Losos Chinook
Chinook losos je sladkovodna riba iz družine Salmon, ki lahko živi v slani vodi Tihega oceana in v vodah rek (Anadyr, Amur, Sacramento, reke Britanske Kolumbije in Washingtona). Ribe med drstenjem vstopijo v reke. Če si predstavljamo življenjski cikel lososa chinook, se izkaže, da prvi dve leti mlada riba živi v sladki vodi, nato se preseli v morje ali ocean, po petih letih pa se vrne v reke.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 148 kcal?
| Hoditi | 37 minut |
| Tek | 16 minut |
| Plavanje | 12 minut |
| Kolo | 21 minut |
| Aerobika | 30 minut. |
| Gospodinjska opravila | 49 minut |
Z vidika ihtiologije je losos Chinook največja riba med svojimi sorodniki. Zabeležena so bila dejstva ulova posameznikov, ki so dosegli 60 kilogramov. Dolžina telesa chinook lososa v povprečju doseže 95 centimetrov. Če pa se na primer obrnete na prakso lovljenja rib na Kamčatki, lahko ugotovite, da je ulov lososa chinook, ki tehta 20-30 kilogramov, že velik uspeh. Standard med ruskimi ribiči je posameznik, ki tehta 6-12 kilogramov.
Lososa Chinook lahko prepoznate po temni črti, ki ločuje njegovo veliko glavo od telesa. Losos Chinook je običajno zelenkaste barve, s srebrnimi stranicami in trebuhom, ko pa se drsti, spremeni barvo - glava potemni, telo pa postane rjavo rdeče. Tudi ribe odlikujejo majhne lise na hrbtu in plavuti blizu repa ter črne spodnje dlesni.
Chinook losos je po okusu kot meso lososa, le da je bolj intenzivno malino rdeče barve in je bolj cenjen.
Ta riba se v Rusiji prodaja zamrznjena, ohlajena, prekajena, konzervirana in soljena. Lahko je ocvrta, kuhana, prigrizki, solate iz nje.
Rdeči kaviar chinook velja za nič manj dragocenega kot meso. Gurmani ga cenijo zaradi velike velikosti jajc - v premeru lahko dosežejo 6 mm. Kaviar lososa Chinook je nekoliko grenkega okusa.
Koristne lastnosti lososa chinook
Zanimivo je, da se razmerje hranil v lososu chinook nenehno spreminja - odvisno od njegove starosti, stanja, habitata, spola.
Kljub temu lahko zagotovo trdimo, da je losos chinook bogat z vitamini A, B, C, E, K in takšnimi mikro-makroelementi: baker, cink, selen, mangan, železo, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij.
Losos chinook je še posebej koristen za človeka, saj vsebuje dokozaheksaenojsko in eikozapentaenojsko kislino, ki podpirata delovanje možganov in blagodejno vpliva na stanje in funkcionalnost kardiovaskularnega sistema. Zahvaljujoč tema dvema snovema je chinook losos močno preventivno sredstvo, ki preprečuje možgansko kap, srčni napad, razvoj ateroskleroze, aritmije, demenco, depresijo.
Vsebnost kalorij v 100 gramih činook mesa doseže 148 kalorij.
Kaviar lososa Chinook je koristen, ker pomaga krepiti kostno tkivo, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, spodbuja krvni obtok in izboljšuje vid. Vsebnost kalorij v kaviarju je v povprečju 250 kalorij.
Kontraindikacije
Resno kontraindikacijo lahko imenujemo le alergija na meso ali kaviar chinook. Ribe naj previdno jedo tisti, ki trpijo za boleznimi trebušne slinavke, prebavil, kroničnega kolitisa ali enteritisa - meso je precej maščobno.
Losos Chinook je največja lososova riba in vsak ribič je vesel, če mu je uspelo ujeti veliko ribo, a navadni kupci bi morali vedeti, da starejši kot je losos Chinook, več snovi, škodljivih za človeka, se v njem kopiči. Zlasti živo srebro so našli v mesu odraslega lososa chinook. Glede na to je priporočljivo, da nosečnice ribe jedo zelo previdno.
Znano je tudi, da je divji losos chinook bolj uporaben od tistega, ki ga gojijo na posebnih kmetijah. Ampak tukaj je treba potrpeti, saj je riba pod zaščito države - navedena je v Rdeči knjigi. Da bi zmanjšali tveganje, je pri izbiri lososa chinook bolje biti pozoren na majhne ribe.
Kaviar lososa Chinook je lahko škodljiv, če ga zlorabljamo. Torej je priporočljivo, da na dan pojeste največ 5 žličk kaviarja. Poleg tega je pomembno vedeti, da so ogrožene iste kategorije ljudi, ki so zgoraj naštete, to je tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil in trebušne slinavke. Klasičen sendvič iz svežega belega kruha, masla in rdečega kaviarja lahko uniči trebušno slinavko ali želodec.
Natrij, ki ga vsebuje osoljeni rdeči kaviar, zadržuje vodo, kar pomeni, da lahko nenehno uživanje kaviarja v velikih količinah povzroči presnovne motnje.
Zloraba kaviarja lososa chinook je škodljiva tudi zato, ker je preprosto nasoljena, večina Rusov nima priložnosti - gre za pokvarljiv izdelek. Potrošnikom, ki živijo daleč od ribolovnih območij lososa chinook, je na voljo le kaviar v pločevinkah in s tem škodljivi dodatki.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
