Zastrupitev z rakom
Meso rakov velja za poslastico. Ima nežen, rahlo sladek okus, bogat je tudi z vitamini in minerali ter je kot nalašč za tiste, ki spremljajo svojo težo, saj je praktično brez maščob.
Raki živijo v tekoči vodi, jedo jih sveže (kuhane so, ko so še žive) - zdi se, da jih je težko zastrupiti. Vendar se to ne zgodi tako redko.
Vir: depositphotos.com
Kako se zgodi zastrupitev z rakom?
Rečni raki so prenašalci nevarne bolezni, paragonimijaze. Povzročajo jo ličinke parazitskega črva, pljučna mehurčka.
Pri uživanju slabo kuhanega mesa rakov patogen vstopi v človeški prebavni trakt, od tam pa s pretokom krvi v trebušno ali plevralno votlino, kar vodi v razvoj trebušne ali pleuropulmonalne oblike bolezni.
Meso rakov je pokvarljiv izdelek. Po kuhanju ga ne moremo dolgo hraniti niti v hladilniku, saj je odlično gojišče patogenih mikrobov. Med postopkom priprave je nemogoče zagotoviti popolno sterilnost izdelka. Med skladiščenjem, zlasti v toploti, se mikrobi, ki so padli na površino rakov, razmnožujejo in začnejo aktivno živeti ter proizvajajo snovi, strupene za človeško telo. Ko človek poje bakterijsko okužene rake, v prebavni sistem vstopijo tako patogeni mikrobi kot njihovi toksini, kar vodi do zastrupitve s hrano.
Najpogosteje zastrupitev s hrano z rakom povzročajo E. coli, stafilokoki, streptokoki, šigele. Njihovi toksini dražijo sluznico želodca in črevesja, v njej povzročajo vnetja, ki se kažejo z bruhanjem, drisko in bolečinami v trebuhu. Bakterijski toksini vstopijo v krvni obtok, kar vodi do splošne zastrupitve telesa.
Simptomi zastrupitve z rakom
Za toksično okužbo s hrano, ki jo povzroči uživanje slabega mesa rakov, je značilna kratka inkubacijska doba. V večini primerov se meri v urah.
Bolezen se začne nenadoma. Njegovi simptomi:
- teža v nadželodčnem predelu;
- slabost, ki se ji hitro pridruži bruhanje;
- driska;
- krče v trebuhu;
- povišana telesna temperatura;
- glavobol;
- šibkost.
Inkubacijsko obdobje paragonimioze traja veliko dlje, pogosto do dva tedna. Ko se pojavijo prvi simptomi bolezni, oseba običajno pozabi na epizodo uživanja rakov in z njo ne poveže svoje bolezni.
Prodor ličink pljučne mehurčke v trebušno votlino povzroči pojav enteritisa, ki ima naslednje simptome:
- napenjanje;
- slabost in bruhanje;
- pogosto tekoče blato.
Poleg tega ličinke parazita lahko povzročijo tudi toksični hepatitis in aseptični benigni peritonitis.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi z rakom
Takoj, ko se pojavijo prvi klinični simptomi, je treba zagotoviti prvo pomoč pri kakršni koli toksikoinfekciji s hrano, vključno z zastrupitvijo z rakom.
Da bi olajšali bolnikovo stanje, pospešili okrevanje in preprečili tveganje za zaplete, je treba storiti naslednje:
- Izperite želodec. Za to mora bolnik popiti več kozarcev vode in nato z draženjem korena jezika povzročiti umetno bruhanje. Ta postopek je treba večkrat ponoviti, dokler v vodi za izpiranje ni ostankov hrane. Majhni otroci ali bolniki, ki so v nezavesti ali polovični zavesti, ne bi smeli doma umivati želodca, saj lahko izpiranje pride v dihalne poti.
- Vzemite absorbent. Zdravila z absorpcijskim učinkom vključujejo Smecta, aktivno oglje, Neosmectin, Filtrum STI. Ta zdravila lahko absorbirajo in odstranijo iz telesa strupene snovi, ki jih vsebuje lumen prebavnega trakta.
- Opravite oralno rehidracijo. Namen tega dogodka je zmanjšati splošno zastrupitev in preprečiti kršitve ravnotežja med vodo in soljo. Bolnik mora pogosto in v majhnih delih v enem ali dveh požirkih piti raztopino zdravila Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan. Če teh zdravil ni v domači medicinski omarici, lahko oralno rehidracijo izvedemo z mineralno vodo brez plina, pitno vodo, šibkim čajem brez sladkorja.
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
Zastrupitev s hrano z rakom običajno izzveni v dveh dneh. Če njegovi simptomi vztrajajo dlje kot to obdobje, se je nujno posvetovati z zdravnikom.
Poiskati morate tudi zdravniško pomoč, če se pojavijo znaki dehidracije in se njihova intenzivnost poveča. Tej vključujejo:
- povečan občutek žeje;
- suhost sluznice in kože;
- zmanjšan turgor kože;
- temna barva urina in močno zmanjšanje njegove količine;
- huda šibkost;
- tahikardija;
- znižanje krvnega tlaka.
Nujna zdravniška pomoč je potrebna tudi v primerih, ko se nekaj tednov po zaužitju rakov pojavijo bolečine v trebuhu, slabost in driska. To so lahko prvi simptomi paragonimijaze.
Zdravljenje zastrupitve z rakom je odvisno od osnovnega vzroka. Če poteka glede na vrsto toksikoinfekcije s hrano, se izvede razstrupljevalna infuzijska terapija in predpišejo zdravila z antibakterijskim delovanjem.
Zdravljenje paragonimijaze se izvaja z antiparazitskimi sredstvi.
Možne posledice
Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano pri zastrupitvi z rakom, običajno hitro minejo in bolnik okreva. Pravilno organizirana terapevtska prehrana omogoča pospešitev procesa okrevanja - priporočljivo je, da se držite diete št. 4 po Pevznerju.
Pozno diagnosticiranje in zamuda pri zdravljenju paragonimijaze lahko privede do dejstva, da ličinke parazitov s pretokom krvi prodrejo v pljučna tkiva in možgane. To povzroči nastanek možganskih cist, razvoj pnevmotoraksa, pljučne krvavitve. Napoved v teh primerih je vedno resna.
Preprečevanje
Zastrupitev z rakom je mogoče preprečiti, če upoštevate naslednja pravila:
- za kuhanje uporabljajte samo sveže rake, ko so potopljeni v lonec z vrelo vodo, morajo biti še živi;
- kuhajte rake vsaj 10 minut;
- jejte že pripravljene rake ali jedi iz njih takoj po kuhanju;
- kuhanih rakov ne hranite v aluminijastih posodah.
Prepoznavanje pravilno kuhanih rakov je enostavno:
- meso enakomerne barve in se zlahka loči od lupine;
- rep je tesno pripet ob telo.
YouTube video, povezan s člankom:
Elena Minkina Zdravnik anesteziolog-oživljalec O avtorju
Izobrazba: leta 1991 je diplomiral na Taškentskem državnem medicinskem inštitutu, specializiran za splošno medicino. Večkrat opravljen osvežitveni tečaj.
Delovne izkušnje: anesteziolog-oživljalec mestnega porodniškega kompleksa, oživljalec oddelka za hemodializo.
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
