Brokoli
Brokoli je enoletna rastlina iz družine zelja, ki je podobna cvetači, vendar je temno zelene barve in jo presega po količini elementov v sledovih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 34 kcal?
| Hoditi | 9 minut |
| Tek | 4 minute |
| Plavanje | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobika | 7 minut |
| Gospodinjska opravila | 11 minut |
Koristi brokolija za zdravje
Koristne lastnosti brokolija določajo hranila, ki se nahajajo v njem. Beljakovine, ki jih najdemo v brokoliju (2,82 g v 100 g užitnega dela rastline), so po hranilni vrednosti primerljive z beljakovinami piščančjih jajc ali govedine. Hkrati je zabeležena kakovost beljakovin brokolija - aminokisline, ki jih vsebujejo, lahko preprečijo številne bolezni, zlasti kardiovaskularne.
Zaradi vsebovanega kalija zelje pomaga odstraniti odvečne soli in vodo, kalcij in fosfor - za izboljšanje stanja kostnega tkiva, železa, bakra, kobalta - za stabilizacijo procesa hematopoeze, vitamina C in cinka - za zaščito telesa pred prostimi radikali, vitamin B - za podporo živčnega sistema. Brokoli je bogat z jodom, ki je pomemben za bolezni ščitnice, in redno uživanje tega zelja služi kot dobro preprečevanje bolezni endokrinega sistema.
Dragocena je tudi lastnost brokolija, na primer čiščenje črevesja pred toksini in toksini - zelje vsebuje veliko prehranskih vlaknin.
Vsebnost kalorij brokolija je le 33kcal na 100g, zato je ob upoštevanju njegovih čistilnih lastnosti priporočljivo, da zelje vključimo v terapevtske diete in diete za hujšanje.
Brokoli blagodejno vpliva na stanje mrežnice in leč, zelo priporočljiv je za tiste, ki se zdravijo s katarakto, zelje pomaga tudi pri okrevanju po hudi okužbi, izboljša prebavo in apetit.
Uporaba brokolijevega zelja
Brokoli kljub svoji hranilni vrednosti in nizki vsebnosti kalorij ni priljubljen izdelek, ker ga vsi ne znajo pravilno pripraviti, da bi mu dali privlačen okus in ohranili hranila, ki jih vsebuje.
Surovi brokoli velja za najbolj zdravega. Najpogosteje ga postrežemo razstavljenega na socvetja, prelijemo s stopljenim maslom ali olivo, začinimo s poprom. Lahko naredite solato s surovim brokolijem. Poleg zelja morate vzeti srednje velike kumare, paradižnik, por in zelenico. Brokoli razstavimo, preostalo zelenjavo narežemo, vse zmešamo, začinimo s soljo in poprom po okusu, začinimo z olivnim oljem. Ta solata je zelo koristna, saj vsebuje veliko vitaminov in vlaknin.
Da bi se tega zelja navadili, ga lahko v svoj jedilnik vnašate postopoma in poljubni zelenjavni solati dodate nekaj zeljnih socvetij. Za tiste, ki tega zelja še vedno ne morejo jesti surovega, je priporočljivo, da ga prelijemo z vrelo vodo.
Poleg tega je kuhano ali pečeno brokolijevo zelje dobra priloga k mesu, ribam, iz njega lahko pripravimo vitaminsko kremno juho. Lahko naredite sendviče s sirom in kuhanim ali surovim brokolijem. Upoštevati je treba le, da je to zelje bolje kuhati samo s paro ali počasnim dušenjem v majhni količini vode. Brokoli kuhamo največ 5-6 minut; pri daljšem kuhanju izgubi približno 50% elementov v sledovih.
Ni priporočljivo kuhati brokolija v mikrovalovni pečici - izguba elementov v sledovih je približno 85%.
Za pripravo brokolijeve kremne juhe v mešalniku zavremo in zmeljemo špinačo in zelje, dodamo žlico krušnih drobtin, v majhni količini zelenjavne juhe razredčimo 2 žlici škroba, 3 žlice smetane ali kisle smetane, združimo s špinačo in zeljem, zavremo. Pri serviranju lahko juho aromatiziramo s sojino omako ali limoninim sokom. Kljub vsebnosti kalorij brokolija tej juhi zaradi prisotnosti kisle smetane in škroba ne moremo reči, da je dietetična, vendar jo je vseeno priporočljivo redno vključevati v svojo prehrano, ker pravilno pripravljena juha vsebuje rekordno količino vitaminov.
Kontraindikacije
Neželeno je uporabljati brokoli za razjede in krvavitve v prebavilih, gastritis, pankreatitis.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
