid.

Semena te zelenjave so zelo koristna. Užitno olje iz semen je visoko hranljiv beljakovinski in vitaminski izdelek visoke kakovosti. 100 ml olja vsebuje 600 kcal. Semena vsebujejo poleg olja tudi smole, glikozide in nenasičene maščobne kisline. Semena buč so po vsebnosti lecitina na drugem mestu (za jajci). Koristno jih je uporabljati pri boleznih genitourinarnega sistema, pa tudi za obnovo funkcij endokrinega in živčnega sistema.

Pred uporabo je treba semena olupiti in v mlinčku za kavo zmleti v prah. Pri edemih je koristno pojesti dve žlici olupljenih semen bučk (30 minut pred obroki, trikrat na dan).

Bučni sok ima nenavaden okus. Izboljša delovanje prebavnega sistema in pomirja živčni sistem.

Uporaba buče

Ta zelenjava je kot nalašč za kuhanje, cvrtje, dušenje, fermentacijo. Nekateri kulinarični strokovnjaki iz buč pripravljajo sladko, aromatično in okusno marmelado. Originalni prigrizki so narejeni iz vloženih in nasoljenih buč. Te zelenjave kuhajte največ 15-20 minut.

Mlada buča je kuhana cela. Celuloza je odrezana iz sadja. To zelenjavo lahko napolnite z zelišči, sirom, mletim mesom, koruzo in na žaru ali v pečici. Zelenjava se dobro ujema z aromatičnimi in vročimi začimbami.

Okus buče, dušene v ponvi, spominja na okus špargljev, vložena zelenjava pa ima okus po jurčkih. Rahlo nasoljena zelenjava lahko nadomesti kumare.

Buče ni priporočljivo uporabljati pri črevesnih motnjah, saj spodbujajo črevesno peristaltiko.

Ta zelenjava, kot sta zelje in bučke, se popolnoma ohrani pri temperaturah od 0 do + 1 ° C.

Poleg tega so shranjeni veliko dlje kot druga zelenjava. Za skladiščenje je buča pakirana v plastične vrečke in postavljena v kleti.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.