Kalorični boršč
Med vsemi slavnimi prvimi tečaji je borsch najbolj priljubljen med prebivalci Rusije in Ukrajine. Borš je jed, ki bi jo morala znati skuhati vsaka gospodinja. V starih časih so verjeli, da se ženska, ki ne zna kuhati te jedi, ne more poročiti. Danes obstaja veliko sort boršč in načinov njegove priprave. V skladu s tem je lahko tudi kalorična vsebnost boršča popolnoma drugačna.
Običajno lahko vse vrste boršč razdelimo v dve skupini:
- Rdeča, ki vključuje meso, fižol, paradižnik (paradižnikova pasta), zelje, pesa, korenje, čebula in krompir. Težko si predstavljamo pravi pekoč in aromatičen ukrajinski boršč brez dobre žlice kisle smetane;
- Zelena. Glavne sestavine tega boršča so kislica, krompir, korenje, čebula, meso in zelišča. Kuhano jajce in kisla smetana bosta pomagali dopolniti že tako bogat okus te prve jedi.
Ko se usedejo za mizo pred velikim krožnikom boršča, mnogi sploh ne pomislijo, koliko kalorij vsebuje boršč. Najprej morate pomisliti, da ta jed spretno združuje številne uporabne vitamine (B1, B2, B6, C, folno in pantotensko kislino) in minerale ter maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine, ki jih najdemo v juhi in zelenjavi. izbran za boršč. Zato daje potrebno vitalno energijo, normalizira delovanje prebavnega sistema, jeter, odstranjuje vse strupene snovi in bogati celo telo s koristnimi in manjkajočimi elementi.
Koliko kalorij vsebuje borscht?
Borš je dokaj obilen prvi jed, ker ga najpogosteje kuhamo v juhi z veliko mesa. Število kalorij v boršu bo odvisno od recepta za njegovo pripravo. Najprej je treba razmisliti, katere sestavine so vključene v določeno jed. Če to vemo, je enostavno izračunati, koliko kalorij vsebuje boršč.
Upoštevajte približno kalorično vsebnost boršča:
- 100 g te prve jedi, kuhane po tradicionalnem ukrajinskem receptu, bo vsebovalo približno 100 kcal;
- Vsebnost kalorij v boršu s svežim zeljem ne bo presegla 116 kcal (na 100 g);
- Vsebnost kalorij v boršu z kislim zeljem - 156 kcal;
- Zeleni boršč, prvotno skuhan na kosti, bo sčasoma vseboval 168 kcal;
- Najmanjša količina kalorij v boršč s fižolom. Torej bo 100 g končnega izdelka imelo le 67 kcal.
V primeru, da se želite znebiti odvečnih kilogramov, a si hkrati ne predstavljate svojega življenja brez boršča, se mu ne odpovejte popolnoma. Izberite si možnost kuhanja, ki bo zagotovila najnižjo vsebnost kalorij v boršu. Nutricionisti priporočajo tudi uživanje rahlo toplega boršča, ki naravno zmanjša število kalorij v boršu za 10-20 kazalcev.
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v boršu?
Zelo enostavno je zmanjšati vsebnost kalorij v boršču, saj poznamo različne možnosti njegove priprave. Seveda bo prva jed, kuhana v vodi, najbolj dietna. Najvišja vsebnost kalorij je boršč, kuhan na svinjini ali kosti. Srednji položaj v tej zadevi zavzema dišeča dobrota, kuhana v goveji ali piščančji juhi.
Pri preučevanju receptov klasičnega ukrajinskega boršča verjetno ne boste našli vsaj enega, ki bi izključeval predhodno cvrtje zelenjave. Poleg tega bo sveža domača kisla smetana pripomogla k temu, da bo boršč res okusen. Če vemo o vseh teh subtilnostih kuhanja, ni težko uganiti, da tudi znatno povečajo vsebnost kalorij v boršu.
Privržencem pravilne prehrane priporočamo, da čebule, korenja in pese ne dušijo na maščobi ali rastlinskem olju. To zelenjavo vrzite naravnost v lonec z vrelo vodo ali rahlo juho in tudi po 3 zajemalkah boršča boste za vedno pozabili na neprijeten občutek teže. Ne pozabite, da obstaja tudi tako zdrav izdelek, kot je fižol, ki je odličen nadomestek za krompir. Kar zadeva kislo smetano, če brez nje ne gre, nadomestite težko smetano z različico brez maščob, ki nikakor ne bo vplivala na okus končne jedi.
Ne odrekajte si užitka, da bi vsaj nekajkrat na teden pojedli krožnik rdečega ali zelenega boršča. Poleg tega, če veste, koliko kalorij vsebuje boršč, ne boste le uživali v okusu, temveč boste svojo postavo pustili v nekdanji čudoviti obliki.
Borschtov recept
Za pripravo boršča boste potrebovali juho, peso, korenje, čebulo, krompir, zelje, paradižnikovo pasto in zelišča. Prvi korak je, da juho zavre in v njej položimo surovo peso, predhodno narezano na velike rezine. Po 15 minutah vrenja v tekočino dodajte kuhano meso in vso zelenjavo, potrebno za borsch.
Ko sta krompir in zelje popolnoma kuhana, ponev postavite na drug gorilnik in peso odstranite iz boršča. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo podrgnite na drobno rende in jo s končano prvo jedjo vrnite v ponev. Ta način kuhanja pese bo ohranil vse njene koristne lastnosti in vitamine, potrebne za človeško telo.
Popolnoma dokončanega boršča ne smemo kuhati. Edina stvar, ki bo morda potrebna za svetlejši okus, je dodaten ščepec soli.
Ko ste pripravili prvo jed po tem receptu, boste na krožniku videli živo rdečo barvo in začutili bogat okus, ki bo navsezadnje prinesel veselje in ne bo vznemiril visokokaloričnega boršča.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
