Vsebnost kalorij skuše
Drugo ime skuše je skuša. Večina ljudi meni, da so te ribe maščobne sorte in jih zato ne uporabljajo. Seveda je vsebnost kalorij v skuši precej visoka, ker in njegova vsebnost maščob je velika. Predvsem pa ta riba zelo koristi ljudem.
Maščobo skuše človeško telo predela veliko hitreje kot maščoba živali. Poleg tega vsebuje veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, ki so potrebne za splošno dobro počutje, zdravje in lepoto naše kože, sluznic, sklepov, krvnih žil in las. Zato je zavrnitev vključitve te ribe v svojo prehrano vsaj nepremišljena.
Sestava in vsebnost kalorij skuše
Skuša je mastna riba. 100 g vsebuje od 13 do 30 g maščobe; voda 68 g; beljakovine -18g, nenasičene maščobne kisline -70g
Meso skuše, kot tudi vse druge vrste komercialnih morskih rib, je bogato z vitamini, makro in mikroelementi. Tej ribi lahko varno rečemo čudovit multivitaminski kompleks, ki nam ga je predstavila narava sama. Meso skuše vsebuje vitamine skupine B,, A, C, D, H, PP, K. Poleg visoke vsebnosti kalorij je skuša bogata z makro- in mikroelementi, potrebnimi za normalno delovanje človeškega telesa:
- Fosfor;
- Kalij;
- Kalcij;
- Magnezij;
- Natrij;
- Železo;
- Jod;
- Cink;
- Fluor;
- Baker;
- Mangan;
- Kobalt, krom, nikelj, mobilni.
Le 300,0 gramov filetov skuše lahko odrasli osebi v celoti zagotovi dnevno potrebo po fosforju. In 400,0 gramov mesa te ribe v 100% pokriva potrebo po tako nujnem kemičnem elementu, kot je kalij.
Koliko kalorij je v skuši?
Na kemijsko sestavo skuše vplivajo različni dejavniki: starost, kraj ulova, čas itd. Ribe, ulovljene na severnih zemljepisnih širinah, so zelo mastne. Včasih vsebnost maščobe v njem doseže 30%. Zato bo vsebnost kalorij v skuši v tem primeru zelo visoka. V drugih primerih je vsebnost maščobe dvakrat nižja, zato bo skuša vsebovala manj kalorij.
Vsebnost kalorij v atlantski skuši srednje maščobe na 100 g je približno 200 kcal. Vsebnost kalorij v skuši se lahko v eni ali drugi smeri spreminja v povprečju za 50 kcal. Na to vpliva predvsem vsebnost maščob.
Uporabne lastnosti skuše
Na žalost skuša v kuhinji naše države in na širini večine drugih držav neodvisnih držav ni posebej razširjena. Kot je razvidno iz sestave, je bogata z vitamini, mikroelementi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, koristnimi za človeško telo. Poleg tega je vsebnost hranil v njem precej visoka, vendar tudi vsebnost kalorij v skuši zaradi velike vsebnosti maščob ni majhna.
O koristih ribjega olja ni treba nikomur govoriti. Skuša je naravni vir. Poleg tega se pri uživanju mesa te ribe tako neprijeten okus ribjega olja, ki se ga mnogi spominjajo že od otroštva, absolutno ne čuti. Ribje olje ščiti celice pred prodiranjem prostih radikalov in krepi tudi celične membrane. Vse to je odlična preventiva različnih vrst raka.
Ribe so priporočljive ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke, kljub visoki vsebnosti kalorij v skuši. V državah SND so večinoma navajeni jesti slano ali prekajeno skušo, kar pa ni zelo koristno.
Obstaja veliko receptov za pripravo skuše. Za otroke ga lahko ugasnete. Ena od prednosti te ribe je odsotnost majhnih kosti v njenem mesu. Telo odlično oskrbuje s fosforjem, kalcijem, jodom, v maščobah topnih vitaminih in polinenasičenimi maščobnimi kislinami.
Koliko kalorij je torej v skuši? Odgovor na to vprašanje ne bo odvisen samo od vsebnosti maščob, temveč tudi od načina priprave. Več ko bo olja porabljeno za kuhanje, več kalorij bo v skuši.
Nasoljena in prekajena skuša ni priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil, ledvic in kardiovaskularnega sistema. Še posebej maščobne sorte, ne glede na način priprave, je treba izključiti iz prehrane ljudi z boleznimi jeter in žolčnika. In seveda zaradi visoke vsebnosti kalorij skuša ne sme biti vključena v jedilnik debelih ljudi. V drugih primerih ni kontraindikacij za njegovo uporabo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
