Vsebnost kalorij v sušiju
Suši ali suši je tradicionalna japonska jed, ki je sestavljena iz velikega števila sestavin, zato je vsebnost kalorij v sušiju odvisna od hrane, ki jo uporabljamo za njegovo pripravo.
Tradicionalni japonski suši:
- Nigirudzushi (nigiru - japonščina za peščico) je najpogostejši način kuhanja, ki se uporablja v evropski kuhinji;
- Makizushi - riževa žemlja z nadevom v notranjosti, ovita v liste noria;
- Oshidzushi - riž, zapakiran v majhno leseno škatlo z ribami na vrhu;
- Chirashizushi - Riž, položen na posodo, na vrhu posut z zelenjavo ali morskimi sadeži.
Osnova za pripravo katere koli vrste suši je posebej kuhan riž posebnih vrst. Riž, ki se uporablja za suši, ima kalorično vrednost od 330 do 340 kcal na 100 g.
Suši dieta
Glede na to, da je suši delna hrana, se količina kalorij v sušiju v prehrani ne izračuna na 100 g, temveč na 1 kos. Glede na izdelke, ki se uporabljajo za pripravo sušija, se vsebnost kalorij giblje med 60 in 100 kcal na 1 kos.
Suši dieta ni priporočljiva samo zaradi nizke kalorične vsebnosti sušija in zvitkov, temveč tudi kot prehrana, bogata z dragocenimi hranili, vitamini in minerali z minimalno vsebnostjo maščob, ki jo predstavljajo predvsem večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3.
Druga prednost suši diete je njena sitost. Z nizko kalorično vsebnostjo sušija je zaradi velike količine kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin, ki jih vsebuje riž, želodec dobro napolnjen, hrana pa se dolgo prebavlja in počasi absorbira. Beljakovine in maščobe, ki so v majhnih količinah prisotne v živilih, ki dopolnjujejo riž v sušiju (morske ribe, kaviar, morski sadeži, posebna omleta, sir Philadelphia ali tofu), povečajo trajanje absorpcije hrane. To vam omogoča, da dlje časa ne čutite lakote, kljub nizki kalorični vsebnosti sušija ohranjate odmore med obroki.
Suši prehrano je enostavno popestriti, glede na veliko število različnih možnosti za pripravo sušija z različnimi nadevi. Pri vsakem obroku lahko pojeste do pet različnih vrst suši, saj lahko z dovoljeno dnevno kalorično vsebnostjo 1500 kcal zaužijete od 15 do 25 kosov na dan. Poleg suši je dovoljeno popestriti prehrano s solatami, miso juhami in sashimi.
Suši dieta je kontraindicirana v primeru nagnjenosti k alergijskim boleznim, gastritisu in razjedam na želodcu.
Sorte zvitkov in suši, kalorije
V meniju evropeiziranih suši - barov in restavracij najpogosteje najdemo naslednje vrste suši:
- Zvitki (suši maki, norimaki, makizushi) - tanki, gosti ali zviti suši, zaviti v morske alge noria;
- Nigiri (nigiri-zushi) - oblikovani suši;
- Uramaki (shakamaki) - okrogli, srednje veliki zvitki "navzven navzven" z več vrstami polnil;
- Temaki-suši - suši, ovit v morske alge norija, zvit v obliki majhnih vrečk;
- Inari - vrečke iz posebne omlete ali sira tofu, polnjene z rižem in drugimi suši sestavinami;
- Sashimi - morski sadeži, narezani na tanke rezine ali hrbet iz surove ribe;
- Gunkan (gunkanzushi) - majhni ovalni suši, oblikovan kot čolni ali čolni, na vrhu nadevan z rižem;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - ohlapen suši, ki spominja na riževo solato.
Spodaj upoštevamo vsebnost kalorij v sušiju in zvitkih, odvisno od vrste in nadeva:
- Zvitki („kalifornijski“) s kumaricami ali avokadom, kozicami ali mesom rakov in ikremi letečih rib - 100 kcal;
- Zvitki z zelenjavo ali avokadom - 50 kcal;
- Zvitki z mesom kumar in rakov, avokadom ali solato - 75 kcal;
- Zvitki (na primer "Philadelphia") s kumarami z različno vsebnostjo maščobe v siru - od 100 do 125 kcal;
- Zvitki (na primer "Philadelphia" ali "Moscow"), zaviti v tanke plasti lososovega fileja, polnjeni z dimljeno jeguljo - 195 kcal;
- Zvitki s kumarami in japonsko omleto - 125-140 kcal;
- Zvitki (kot je "zmaj"), zaviti v dimljeno jeguljo, polnjeno z avokadom ali kumaricami s sirom Philadelphia - 260 kcal;
- Suši z dimljeno jeguljo, lososom, kozicami, pokrovačo, tuno, hobotnico, lignji, rumenim repom (lakedra) ali japonsko omleto - 10-50 kcal;
- Nigiri z ikrami rakovice, hobotnice, lososa ali letečih rib - 45-55 kcal;
- Sashimi iz lignjev - 75-87 kakl;
- Sašimi iz rumenega repa (lakedra), hobotnice ali brancina - 95-105 kcal;
- Sašimi iz fileja morske plošče ali tune - 100-110 kcal;
- Lososov file sashimi - 170 kcal;
- Prekajena jegulja sashimi - 330 kcal.
Kalorije v sušiju zagotavljajo telesu energijo, ki jo potrebuje. Poleg tega so sestavine suši vir železa, kalcija, joda, vitamina B12, kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin, večkrat nenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6, visokokakovostnih beljakovin.
Koliko kalorij je v suši sestavinah
Suši, zlasti evropeiziran, je priročen in zdrav konstruktor hrane, v katerem si lahko z uporabo glavnih sestavin ob upoštevanju osebnih okusnih preferenc in razpoložljivosti cenovno ugodnega kompleta hrane izmislite čudovito hrano zase. Kakšna je vsebnost kalorij v sušiju, je pomembno vedeti, glede na prehrano.
Izračun vsebnosti kalorij je preprost, saj vemo, koliko kalorij je v suši sestavinah (povprečna vrednost kcal na 100 g izdelka):
- Riž - 335;
- Prekajena jegulja - 326;
- Losos - 195;
- Kozica - 100;
- Meso rakovice - 87;
- Školjke - 77;
- Rdeči kaviar - 250;
- Tobiko (ikra letečih rib) - 280;
- Sir Philadelphia - 253;
- Sir tofu - 76;
- Začinjena omaka - 588;
- Unagi omaka - 236;
- Teriyaki omaka - 119;
- Sojina omaka - 70;
- Wasabi - 60;
- Ingver - 17;
- Rižev kis - 12.
Ne glede na vsebnost kalorij je suši odlična hrana, pod pogojem, da je pripravljen iz svežih rib, morskih alg, najboljšega riža in drugih kakovostnih sestavin.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
