Koleraba - Lastnosti, Koristi, škoda, Kalorije, Vitamini

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako porabiti 27 kcal?

Prve omembe kolerabe, ki se je rodila v severni Evropi, segajo v leto 1554, stoletje kasneje pa je priljubljena po vsej Evropi, zlasti na Kitajskem, v Indiji in drugih azijskih državah.

Koleraba je nezahtevna rastlina, ima visoko odpornost na škodljivce in bolezni, zato jo uspešno gojijo v severnih regijah. Poleg tega se to zelje dobro razume z drugo zelenjavo na vrtu. Zaradi enostavnosti gojenja pa ta zelenjava pri nas ni bila razširjena, le amaterji jo gojijo na svojih parcelah, čeprav so znane številne pozitivne lastnosti kolerabe.

Lastnosti kolerabe

Koleraba je bogata z vitamini A, B in B2, PP, mineralnimi solmi, pa tudi fosforjem, kalcijem, magnezijem, selenom, kobaltom, železom, kalijem in številnimi drugimi vitamini.

Zelje vsebuje velike količine rastlinskih beljakovin, vlaknin in encimov. Rastlinska kaša vsebuje glukozo, fruktozo, žveplove spojine.

Koleraba je nizkokaloričen izdelek, 100 gramov zelja vsebuje le 41,7 kcal.

Drugo ime za kolerabo je "severna limona", prejela jo je zaradi visoke vsebnosti vitamina C.

Poraba kolerabe

Seveda so najbolj uporabne snovi v pecljih in listih zelenjave v njihovi surovi obliki, zato so zaradi sočnosti, prijetnega in blagega okusa zelja iz njega pripravljene okusne solate. Za poudarjanje okusa svežega zelja uporabite sojino omako ali limetin sok.

Koristno pa je tudi toplotno obdelano zelje, zato ga uporabljamo tudi kuhano in dušeno, tako kot navadno belo zelje. Lahko skuhate palačinke, enolončnice, zelenjavno juho, lahko pa nadevate tudi kolerabo, tako da odstranite celulozo iz jedra in tja daste poljuben mesni ali zelenjavni nadev. Tudi zelje lahko pečemo, postrežemo kuhano s sirovo omako, ocvremo v drobtinah in celo mariniramo.

Piščanec, ribe, kozice, kumare, korenje in arašidi so popolnoma kombinirani z okusom kolerabe.

Koristi kolerabe

Ne le mehak okus je posledica uporabe zelja za hrano, ampak tudi koristi kolerabe. Njegova redna uporaba blagodejno vpliva na delovanje žolčnika, prebavil in jeter, pomaga stabilizirati metabolizem in zmanjšati tveganje za razvoj nalezljivih bolezni.

Zaradi diuretičnih lastnosti kolerabe pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa, zato je priporočljivo to zelenjavo vključiti v prehrano hipertenzivnih bolnikov.

Sodobne medicinske raziskave so dokazale koristi kolerabe kot preprečevanja raka na danki in debelem črevesu, za kar so zaslužne snovi v zelenjavi, ki vsebujejo žveplo.

Druga pomembna lastnost kolerabe je čistilni učinek na človeško telo, ščiti stene krvnih žil pred odlaganjem "slabega" holesterola. Zelje je priporočljivo uporabljati za preprečevanje ateroskleroze, krepitev srčne mišice in normalizacijo krvnega tlaka.

A tudi prednosti kolerabe se tu ne končajo. Zaradi nizke kalorične vsebnosti in zmožnosti čiščenja črevesja pred toksini in toksini je zelje priporočljivo, da se vključi v jedilnik za ljudi, ki so debeli ali tisti, ki sledijo prehranski dieti.

Zdravilne lastnosti kolerabe se uspešno uporabljajo v alternativni medicini, na primer decoction iz zeljnih vršičkov in stebel se uporablja pri zdravljenju astme in pljučne tuberkuloze. Svež sok lajša kašelj, pomaga pri boleznih vranice in ledvic, slabokrvnosti, lajša vnetja ustne votline.

Zaradi vsega navedenega so koristne lastnosti kolerabe brez dvoma pomemben sestavni del jedilnika za ljudi, ki se trudijo držati zdrave prehrane, vključno z očitnimi koristmi kolerabe za otroke in nosečnice.

Kohlrabi škoda

Za uporabo kolerabe ni pomembnih kontraindikacij, vendar je ni priporočljivo, da jo vključimo v prehrano za ljudi z visoko kislostjo v želodcu. Znanih je nekaj primerov nestrpnosti do samega izdelka, vendar je to izjemno redko.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.