Sladki koren (sladki koren)
Sladki koren goli ali sladki koren je trajnica, ki samoniklo raste na prostranostih Italije, Francije, Severnega Kavkaza, Sibirije, Jugovzhodne Evrope, Severne Afrike ter Zahodne in Srednje Azije.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 375 kcal?
| Hoditi | 94 minut |
| Tek | 42 minut |
| Plavanje | 31 minut |
| Kolo | 54 minut |
| Aerobika | 75 minut |
| Gospodinjska opravila | 125 minut |
Sladki koren spada v rod Licorice, družina stročnic, raste po možnosti na trdi črni zemlji, glini, peščenih in slanih tleh. Rastlina ima debelo olesenelo korenike, več pokončnih stebel, posutih z liho-peresnimi listi. Plodovi sladkega korena so rjavi, usnjati fižol s semeni. Čas cvetenja sladkega korena je od junija do avgusta, zorenje plodov poteka avgusta in septembra.
Sladki koren se pogosto uporablja v medicini, živilski in tehnični industriji, pa tudi kot sredstvo za penjenje pri proizvodnji gasilnih aparatov. Mnogi sladkarije sladkarije poznajo - ne samo okusne, ampak tudi zelo zdrave sladkarije.
Rastlina sladkega korena: lastnosti
Korenine in korenike rastline vsebujejo ogljikove hidrate in sorodne spojine - glukozo, fruktozo, saharozo in maltozo. Sladki koren je bogat z:
- Škrob - do 34%;
- Celuloza - do 30%;
- Pektinske snovi;
- Organske kisline - citronska, jantarna, jabolčna, fumarna in vinska;
- Esencialna olja;
- Triterpenoidi;
- Smole;
- Steroidi;
- Fenol karboksilne kisline in njihovi derivati;
- Kumarini;
- Tanini - od 8,3 do 4,2%;
- Flavonoidi;
- Višji alifatski ogljikovodiki;
- Alkoholi;
- Višje maščobne kisline;
- Alkaloidi.
Kopenski del rastline vsebuje polisaharide, ogljikove hidrate, organske kisline, saponine, lipide, spojine, ki vsebujejo dušik, vitamine, flavonoide, tanine, kumarine, gliceron, eterično olje in triterpenoide. Eterično olje sladkega koreninca vsebuje aromatične spojine, alkohole, aldehide, ketone, terpenoide, višje alifatske ogljikovodike in višje estre maščobnih kislin.
Koristne lastnosti sladkega korena za človeško zdravje so posledica dejstva, da vsebuje veliko količino vitaminov B. Zato uporaba sladkega korena pomaga uravnavati energetsko presnovo in pravilno delovanje vseh organov in sistemov v telesu, zlasti živčnega sistema, spodbuja sintezo beljakovin in proizvodnjo insulina, pa tudi izboljša presnovo.
Zdravilne lastnosti sladkega korena so bile znane že pred 3000 leti na Kitajskem, korenina rastline je naravno zdravilo proti kašlju, deluje pa tudi protivnetno, protivnetno, izkašljevalno in spazmolitično.
Uporaba rastline sladkega korena
V industriji se obrat uporablja kot sredstvo za penjenje, in sicer v metalurgiji za penjenje s peno in v mešanicah za polnjenje gasilnih aparatov. Sladki koren se uporablja v proizvodnji lakov za čevlje, črnila in črnila, pa tudi v tekstilni industriji za pritrjevanje barv.
Na prostranosti Srednje Azije in Kavkaza iz korenin sladkega korena delajo decokcijo, ki jo uporabljajo za barvanje klobučevine in volne. Na Japonskem se uporablja pri proizvodnji nadomestnih cigaret brez nikotina, svetovne tobačne korporacije pa ga dodajajo, da dodajo okus in prijetno aromo tobaku za kajenje, žvečenje in njuhanje. V Kirgiziji se sladki koren uporablja kot nadomestek za čaj. V starodavni Kitajski, Tibetu, Asiriji, Egiptu in Sumeriji so korenine sladkega korena uporabljali kot zdravilo za številne bolezni.
Na Danskem in v drugih skandinavskih državah iz sladkega korena pripravljajo različne sladkarije. Na policah sladkarij v teh državah lahko najdete sladkarije sladkarije različnih velikosti in barv, lizike, slane in sladke pastile, čokolado, marmelado, žvečilni gumi in brezalkoholne pijače. Tu lahko najdete ne samo sladke sladke sladkarije, ampak tudi slane, pekoče s čili poprom in tudi z okusom amonijevega klorida.
Tudi na Danskem prodajajo pivo iz ječmenovega sladkega korena, sladkega korenčka in mentol-sladkega korenčka. Zelo priljubljeni so sladki korenčki s sladkim vonjem po bezgovih cvetovih, ki so ne samo nenavadnega okusa in arome, ampak so tudi zelo koristni.
V prehrambeni industriji se korenine in korenike rastline uporabljajo za boljše razbijanje jajčnih beljakov, dodanih ekstraktom in sirupom, uporabljajo pa jih tudi kot nadomestni sladkor in penjenje v pivu, brezalkoholnih pijačah, kvasu in tonik pijačah.
Sladki koren se uporablja tudi za proizvodnjo kakava, kave, halve, želeja, pastile, kompotov, marinad, karamele, izdelkov iz moke in čokolade, kislega zelja, namakanja jabolk in predelave rib. Rastlino dodamo dolgemu čaju in zelenemu čaju, s čimer dobimo sladko pijačo z nenavadnim okusom in aromo.
V medicini se sladki koren v prahu uporablja za ustvarjanje osnove tablet in za izboljšanje vonja in okusa zdravil. Ker korenine sladkega korena vsebujejo glicirizinsko kislino, jo lahko uporabljajo bolniki z diabetesom mellitusom.
Sladki koren se v alternativni medicini uporablja za zdravljenje impotence, holelitiaze, rinitisa, nefritisa, hipertenzije, angine pektoris, gobavosti, prostatitisa in adenoma prostate, odliv iz rastline v mleku pa se uporablja za oslovski kašelj in za zdravljenje limfogranulomatoze.
Sladki koren ali sladki koren je rastlina, razširjena po vsem svetu, ki se uporablja v industriji, kulinariki in medicini. Bogat je z vitamini, flavonoidi, ogljiki, eteričnim oljem, fruktozo, alkaloidi in alkoholi, zato pozitivno vpliva na zdravje ljudi.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
