Vsebnost kalorij v gobah
Gobove jedi so priljubljene skozi vse leto. Pri nas so radi tudi ocvrte gobe, konzerve in gobova juha. Če se držite katere koli omejevalne diete za hujšanje, se boste morda soočili z vprašanjem kalorične vsebnosti gob. Koliko kalorij je v gobah? Ali jih je mogoče pojesti in se ne izboljšati?
Kalorični šampinjoni
Šampinjoni so najbolj dostopna vrsta gob. Za te darove narave pogosto ne gremo v gozd, ampak v trgovino z živili. Vsebnost kalorij v šampinjonih je 27 kilokalorij na 100 gramov. Po hranilni vrednosti in kemijski sestavi ta vrsta ni slabša od jurčkov. V šampinjonih skoraj ni ogljikovih hidratov, rastlinska olja so manj kot 1%, beljakovine - 4,3%. Kalorije v šampinjonih se počasi prebavljajo. Ta izdelek vam daje občutek sitosti hitro in dolgo časa. Tako lahko to vrsto gob vključimo v jedilnik s prekomerno telesno težo.
Vsebnost kalorij v gobah ruskega gozda
Mnogi ljudje z velikim veseljem hodijo po gobe. Plodove tega "tihega lova" z velikim veseljem sprejemajo v toplem družinskem krogu.
Vse gozdne gobe nimajo enake energijske vrednosti. Vsebnost kalorij v jurčkih je 34 kilokalorij na 100 gramov surovega rafiniranega izdelka. Mleko je skoraj dvakrat slabše - le 18 kilokalorij na 100 gramov. Vsebnost kalorij v gobah lisičk je 19 kilokalorij. Enako količino vsebujejo jurčki in russula. Gobe imajo malo več kilokalorij - 22 na 100 gramov. Jurčki, jurčki, smrčki imajo energijsko vrednost približno 20 kilokalorij.
Surove gobe so skoraj prehranski izdelek. Vsebnost kalorij v gobah je nizka in nastaja predvsem zaradi koristnih rastlinskih beljakovin. Aminokisline teh snovi prispevajo k ohranjanju zdravja ljudi. Vendar skoraj nihče ne tvega uživanja gob brez kuhanja. To je seveda popolnoma pravilno. Divje gobe je treba pred jedjo kuhati, ocvrti, posušiti ali konzervirati. Vsebnost kalorij v gobah se po kuhanju poveča.
Koliko kalorij je v gobah po kuhanju?
Najbolj tradicionalen način nabiranja gob za zimo je sušenje. V tem primeru se pod vplivom visokih temperatur večina tekočine odstrani iz izdelka. Brez vode se masa gob večkrat zmanjša. Tako na primer iz kilograma surovega proizvoda dobimo 150 gramov v posušeni obliki.
Nasprotno, vsebnost kalorij v suhih gobah močno narašča. Na primer, vsebnost kalorij v posušenih jurčkih je 286 kilokalorij. To je 8,5-krat več kot pred obdelavo. Posušeni jurčki vsebujejo 300 kalorij na 100 gramov. Skoraj enaka količina bo v jurčku po sušenju. Čeprav imajo te gobe visoko energijsko vrednost, jih ne smemo popolnoma opustiti. Samo zapomnite si, koliko kalorij je v posušenih gobah, in jih omejite na 50-100 gramov na dan. Posušene gobe imajo močno aromo, izboljšajo okus prve in druge jedi. Če jih uporabljamo zmerno, so le koristni.
Slane gobe so zelo priljubljene. Pri njihovi pripravi se izdelku doda sol in začimbe. Vsebnost kalorij v gobah po soljenju se nekoliko poveča. V povprečju 100 gramov soljenih gob vsebuje 24 kilokalorij. Gobe lahko konzervirate tudi z marinado. Sestava takšne jedi bo že vsebovala sladkor, kis in citronsko kislino. Vsebnost kalorij v vloženih gobah je odvisna od recepta in znaša približno 30-35 kilokalorij. Uživanje gob v konzervah ni priporočljivo za tiste, ki imajo visok krvni tlak, nagnjenost k edemom in težave z ledvicami. V preostalem primeru so kumarice lahko dobra jed na prazničnem in vsakdanjem jedilniku.
Vsebnost kalorij v ocvrtih gobah je precej visoka. To je posledica samega postopka kuhanja. Nazdravljanje spremlja dodajanje velike količine maščobe. V skladu s tem se vsebnost kalorij v gobah po kuhanju poveča 5-6 krat. Približna vsebnost kalorij v ocvrtih gobah je 165 kilokalorij na 100 gramov. V šampinjonih in jurčkih bo po cvrtju celo malo več kalorij - 180.
Gobe lahko ob pravilni prehrani prinesejo številne koristi. Vsebnost kalorij v gobah ni tako visoka, da bi jih popolnoma opustili. Tudi če ste na dieti, si z jedmi iz gob obogatite in okusite.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
