Zastrupitev Z Rakom

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Meso rakov velja za poslastico. Ima nežen, rahlo sladek okus, bogat je tudi z vitamini in minerali ter je kot nalašč za tiste, ki spremljajo svojo težo, saj je praktično brez maščob.

Raki živijo v tekoči vodi, jedo jih sveže (kuhane so, ko so še žive) - zdi se, da jih je težko zastrupiti. Vendar se to ne zgodi tako redko.

Vir: depositphotos.com

Kako se zgodi zastrupitev z rakom?

Rečni raki so prenašalci nevarne bolezni, paragonimijaze. Povzročajo jo ličinke parazitskega črva, pljučna mehurčka.

Pri uživanju slabo kuhanega mesa rakov patogen vstopi v človeški prebavni trakt, od tam pa s pretokom krvi v trebušno ali plevralno votlino, kar vodi v razvoj trebušne ali pleuropulmonalne oblike bolezni.

Meso rakov je pokvarljiv izdelek. Po kuhanju ga ne moremo dolgo hraniti niti v hladilniku, saj je odlično gojišče patogenih mikrobov. Med postopkom priprave je nemogoče zagotoviti popolno sterilnost izdelka. Med skladiščenjem, zlasti v toploti, se mikrobi, ki so padli na površino rakov, razmnožujejo in začnejo aktivno živeti ter proizvajajo snovi, strupene za človeško telo. Ko človek poje bakterijsko okužene rake, v prebavni sistem vstopijo tako patogeni mikrobi kot njihovi toksini, kar vodi do zastrupitve s hrano.

Najpogosteje zastrupitev s hrano z rakom povzročajo E. coli, stafilokoki, streptokoki, šigele. Njihovi toksini dražijo sluznico želodca in črevesja, v njej povzročajo vnetja, ki se kažejo z bruhanjem, drisko in bolečinami v trebuhu. Bakterijski toksini vstopijo v krvni obtok, kar vodi do splošne zastrupitve telesa.

Simptomi zastrupitve z rakom

Za toksično okužbo s hrano, ki jo povzroči uživanje slabega mesa rakov, je značilna kratka inkubacijska doba. V večini primerov se meri v urah.

Bolezen se začne nenadoma. Njegovi simptomi:

teža v nadželodčnem predelu;
slabost, ki se ji hitro pridruži bruhanje;
driska;
krče v trebuhu;
povišana telesna temperatura;
glavobol;
šibkost.

Inkubacijsko obdobje paragonimioze traja veliko dlje, pogosto do dva tedna. Ko se pojavijo prvi simptomi bolezni, oseba običajno pozabi na epizodo uživanja rakov in z njo ne poveže svoje bolezni.

Prodor ličink pljučne mehurčke v trebušno votlino povzroči pojav enteritisa, ki ima naslednje simptome:

napenjanje;
slabost in bruhanje;
pogosto tekoče blato.

Poleg tega ličinke parazita lahko povzročijo tudi toksični hepatitis in aseptični benigni peritonitis.

Vir: depositphotos.com

Prva pomoč pri zastrupitvi z rakom

Takoj, ko se pojavijo prvi klinični simptomi, je treba zagotoviti prvo pomoč pri kakršni koli toksikoinfekciji s hrano, vključno z zastrupitvijo z rakom.

Da bi olajšali bolnikovo stanje, pospešili okrevanje in preprečili tveganje za zaplete, je treba storiti naslednje:

Izperite želodec. Za to mora bolnik popiti več kozarcev vode in nato z draženjem korena jezika povzročiti umetno bruhanje. Ta postopek je treba večkrat ponoviti, dokler v vodi za izpiranje ni ostankov hrane. Majhni otroci ali bolniki, ki so v nezavesti ali polovični zavesti, ne bi smeli doma umivati želodca, saj lahko izpiranje pride v dihalne poti.
Vzemite absorbent. Zdravila z absorpcijskim učinkom vključujejo Smecta, aktivno oglje, Neosmectin, Filtrum STI. Ta zdravila lahko absorbirajo in odstranijo iz telesa strupene snovi, ki jih vsebuje lumen prebavnega trakta.
Opravite oralno rehidracijo. Namen tega dogodka je zmanjšati splošno zastrupitev in preprečiti kršitve ravnotežja med vodo in soljo. Bolnik mora pogosto in v majhnih delih v enem ali dveh požirkih piti raztopino zdravila Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan. Če teh zdravil ni v domači medicinski omarici, lahko oralno rehidracijo izvedemo z mineralno vodo brez plina, pitno vodo, šibkim čajem brez sladkorja.

Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?

Zastrupitev s hrano z rakom običajno izzveni v dveh dneh. Če njegovi simptomi vztrajajo dlje kot to obdobje, se je nujno posvetovati z zdravnikom.

Poiskati morate tudi zdravniško pomoč, če se pojavijo znaki dehidracije in se njihova intenzivnost poveča. Tej vključujejo:

povečan občutek žeje;
suhost sluznice in kože;
zmanjšan turgor kože;
temna barva urina in močno zmanjšanje njegove količine;
huda šibkost;
tahikardija;
znižanje krvnega tlaka.

Nujna zdravniška pomoč je potrebna tudi v primerih, ko se nekaj tednov po zaužitju rakov pojavijo bolečine v trebuhu, slabost in driska. To so lahko prvi simptomi paragonimijaze.

Zdravljenje zastrupitve z rakom je odvisno od osnovnega vzroka. Če poteka glede na vrsto toksikoinfekcije s hrano, se izvede razstrupljevalna infuzijska terapija in predpišejo zdravila z antibakterijskim delovanjem.

Zdravljenje paragonimijaze se izvaja z antiparazitskimi sredstvi.

Možne posledice

Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano pri zastrupitvi z rakom, običajno hitro minejo in bolnik okreva. Pravilno organizirana terapevtska prehrana omogoča pospešitev procesa okrevanja - priporočljivo je, da se držite diete št. 4 po Pevznerju.

Pozno diagnosticiranje in zamuda pri zdravljenju paragonimijaze lahko privede do dejstva, da ličinke parazitov s pretokom krvi prodrejo v pljučna tkiva in možgane. To povzroči nastanek možganskih cist, razvoj pnevmotoraksa, pljučne krvavitve. Napoved v teh primerih je vedno resna.

Preprečevanje

Zastrupitev z rakom je mogoče preprečiti, če upoštevate naslednja pravila:

za kuhanje uporabljajte samo sveže rake, ko so potopljeni v lonec z vrelo vodo, morajo biti še živi;
kuhajte rake vsaj 10 minut;
jejte že pripravljene rake ali jedi iz njih takoj po kuhanju;
kuhanih rakov ne hranite v aluminijastih posodah.

Prepoznavanje pravilno kuhanih rakov je enostavno:

meso enakomerne barve in se zlahka loči od lupine;
rep je tesno pripet ob telo.

YouTube video, povezan s člankom:

Elena Minkina Zdravnik anesteziolog-oživljalec O avtorju

Izobrazba: leta 1991 je diplomiral na Taškentskem državnem medicinskem inštitutu, specializiran za splošno medicino. Večkrat opravljen osvežitveni tečaj.

Delovne izkušnje: anesteziolog-oživljalec mestnega porodniškega kompleksa, oživljalec oddelka za hemodializo.

Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!