Kalorični sir
Vsebnost kalorij v siru je odvisna od njegove vrste in sorte, običajno pa ga naravni izdelek telo dobro absorbira in je primeren za nestrogo prehrano.
Sestava in uporabne lastnosti sirov
Naravni sir vsebuje veliko beljakovin, aminokislin in maščobnih kislin. Beljakovine sira telo dobro absorbira in so vir energije. Sir vsebuje vitamine A, B, kalcij in različne mikroelemente.
Siri so primerni za prehrano ljudi, ki se ukvarjajo z aktivnimi športi. Koristne sorte sirov je treba uživati po preteklih boleznih, da se obnovi imunost, okrepi mišično-skeletni sistem otrok, mladostnikov in starejših.
Vsebnost kalorij v siru lahko uporabimo za določanje njegovih uporabnih lastnosti in energijske vrednosti. Trde vrste sirov izboljšajo prebavo, uravnavajo metabolizem in telo obogatijo z živalskimi maščobami. Redno uživanje sira lahko poveča mentalno budnost in zmanjša verjetnost utrujenosti in izčrpanosti.
Nekatere vrste sira so primerne za fitnes obroke in so priporočljive kot glavna sestavina zdravega jedilnika.
Sir Roquefort je izvrsten francoski sir iz ovčjega mleka. Glivi Penicillium se doda sirovi masi, da doda pikantni okus in tvori majhne žile na izdelku. Vsebnost kalorij v siru Roquefort znaša 332 kcal in se lahko uporablja za pripravo dietnih solat, enolončnic in prilog.
Italijanski sir Gorgonzola, ki je poltrda sorta, slovi po svojem okusu. Sir ima močno aromo in specifičen okus. Gorgonzola ima nizko vsebnost maščob, kalorija sira pa je 310 kcal.
Za vzdrževanje telesne pripravljenosti in izboljšanje prebave se v Franciji uporablja sir Camembert, ki vsebuje 290 kcal, 20 g beljakovin in 22 g maščobe. In tudi v zahodnoevropski kuhinji je običajen originalni sir Brie z orehovim okusom. 100 g sira Brie vsebuje 22 g maščobe in 20 g beljakovin, kalorična vsebnost sira pa je 289 kcal.
Mediteranska prehrana vključuje mehki feta sir, ki je narejen iz ovčjega mleka. Vsebuje 24 g maščob in 17 g beljakovin, skupna kalorična vsebnost sira pa je 289 kcal.
Vsebnost kalorij v siru različnih sort
Najpogostejši trdi sir je kalorični nizozemski sir, ki ima značilen okus, prijetno aromo in je primeren za fitnes obroke. Zreli sir Holland ima oreškov okus in je zelo primeren za sladice, enolončnice, solate in omake. Vsebnost kalorij v nizozemskem siru je 352 kcal, vsebuje pa tudi 28% maščob in 25% beljakovin.
Med angleške trde sorte sodi sir Cheddar s kiselkastim okusom, ki dozori v 100-150 dneh. Vsebnost kalorij v siru je 392 kcal, vsebuje pa tudi 23 g beljakovin in 32 g maščobe. Po okusu je sir Cheddar blizu sort Romadur, Munster, Tilsiter in Limburgsky.
V Italiji in številnih evropskih državah parmezan velja za glavni sir, ki ima več sort, ki se razlikujejo po okusu in stopnji maščobe. Parmezan se v naribani obliki uporablja za pripravo različnih jedi. Kot del prehranskega menija lahko parmezan posujete po solatah, juhah, pici, enolončnicah, mesu, testeninah in sladicah. Vsebnost kalorij v siru je 396 kcal, vsebuje pa tudi 32 g maščobe in 27 g beljakovin.
Za pripravo pice in različnih peciv se uporablja sir Mozzarella, ki je narejen iz mleka bivolov in krav. Klasična evropska mocarela vsebuje 24 g maščob in 18 g beljakovin. Vsebnost kalorij v siru znaša 240 kcal, kar omogoča njegovo uporabo za prehrano.
Dieta za hujšanje pogosto vključuje feta sir in ruski sir. Sir ima nizko vsebnost kalorij in maščob, zato ga lahko uživamo tako ločeno kot z zelenjavo. Vsebnost kalorij v ruskem siru je 360 kcal, vsebuje pa 25 g beljakovin in 29 g maščobe. Visokokalorični ruski sir lahko uživamo v majhnih količinah, da ohranimo energijo telesa.
Adyghe sir z nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično sorto je sorta, ki jo sestavljajo pasterizirano mleko, sirotka in sol. Ta sir vsebuje 18 g beljakovin in 16 g maščobe. Vsebnost kalorij v adyghe siru je 228 kcal.
Med običajne trde sorte spadajo nizkokalorični klobasti sir, za pripravo 1 kg katerega porabi 5-8 litrov mleka. Ta sir je bogat z vitamini A, B2, B3, B12 in PP ter kalcijem, magnezijem, natrijem, fosforjem, cinkom in kalijem. Vsebnost kalorij v klobasi je 270 kcal.
Najbolj lahko prebavljiv in pozitiven učinek na prebavo je srednjekalorični sir Maasdam. Ta sir vsebuje vitamine A in B, minerale, lizin, triptofan in metionin. Vsebnost kalorij v siru Maasdam je 350 kcal, vsebuje pa tudi 23 g beljakovin in 26 g maščobe.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
