Čehon
Chekhon spada v družino krapov in je dragocena komercialna šolajoča se riba, ki je razširjena po vsem svetu.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 88 kcal?
| Hoditi | 22 minut |
| Tek | 10 minut. |
| Plavanje | 7 minut |
| Kolo | 13 minut |
| Aerobika | 18 minut |
| Gospodinjska opravila | 29 minut |
Biološke značilnosti sabrefish in razširjenost
Čehon ima dolgo telo, sploščeno na straneh, zelenkast hrbet in svetel trebuh. Hrbtna plavuti rib so siva, stranska pa rumenkasta.
Čehon je pogost v vodah Kaspijskega, Azovskega, Črnega in Baltskega morja. Ribe za prebivanje izberejo čista vodna telesa brez alg (jezero Ladoga, reka Volga itd.). Pozimi je sabrefish v jamah in bazenih.
Glavna hrana rib so žuželke, črvi, jajca in mladice drugih majhnih vrst rib.
Poleg morskih vrst obstaja tudi sladkovodna sabrefish, ki živi v čistih vodnih telesih na severu Rusije (v hitrih rekah, rezervoarjih in jezerih).
V odrasli dobi ta riba doseže dolžino 60 cm in tehta do 1,5 kg (običajno 400-600 g). V tretjem ali petem letu življenja se po popolnem zorenju ribe drstijo od maja do junija v vodi s temperaturo 20-23 stopinj. Jajca imajo nelepljivo strukturo in prosto plavajo v vodi. Mladice sabrefish se hranijo predvsem z zooplanktonom, pa tudi kopenskimi žuželkami in njihovimi ličinkami.
Kalorična vsebnost sabrefish
Chekhon je nizkokaloričen izdelek, ki je najbolj uporaben v različnih prehranskih obrokih. Vsebnost kalorij v sabrefish je 88 kcal, ribe pa vsebujejo tudi 2 g maščobe in 17 g beljakovin.
Koristne lastnosti sabrefish
Chekhon je riba s srednjo vsebnostjo maščob in vsebuje veliko koristnih beljakovinskih snovi. Vsebnost maščob v ribah je odvisna od njene vrste, zato ima Volga chehon meso z nizko vsebnostjo maščob, Don chehon pa je večja in mastna riba.
Meso te ribe vsebuje veliko količino hranil in mikroelementov, kot so molibden, krom, magnezij, kalcij in fosfor. Te snovi ugodno vplivajo na presnovo, izboljšujejo procese rasti in krepitve kosti ter prispevajo k izločanju škodljivih kislin iz telesa.
Sabrefish vsebuje nikelj in fluorid, ki preprečujeta motnje pigmentacije kože, tvorita zobno sklenino, pozitivno vplivata na živčni sistem, izboljšujeta rast las in nohtov ter spodbujata regeneracijo celic.
Z rednim uživanjem sabrefish v hrani se metabolizem izboljša, normalizira
raven sladkorja v krvi in holesterola.
Prehranjevanje
Pred jedjo je treba sabrefish očistiti z lusk in notranjih organov, odstraniti škrge, nato pa ga lahko ocvremo ali dušimo z zelenjavo.
V mnogih državah je najbolj priljubljena posušena sabrefish, ki ima visok okus in je dobra malica. Meso posušene sabrefish ima prijeten okus in aromo; ta riba je zelo primerna za lahke alkoholne pijače ali kot izdelek v meniju kampa.
Pred soljenjem je sabref brez drobovja, vendar luske ne odstranimo. Ribe damo v raztopino soli in z majhno težo pritisnemo navzdol. Slanico z ribami postavimo na hladno za 10-20 ur, odvisno od velikosti sabrefish.
Na Kitajskem obstaja več jedi iz sabrefish. Najbolj priljubljena je pečena riba, ki jo postrežejo na silvestrovo. Ribe začinimo z riževim vinom, soljo in pimentom. Po kisanju se sabrefish duši z gorčico in postreže s soljeno zelenjavo.
Chekhon lahko ocvrto ocvremo in ocvremo do zlato rjave barve, ali pa ga podušimo v ponvi s česnom in ingverjem.
Kontraindikacije
Chekhona ne smemo jesti s posamezno nestrpnostjo in nagnjenostjo k alergijskim reakcijam na ribje beljakovine.
Ljudje s hudimi boleznimi prebavnega sistema je bolje, da to ribo jedo dušeno ali pečeno.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
