Pivo

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Pivo je najpogosteje uporabljena pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Tako pijača zaseda tretje mesto na lestvici najbolj priljubljenih alkoholnih in nizkoalkoholnih pijač na svetu. Izdelovati so ga začeli pred približno osem tisoč leti. Po proizvodnji te pijače so še posebej znane Anglija, Nemčija in Češka.

Pivo je lahko preprosto, z močjo 0,5-1,5% vrt / min, ugrez (0,5-2,8% vrt / min), močno (5-12% vrt / min), z bogatim grenkim okusom in celo (do 7% revolucije). Celotno pivo vključuje tudi brezalkoholno in nizkokalorično pivo (0,3-3% prometa). Najmočnejše pivo so naredili v Nemčiji. Njegova trdnjava je bila 10,5% vrtljajev.

Glede na sestavo ločimo pšenico, ječmen, slad, pa tudi riž, rž in koruzno pivo.

Obstajajo temna, svetla, rdeča in bela piva. Temno pivo se razlikuje od drugih vrst z višjo vsebnostjo temnega slada. Lager pivo se proizvaja s posebnim kvasom. Pšenično pivo (porter) se proizvaja z ločeno tehnologijo zgornjega vrenja.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v pivu

Naravno pivo je narejeno iz hmelja, slada, vode in kvasa. Sestavljen je iz 91-93% vode. Ta pijača vsebuje 1,5-4,5% ogljikovih hidratov (75-78% dekstrinov in 10-15% enostavnih ogljikovih hidratov - saharoza, glukoza, fruktoza), 3,5-8,0% etilnega alkohola in 0,5-1% ogljikov dioksid.

Vsebuje spojine, ki vsebujejo dušik (0,2-0,7%) - sladni polipeptidi in aminokisline (prolin, alfa-aminomaslena kislina, fenilalanin, valin, tirozin, asparaginska kislina, arginin, triptofan, histidin, cistin, asparagin).

Slad v napitku vsebuje vitamine A, D, E, K, B, C, PP. V tej pijači je veliko vitaminov B1 in B2, malo biotina in pantotenske kisline.

Ko popije en liter piva, človek dobi 32% dnevne vrednosti vitamina B6, 20% vitamina B2 in 25% pantotenske kisline.

Soli organskih kislin predstavlja citronska kislina - naravni stabilizator pijače, glukonska, ocetna, oksalna, jabolčna, jantarna in fumarna kislina.

Pivo vsebuje malo natrija, a veliko kalija. V tej pijači je tudi žveplo, klor, kalcij, magnezij, fosfor, železo, baker.

Fenolne spojine pijače predstavljajo fenol, ortokresol, kumarin, levkocianidini, protocianidini, levkoantocianidini, antocianidini in kvertecin. Polifenole predstavljajo elagična, protokatehična, vanilinska, salicilna, paraoskibenzojska kislina. 90% fenolnih spojin najdemo v sladu, 10% pa v hmelju.

Pivski hmelj vsebuje tudi grenke, nizke in visoko smolnate snovi. Imajo vlogo naravnih konzervansov. Poleg tega sestava hmelja vsebuje hormone-estrogene naravnega izvora.

Hmeljevo olje je bogato z aromatičnimi spojinami - aldehidi, ketoni, etri in drugimi.

Vsebnost kalorij v pivu je nižja od vsebnosti kalorij v sadnih pijačah, Coca-Coli in jabolčnem soku.

Vsebnost kalorij v pivu je 37 kcal na 100 g.

Prednosti piva

V starih časih so bile koristne lastnosti piva že znane. Sumerci so si usta splaknili s pivom, da bi se znebili zobobola. Po mnenju nekaterih znanstvenikov so zdravilne lastnosti piva na drugem mestu kot grozdno vino.

Koristi piva so posledica prisotnosti ogromne količine koristnih naravnih snovi v njegovih glavnih sestavnih delih.

Vendar je pivo koristno za človeško telo le, če ga uživamo zmerno. Priporočljivo je piti največ en liter piva na dan.

Ta ječmenova pijača pomaga obnoviti želodčno sluznico v primeru peptične ulkusne bolezni, duodenitisa, gastritisa.

Ekstraktivne sestavine hmelja delujejo protibolečinsko, pomirjujoče in razkužujoče.

Pivski kvas je priporočljivo jemati peroralno pri diabetesu, nalezljivih boleznih, furunkulozi, aknah in drugih kožnih boleznih. Pri kožnih boleznih in revmi se pogosto predpisujejo mazila na osnovi glavnih sestavin piva.

Ameriški znanstveniki trdijo, da redno uživanje majhne količine piva zmanjša tveganje za srčni napad za 50%. Poleg tega je tako imenovani dober holesterol del alkohola. Ta vrsta holesterola pomaga očistiti krvne žile pred različnimi škodljivimi oblogami. Poleg tega pivo nekoliko znižuje krvni tlak in spodbuja tudi vazodilatacijo.

Pomembna prednost piva je njegov diuretični učinek.

Pivo je pomemben vir zdravega silicija. Uporaba silicija zmanjšuje tveganje za nastanek možganske atrofije, motnje govora in dezorientacije, zavira pa tudi negativne učinke alkohola na telo.

Grenkoba hmelja aktivira izločanje želodčnega žolča, antioksidanti, ki jih vsebuje pijača, pa zmanjšajo tveganje za razvoj tuberkuloze in raka. Holeretične lastnosti piva je potrdil mikrobiolog Robert Koch.

Maske na osnovi piva se pogosto uporabljajo v kozmetologiji.

Škoda piva

Koristi in škodo piva določa le odmerek porabe.

S prekomernim uživanjem piva pri moških se pod vplivom rastlinskega estrogena mlečne žleze postopoma povečujejo, strmo pa narašča tudi količina maščobnih oblog v pasu.

Kot rezultat fermentacije glavnih sestavnih delov piva nastajajo stranski proizvodi, ki so škodljivi za človeško telo - metanol, eterne spojine, topilna olja, aldehidi.

Nekateri znanstveniki trdijo, da redno uživanje te pijače v velikih odmerkih poveča tveganje za razvoj demence.

Škoda piva je v visoki vsebnosti hmeljevega katrana, ki velja za nevarne rakotvorne snovi.

Pitje pijače v velikih odmerkih lahko privede do demineralizacije telesa.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.