Vsebnost kalorij v majonezi
Majoneza se je, tako kot vse iznajdljivo, rodila povsem po naključju. Med vojno so imeli francoski kuharji v arzenalu hrane le jajca, limone in oljčno olje. Ko je kuhar pomešal vse sestavine, se je odločil, da bo vojake nekako razvajal in posledično se je izkazala svetovno znana omaka.
Vsebnost kalorij v majonezi in sestava v sodobni realnosti
V klasični različici priprave vsebuje majoneza naslednje sestavine: sončnično olje, jajčni prah, gorčica, citronska kislina ali kis. Žal sodobna sestava te omake še zdaleč ni idealna, zaradi česar še zdaleč ni najbolj uporaben živilski izdelek, še posebej, če upoštevamo, da majoneza vsebuje veliko kalorij.
Majonezo trenutno pripravljajo v industrijskem merilu. In vsakega zdravega človeka zanima, koliko kalorij vsebuje majoneza, kajti težava s prekomerno telesno težo je dobro znana mnogim našim sodobnikom.
Naravne majoneze ni mogoče dolgo hraniti. Toda embalaža z majonezo ima precej dolg rok uporabnosti. To lahko pomeni samo eno - prisotnost konzervansov, umetnih aditivov za živila, ki se pod vplivom želodčnega soka ne razgradijo. Takšni konzervansi zastrupijo človeško telo na celični ravni.
Za izboljšanje okusa izdelka so dodani kemično pridelani okusi. Ne samo, da izboljšajo okus majoneze, ampak tudi povzročajo zasvojenost z izdelkom. Posledično pri pripravi druge solate mnogi nehamo razmišljati o tem, koliko kalorij vsebuje majoneza, in zelo hitro začnemo pridobivati odvečne kilograme.
Za ustvarjanje homogene konsistence majoneze se uporabljajo različni emulgatorji. Prej so v ta namen uporabljali jajčni lecitin, skoraj vse sodobne omake pa so pripravljene z uporabo sojinega emulgatorja. Poleg tega nekateri brezvestni proizvajalci namesto rastlinskega olja za izdelavo majoneze uporabljajo škodljive transmaščobe. Niso prebavljivi, ker jih naši encimi ne morejo preprosto razgraditi. In to vodi do kopičenja toksinov in toksinov v telesu.
Vsebnost kalorij v majonezi: kaj je to
Nobena omaka ne more nadomestiti okusa prave majoneze. Vsebnost kalorij v lahkih vrstah majoneze je od 150 do 350 kcal na 100,0 grama izdelka. V bistvu pa je vsebnost kalorij v majonezi v povprečju 600-700 kcal, kar je zelo, zelo veliko.
Najprej je vsebnost kalorij v majonezi odvisna od vsebnosti maščob. Tako bo na primer pri vsebnosti maščobe od 8 do 17% vsebnost kalorij približno 150 kcal, pri 67% pa 650 kcal.
Koristne lastnosti majoneze
Če upoštevamo izdelek, pripravljen na osnovi naravnih sestavin, brez različnih "kemičnih" dodatkov, potem ima majoneza kljub visoki vsebnosti kalorij z medicinskega vidika naslednje blagodejne lastnosti:
- Spodbuja sproščanje zadostne količine želodčnega soka;
- Prisotnost rastlinskega olja je vir vitaminov E, F in beta-karotena, ki morajo biti prisotni v dnevni prehrani;
- Spodbuja dobro prebavljivost hrane;
- Lecitin v sestavi normalizira jetra in blagodejno vpliva na živčni sistem;
- Majoneza vsebuje vitamine A, B, PP.
Majoneze ni priporočljivo uporabljati v otroštvu, pri težavah z alergijami in pri ljudeh z boleznimi prebavil.
Vsebnost kalorij v majonezi, pripravljeni po vseh tradicionalnih pravilih, je najmanj 600 kcal na 100,0 gramov. Sodobna, zelo lahka majoneza vsebuje štirikrat manj kalorij. A na žalost je škodljivih sestavin več. Kljub nizki vsebnosti kalorij v majonezi razreda "lahka" ni priporočljivo, da jo uporabljate med dieto.
Majoneza bo vsebovala majhne kalorije, če jo kuhamo doma. Če želite to narediti, morate uporabiti dva rumenjaka trdo kuhanih jajc, skuto z nizko vsebnostjo maščob, baziliko, črni poper in limonin sok. Seveda ne bo čisto tradicionalna majoneza. A dobljena omaka je dobrega okusa in je zdrava.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
