Zastrupitev z jogurtom
Jogurt je med najbolj priljubljenimi mlečnimi izdelki ljudi vseh starosti. Narejen je iz posnetega mleka, fermentiranega z mešanico kultur termofilnega streptokoka in bolgarskega bacila. Uporaba jogurta vam omogoča, da hitro potešite občutek lakote in hkrati ne pridobite odvečnih kilogramov, normalizirate sestavo črevesne mikroflore.
Toda uživanje fermentiranega mleka z nizko kakovostjo lahko povzroči zelo žalostne posledice. Najpogosteje zastrupitev z jogurtom opazimo pri otrocih zaradi nezrelosti njihovega imunskega sistema, lahko pa tudi pri odraslih.
Vir: depositphotos.com
Kako se zgodi zastrupitev z jogurtom?
Naslednji razlogi lahko privedejo do zastrupitve z jogurtom:
- potekel rok uporabnosti;
- kršitev pogojev skladiščenja in prevoza;
- kršitev proizvodne tehnologije (uporaba mleka, okuženega s patogenimi mikroorganizmi, kršitev sanitarnega režima proizvodnje).
Razumeti je treba, da se lahko zastrupitev z jogurtom pojavi tako pri uživanju izdelkov, izdelanih v industrijskem okolju, kot tudi doma.
Kršitev proizvodne tehnologije, pogojev in roka uporabnosti katerega koli fermentiranega mlečnega izdelka, vključno z jogurtom, povzroči razmnoževanje mikroorganizmov v njem (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokoki itd.), Kopičenje toksinov. Ko mikrobi v človeškem telesu z okuženo pijačo začnejo negativno vplivati na organe prebavil. Nato njihovi toksini vstopijo v krvni obtok in se prenašajo po telesu, kar povzroča poškodbe kardiovaskularnega in živčnega sistema.
Simptomi zastrupitve
Ko pridejo v prebavila, patogeni mikrobi proizvajajo snovi, ki so strupene za naše telo. Ti toksini znatno povečajo pretok tekočine v lumen prebavnega trakta, kar vodi do driske. Ko pridejo v krvni obtok, toksini postanejo vzrok za razvoj zastrupitvenega sindroma.
Prvi znaki zastrupitve z jogurtom se pojavijo v nekaj urah po zaužitju nekakovostnega izdelka. Toda v nekaterih primerih je inkubacijska doba daljša in traja več dni.
Za bolezen je značilen silovit akutni začetek. Njeni glavni simptomi so:
- ohlapno, obilno pogosto blato;
- slabost;
- bolečina v trebuhu. Običajno imajo krče v naravi in se po iztrebljanju nekoliko zmanjšajo;
- bruhanje. Pogosto je večkratna;
- utrujenost, glavobol, pomanjkanje apetita, mišična oslabelost in druge manifestacije zastrupitve;
- suha koža in sluznice, povečana žeja, ki je povezana z dehidracijo.
Zastrupitev z jogurtom pogosto spremlja povišanje telesne temperature, včasih do visokih vrednosti (38 ° C in več).
Diagnoza bolezni se opravi na podlagi značilne klinične slike, ki se je razvila po kratkem času od trenutka zaužitja fermentiranega mlečnega izdelka. Za identifikacijo določene vrste patogena se izvede bakteriološka študija iztrebkov in bruhanja.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi
Prvo pomoč pri zastrupitvi z jogurtom je treba začeti od trenutka, ko se pojavijo prvi znaki bolezni. Namenjena naj bo odstranjevanju patogenih mikrobov in strupenih produktov njihovega vitalnega delovanja iz telesa. Če želite to narediti, morate:
- Izperite želodec po "restavracijski" metodi. Pacient dobi dva ali tri kozarce vode, ki jih mora popiti z dodatkom soli, nakar začnejo z žlico ali prsti pritiskati na koren jezika. Posledično pride do bruhanja, med katerim se ostanki pojedene okužene hrane odstranijo iz želodca. To se naredi večkrat, dokler voda ne pride ven brez nečistoč v hrani. Izpiranje želodca s to metodo lahko izvajajo samo odrasli, ki so pri zavesti.
