ječmenova kaša
Biserni ječmen je izdelek, ki je narejen iz ječmena.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 315 kcal?
| Hoditi | 79 minut |
| Tek | 35 minut |
| Plavanje | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobika | 63 minut |
| Gospodinjska opravila | 105 minut |
Razdeljeno na:
- Biserni ječmen - polnozrnato, iz katerega so bili odstranjeni otrobi (primarni prevoz);
- Nizozemka - polnozrnata, popolnoma osvobojena tende in zvita na žogo;
- Ječmen - sesekljan drobno sesekljan biserni ječmen.
Biserni ječmen se uporablja za izdelavo žit, juh, nadevov za druge izdelke. Le malo ljudi ve, toda iz te okusne žitarice se dobijo okusne solate. Po toplotni obdelavi biserni ječmen pridobi prijeten oreškov okus.
Prva omemba bisernega ječmena najdemo v Bibliji. V starih časih je ječmenova kaša veljala za dobroto, ki je vredna licenčnine. Za plemenite goste so biserni ječmen 12 ur namakali, nato kuhali v mleku, ga dolgo podlegali v pečici in šele po tem postregli na mizi, začinjeno s težko smetano. Ni treba posebej poudarjati, kako okusna je bila ta jed!
Danes je ječmenova kaša sestavni del vojaškega jedilnika.
Prednosti bisernega ječmena
Biserni ječmen je močan antioksidant. Izjemno je bogata z aminokislinami, vključno z lizinom, bistvenim elementom, ki deluje protivirusno na telo. Lizin sodeluje pri tvorbi kolagena, beljakovine, ki koži daje elastičnost in gladkost ter preprečuje nastanek gub.
Biserni ječmen vsebuje trikrat več selena kot riž - element, ki ima močan antikancerogeni učinek in je sposoben očistiti telo pred zastrupitvami z živim srebrom, svincem, kadmijem in drugimi škodljivimi snovmi.
Ječmen je po vsebnosti vlaknin in hranilni vrednosti beljakovin, ki jih vsebuje, boljši od pšenice. Vlaknine, vključene v biserni ječmen, določajo prehranske lastnosti bisernega ječmena - popolnoma odstranijo toksine iz telesa in preprečujejo tudi nastanek maščobnih oblog.
Uporaba bisernega ječmena nam omogoča, da o njem govorimo kot o vodilnem v vsebnosti takšnega elementa v sledovih, kot je fosfor - snov, ki je nepogrešljiva za popolno presnovo, regulacijo živčne in duševne aktivnosti, absorpcijo kalcija, ki v kombinaciji z visoko vsebnostjo vitamina D v bisernem ječmenu pomaga krepiti kosti in zobe …
Juha, pridobljena iz žit, ima tudi lastnosti bisernega ječmena: deluje na telo ovojno, spazmolitično, mehčalo, prečiščuje kri, diuretično, protivnetno in krepčilno. Odvar ječmena se uporablja pri zdravljenju bolezni prebavil, mlečnih žlez, prehlada, kašlja. Sestavine, ki jih vsebuje biserni ječmen, omogočajo obnovitev polnopravne presnove, povečanje laktacije pri doječih materah in pomagajo ustaviti rast tumorja v zgodnjih fazah.
Prednosti bisernega ječmena omogočajo, da ga priporočamo ljudem s prekomerno telesno težo in debelostjo.
Vsebnost kalorij bisernega ječmena
Vsebnost kalorij v bisernem ječmenu je 324 kcal / 100 g izdelka. Hranilna vrednost:
- Beljakovine - 9,3 g;
- Maščoba - 1,1 g;
- Ogljikovi hidrati - 73,7 g.
V kombinaciji z nizko kalorično vsebnostjo biserni ječmen hitro nasiti telo, zaradi česar je sestavni del številnih diet. Poleg tega je vsebnost kalorij v kuhanem bisernem ječmenu še manjša - le 121 kcal / 100 g. Vlaknine, ki jih vsebuje biserni ječmen, normalizirajo prebavni trakt, spodbujajo redno čiščenje črevesja.
Škoda zaradi bisernega ječmena
Kljub temu, da biserni ječmen ne more povzročiti veliko škode, še vedno obstaja nekaj kontraindikacij za njegovo uporabo. Ni se vredno odnašati z ječmenovo kašo za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, ki trpijo zaradi pogostih zaprtj, pa tudi za nosečnice - zaradi glutena, ki ga vsebuje ječmen. Zloraba bisernega ječmena lahko povzroči povečano tvorbo plinov, pri moških pa celo prispeva k zmanjšanju libida. Torej je vse dobro v zmernih količinah - in tako koristen izdelek, kot je ječmenova kaša, tudi!
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
