Sladki krompir
Uporabne lastnosti sladkega krompirja
Sladki krompir ali sladki krompir, kot ga imenujejo tudi, spada v družino belih. Od več kot 1000 vrst je ta zelenjavna kultura najbolj dragocen živilski proizvod. Prihaja iz Srednje in Južne Amerike, zaradi svojih koristnih lastnosti pa se sladki krompir danes pogosto goji v toplih in vlažnih predelih.
Po številnih študijah ima sladki krompir glede na vsebnost vseh hranil eno vodilnih mest med znano zelenjavo; priporočljivo ga je vključiti v prehrano kot vitaminski in splošni tonik
Skoraj 5% vitaminske sestave sladkega krompirja je askorbinska kislina. Vsebuje tudi veliko količino niacina (vitamin PP), ki je nepogrešljiv za normalno delovanje živčnega sistema in deluje aktivirajoče na možgansko skorjo. Pomanjkanje tega vitamina v telesu povzroča monotona rafinirana prehrana in se kaže kot pordelost in luščenje kože, izpostavljene soncu, in je tudi eden od vzrokov za depresijo. Poleg tega je v sladkem krompirju še veliko drugih vitaminov - B, A, K in E, tiamin in riboflavin. Za nasičenje telesa z vitaminom A je bolje izbrati temno oranžne sorte sladkega krompirja, ki ga vsebujejo veliko več.
Po vsebnosti kalija je jam sladkega krompirja boljši od skoraj vseh znanih zelenjavnih pridelkov. Vsebuje tudi fosfor, kalcij, magnezij, cink, železo in natrij. Vsebnost kalorij v sladkem krompirju je 61 kcal, medtem ko praktično ne vsebuje maščob in beljakovin.
Glavne blagodejne lastnosti sladkega krompirja vključujejo veliko količino škroba, ki je pomemben kot mehčalec in prevleka pri zdravljenju bolezni prebavil. Sladki krompir Sladki krompir je navadno poln kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin in prehranskih vlaknin in je priporočljiv ljudem z motnjami v prebavi, ki ne prenašajo vlaknin tradicionalne zelenjave, kot so korenje, pesa ali zelje.
V sladkem krompirju je tudi progesteron, zaradi česar je v klimakteričnem obdobju dragocen prehranski izdelek. Po zadnjih študijah lahko sladki krompir pomaga stabilizirati krvni sladkor, zaradi česar je koristen pri diabetesu.
Poleg tega verjamejo, da sladki krompir zagotavlja normalno delovanje ledvic in jeter, vpliva na elastičnost krvnih žil in preprečuje tudi razvoj raka.
Uporaba sladkega krompirja
Sladki krompir se pogosto uporablja v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Nekateri sladki krompir ima okus po bananah, kostanjih ali melonah. V državah, kjer ga pogosto gojijo, je sladki krompir glavna živilska rastlina. Na soncu posušena korenovka z arašidovo omako se pogosto uporablja v Ugandi, iz nje pa v Egiptu in na Kitajskem pripravljajo ulično hitro hrano.
Sladki krompir jedo surov, pečen, kuhan in dušen. In nizkokalorična vsebnost sladkega krompirja vam omogoča, da ga uporabljate v svoji dnevni prehrani brez strahu pred pridobivanjem odvečne teže. Za sveže solate je nariban na grob ribež in se še posebej dobro poda k limoninemu ali limetinemu soku. Solate lahko dodate tudi rastlinske liste, ki so prav tako bogati s hranili. Kuhan in pečen sladki krompir je priporočljivo uživati skupaj s kumaricami. Na Kitajskem velja sladki krompir s pšenično kašo za zelo koristnega.
Sladki krompir lahko kombiniramo s katerim koli mesom in žiti. Pri pripravi jedi iz sladkega krompirja je najbolje uporabiti pekoče začimbe, kot so curry, ingver in poper, ki dopolnjujejo sladek okus korenovke.
Sladki krompir je sestavni del ameriške kuhinje. Iz njega pripravljajo številne sladke jedi z maslom in rjavim sladkorjem, uporabljajo pa ga tudi kot alternativo običajnemu krompirju.
Kontraindikacije
Sladki krompir kot najcenejša pridelka na svetu nima posebnih kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti, ki se kaže kot alergijska reakcija.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
