Sterlet
Sterleta spada v družino jeseter, lahko doseže dolžino 125 cm in tehta 15 kg, običajno pa ribe tehtajo 2-3 kg in so dolge 40 cm. Samci se drstijo pri 5 letih, samice pa pri 8 letih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 127 kcal?
| Hoditi | 32 minut |
| Tek | 14 minut |
| Plavanje | 11 minut |
| Kolo | 18 minut |
| Aerobika | 25 minut |
| Gospodinjska opravila | 42 minut |
Šterla se hrani z nevretenčarji in jajci drugih rib. Sredi jeseni in vso zimo ribe preživijo v luknjah globokih rek, ne jedo in vodijo sedečega načina življenja. Sterlet lahko živi do 30 let.
Ta komercialna riba živi v porečjih Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja, pa tudi v rekah Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtiš, Oka, Jenisej in Amur.
Koristne lastnosti sterlet
Šterleta je dragocena riba, ki živi v čistih vodnih telesih, zato se je v zadnjih letih njeno število močno zmanjšalo. Sterletinovo meso je belo in ima prijetno aromo ter edinstven okus.
Koristi sterlete za človeško telo so velike. Ribe vsebujejo zdrave maščobne kisline omega-3, ki prispevajo k pravilnemu delovanju možganov in izboljšajo krvni obtok.
Šterlet kaviar je tradicionalni ruski črni kaviar, ki je znan po vsem svetu in je ena izmed najbolj kaloričnih ribjih dobrot. Ribe vsebujejo zdrava hranila, vitamine in naravne beljakovine.
Koristni kaviar sterlet pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za srčni napad, obnavlja živčne celice in obnavlja delovanje srca.
Meso šterlet se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, očesnih bolezni in tromboze. Meso vsebuje tudi jod, ki je potreben za ščitnico, in selen, ki se bori proti negativnim vplivom iz okolja in preprečuje pojav malignih tumorjev.
Ta riba vsebuje veliko količino kalcija, ki je potreben za krepitev kosti, izboljšanje duševne zmogljivosti in ohranjanje zdravih sklepov, las in kože.
Meso šterlete in kaviar naj bi jedli ljudje z boleznimi prebavnega in živčnega sistema, zlasti z depresijo in živčnimi motnjami. Medicinske raziskave so pokazale, da serotonin v šterli izboljša človekovo čustveno stanje.
Vsebnost kalorij
Šterleta vsebuje vodo, beljakovine, maščobne kisline, vitamine PP, pa tudi koristne snovi, kot so fluor, cink, klor in kalcij.
V 100 gr. riba vsebuje:
- 17 gr. beljakovine;
- 2 gr. maščobe;
- 0 gr. ogljikovi hidrati.
Vsebnost kalorij v sveži šterli je 90 kcal.
Kuharska sterleta
Šterleta ima visok okus in spada med dobrote, iz katerih pripravljajo kulinarične mojstrovine. Pred pripravo katere koli jedi morate ribe očistiti z lusk in drobovja, najprej jih za 2 uri postavite v hladilnik.
Obstaja več načinov kuhanja šterleta. To ribo lahko dušimo, kuhamo, pečemo in kuhamo na pari. Šterleta naredi okusno pečenko in pečenko. Iz kuhane ribe lahko pripravimo dober žele in nadev za pite, prekajeno sterljo pa lahko dodamo solatam.
V Rusiji že dolgo obstaja več receptov za kuhanje sterlet. Trgovci so imeli radi polnjene ribe z zelenjavo, ruski monarhi pa so imeli raje juho iz šterleta, ki kuhajo eno uro z začimbami.
Kontraindikacije
Šterleta ni priporočljiva za ljudi z boleznimi trebušne slinavke in nadledvične žleze, saj ribe vsebujejo veliko količino maščobnih kislin.
Vedno morate jesti sveže ribe, saj se helminti lahko razvijejo v dolgo ležeči sterleti. Gnila sterleta je vir botulizma.
Če je sterlet zdravljen s kemičnim dimom, potem resno škoduje človeškemu telesu.
Tudi ta riba v slani obliki je kontraindicirana za ljudi s hipertenzijo, saj zviša krvni tlak.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
