Koristne lastnosti redkve
Skromna redkev je pravzaprav skladišče zdravja, koristne lastnosti redkve pa lahko naštejemo zelo dolgo. Ta neopazna zelenjava lahko pozdravi kašelj, odpravi črevesne težave in pomaga izboljšati metabolizem. Redkvica je nepogrešljiva za srednje zemljepisne širine, saj je popolnoma shranjena vso zimo in ob pravilnem shranjevanju ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Pozimi, ko nam primanjkuje sveže zelenjave in sadja, lahko to postane naša rešilna bilka.
Redkev spada med vročo zelenjavo, ki je marsikomu ni všeč. Vendar gori le črna redkev, je najtežja. Rdeča ima rahlo pikantnost, medtem ko sta zelena in bela (daikon) na splošno občutljiva. Antibakterijske lastnosti redkev so zelo pomembne za ljudi z boleznimi prebavil in čeprav redkev zaradi ostrine, kot že omenjeno, ni priporočljiva za ljudi z gastritisom in čirmi, to velja predvsem za črno redkev. Vse drugo je le plus: osveži, razkuži, premika hrano v črevesju in preprečuje, da bi prišlo do stagnacije, ki preprečuje zaprtje. Hkrati je vir dragocenih snovi: fitoncidi, eterična olja, glukozidi, vitamini B1, B2, C, kalij, brom, jod, žveplo, železo.
Zaradi blagodejnih lastnosti redkve je ljudsko zdravilo za zdravljenje holelitiaze in urolitiaze, radikulitisa, ateroskleroze, vnetja mehurja, bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic in avtoimunskih motenj. Izkašljevalni učinek redkev je zelo koristen pri bronhitisu, kataru in drugih boleznih dihal. Primerna je enako za tiste, ki želijo shujšati, in tiste, ki se želijo zrediti. Za prve, ker daje hrani večji volumen z nizko kalorično vsebnostjo, hkrati pa je po sestavi precej uravnotežen: poleg vlaknin vsebuje tudi ogljikove hidrate, beljakovine in celo maščobe (redkev olje je veliko povpraševanje med privrženci tradicionalnih načinov zdravljenja). Za drugo pa, ker ga uživamo na tešče brez dodatkov, spodbuja apetit in povečuje izločanje želodčnega soka.
Najbolj koristno je redkev uživati surovo, jo dodajati solatam ali samostojno, rahlo začiniti z dobrim rastlinskim oljem. V orientalski kuhinji je, da se znebite pekočih lastnosti redkev, običajno kuhati ali ocvrti. Vendar pa hkrati z izgubo ostrine pride do znatne izgube hranil. Če vas pekoč okus črne ali rdeče redkev moti, je veliko bolje, da samo izberete drugo, manj pekočo sorto - zeleno ali belo in sprejmete njene darove v celoti.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