- Vzemite suspenzijo aktivnega oglja. Za njegovo pripravo je treba tablete aktivnega oglja zdrobiti v prah (s hitrostjo ene tablete na vsakih deset kilogramov telesne teže) in jih zmešati z majhno količino vrele vode. Namesto aktivnega oglja je dovoljeno jemati katero koli drugo absorbcijo, zlasti Smecta ali Enterosgel.
Da bi preprečili razvoj dehidracije in zmanjšali resnost zastrupitvenega sindroma, je treba bolniku dati čim več tekočine. V ta namen je najbolje uporabiti nesladkan čaj, negazirano mineralno vodo ali raztopino Rehidrona. Ne smete piti veliko naenkrat, saj bo velika količina tekočine povečala slabost in celo povzročila bruhanje. Pijte zelo pogosto, vendar v majhnih požirkih. Otrokom je treba dajati tekočino vsakih pet minut, eno čajno žličko.
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
Zdravniška pomoč je potrebna v naslednjih primerih:
- zastrupitev se je zgodila pri otroku, nosečnici ali starejši osebi;
- bolnik ima visoko telesno temperaturo, ki je ni mogoče znižati s konvencionalnimi metodami;
- simptomi zastrupitve trajajo več kot tri dni;
- pojav napadov, huda šibkost, izguba zavesti.
Zdravstvena oskrba za zastrupitve z jogurtom vključuje imenovanje antidiaroičnih zdravil, antibakterijskih sredstev in intravenskih tekočin.
Možne posledice
V večini primerov zastrupitev z jogurtom, če je pravilno zdravljena, izgine v dveh do treh dneh. V obdobju okrevanja po zastrupitvi z jogurtom lahko bolnik pride do oslabljene absorpcije hranil zaradi vnetnega procesa v črevesnih stenah. Da bi preprečili ta zaplet, se morate držati diete.
Po prenehanju bruhanja lahko bolnik dobi šibko piščančjo juho z ocvirki, pire krompir v vodi in brez dodajanja olja, nesladkano riževo kašo. Pravilno organizirana prehrana zmanjša obremenitev prebavnega sistema in s tem prispeva k hitremu okrevanju.
Zastrupitev z jogurtom lahko v prihodnosti povzroči tudi razvoj črevesne disbioze, še posebej, če so pri zdravljenju uporabljali protibakterijska zdravila. Za zdravljenje tega stanja se uporabljajo eubiotiki (Bifidumbacterin, Lactobacterin) ali probiotiki (Hilak, Linex).
Najnevarnejši zaplet zastrupitve z jogurtom je izrazita kršitev vodno-elektrolitskega ravnovesja, vse do razvoja hipovolemičnega šoka, ki zahteva nujno hospitalizacijo bolnika.
Preprečevanje
Preprosto se je izogniti zastrupitvi z jogurtom, upoštevati morate le naslednja pravila:
- ne jejte jogurta, ki je potekel, ima neprijeten vonj ali plesen;
- upoštevajte temperaturni režim njegovega shranjevanja;
- kupujte izdelke samo zaupanja vrednih podjetij;
- uporabljajte kuhano mleko za domačo proizvodnjo in upoštevajte higienske zahteve.
Ob najmanjšem dvomu o kakovosti fermentiranega mlečnega izdelka je bolje, da ga zavrnete.
YouTube video, povezan s člankom:
Elena Minkina Zdravnik anesteziolog-oživljalec O avtorju
Izobrazba: leta 1991 je diplomiral na Taškentskem državnem medicinskem inštitutu, specializiran za splošno medicino. Večkrat opravljen osvežitveni tečaj.
Delovne izkušnje: anesteziolog-oživljalec mestnega porodniškega kompleksa, oživljalec oddelka za hemodializo.
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
