Indijski oreščki
Ta južnoameriški oreh povsem upravičeno zaseda zgornje vrstice na seznamih gurmanskih oreščkov, saj ima čudovit okus in v svoji sestavi veliko uporabnih elementov v sledovih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako porabiti 553 kcal?
| Hoditi | 138 minut |
| Tek | 61 minut |
| Plavanje | 46 minut |
| Kolo | 79 minut |
| Aerobika | 111 minut |
| Gospodinjska opravila | 184 minut |
Zdravstvene koristi indijskih oreščkov
Indijski orešček je termofilno zimzeleno drevo, ki ima debelo, vijugasto deblo in razprte veje. To drevo zraste do 15 metrov v višino. V domovini indijskih oreščkov poleg samega oreščka jedo tudi jabolko, ki je za nas poslastica - zaradi tega, ker hitro propade, ga ni mogoče dostaviti v nobeno drugo državo.
Različni narodi sveta uporabljajo ta oreh na različne načine. Za nekatere na primer velja za močan afrodiziak, za druge je zdravilo proti astmi, tretje pa lastnosti indijskih oreščkov uporabljajo za zdravljenje sladkorne bolezni in prebavne motnje. Nekateri ljudje so v starih časih uporabljali ta oreh, kar je čudno, za tetoviranje.
Uradna medicina trdi, da imajo indijski oreščki antibakterijske, protimikrobne, antiseptične, tonik in antidizenterijske lastnosti.
Korist indijskih oreščkov je v tem, da lahko, ko ga jeste, znatno znižate raven holesterola. Zagotavlja tudi pravilno izmenjavo maščobnih kislin in beljakovin v našem telesu. S pomočjo takšnih oreščkov lahko normalizirate delo kardiovaskularnega sistema, pa tudi znatno okrepite imunski sistem. Vse zdravilne lastnosti indijskih oreščkov pojasnjujemo s prisotnostjo velike količine vitaminov, ogljikovih hidratov in beljakovin v njem. Visoka je tudi vsebnost kalija, fosforja, cinka in železa.
Nepogrešljivi indijski oreščki pri zobobolu, distrofiji, luskavici, presnovnih motnjah in slabokrvnosti.
Seveda je v indijskih oreščkih veliko kalorij, tako kot v drugih oreščkih: na primer 100 g tega izdelka vsebuje kar 600 kcal, vsebuje pa tudi veliko mineralnih spojin in vitaminov. Na primer, ti oreški vsebujejo veliko vitaminov B, PP in E, kar je izjemno koristno za ženske. Poleg tega vsebujejo tudi kalcij (37 mg na 100 g izdelka), železo (6,68 mg na 100 g), magnezij (292 mg), fosfor (593 mg), natrij (12 mg), kalij (660 mg) in cinka (5,78 mg).
Zaradi visoke kalorične vsebnosti so indijski oreščki priporočljivi ljudem, ki trpijo zaradi podhranjenosti ali anemije, če bi morali pridobiti težo. Vendar pa tistim, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, nutricionisti svetujejo enako. Ker so indijski oreščki zelo prebavljivi in nasitni, pomagajo zmanjšati vnos kalorij. Seveda jih morate jesti v majhnih količinah in nadomestiti druge jedi.
Uživanje indijskih oreščkov
Indijski oreščki so sestavljeni iz dveh delov: jabolka in oreščkov. Jabolka imajo prijetno kislo celulozo, ki se uporablja ne samo surova, pogosto iz nje pripravljajo marmelade, kompote, želeje, alkoholne pijače in začimbo, imenovano "chutney". V državah Latinske Amerike je še posebej priljubljena pijača "cajuina", ki jo dobimo iz razredčenega in s sladkorjem utrjenega jabolčnega soka indijskega drevesa. Ta jabolka so bogata s taninom, vendar se pokvarijo v 24 urah, zato jih ne prevažajo v druge države.
Oreški se pogosto uporabljajo v kulinariki, saj so odličen samostojni prigrizek, odlična sestavina številnih solat, prvih in drugih jedi, pa tudi slaščic in omak.
Indijske oreščke lahko jemo surove ali ocvrte. Hkrati ima ocvrti orešček sladek in blag okus.
Kakovostne oreščke nabirajo v Indiji, Braziliji, Keniji, Tanzaniji, Beninu, Mozambiku in na Madagaskarju. Zbiranje in čiščenje te vrste oreščkov se izvaja ročno. Ker so ta dela dolgotrajna in nevarna, je cena indijskih oreščkov precej visoka.
Indijska škoda
Ob velikih koristih imajo indijski oreščki tudi škodljive lastnosti.
Oreh se nikoli ne prodaja v lupini, saj vsebuje zelo jedke snovi, kot sta kardol in anakardna kislina. V stiku s kožo lahko ti elementi močno dražijo, če pa jih nenamerno zaužijejo, lahko povzročijo zastrupitev. Ker poznajo to lastnost indijskih oreščkov, jih pred prodajo skrbno obdelajo - jih skrbno odstranijo iz lupine in olupijo iz lupine. Iz istega razloga se ne prodajajo v naravni surovi obliki, ampak so predhodno podvrženi toplotni obdelavi, med katero olje v orehu popolnoma izhlapi, kar lahko povzroči tudi zastrupitev.
Glavna kontraindikacija za uporabo indijskih oreščkov je njihova nestrpnost ali alergije.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
