Zastrupitev s paradižnikom
Paradižnik je bogat s hranili: vitamini, elementi v sledovih, vlaknine. Vsebujejo likopen, antioksidant, ki preprečuje razvoj raka. Paradižnik je v prehrani sodobnih ljudi prisoten skoraj vse leto. Žal lahko postanejo tudi vzrok zastrupitve.
Vir: depositphotos.com
Kako se zgodi zastrupitev s paradižnikom?
Paradižnik je lahko okužen s patogeni med rastjo, zorenjem, obiranjem, prevozom in skladiščenjem. Če je zelenjava slabo izprana, preden jo zaužijemo, mikrobi pridejo noter, kjer tvorijo toksine, ki povzročajo vnetje v sluznici želodca in črevesja. Klinično se to kaže v gastroenteričnem sindromu.
Drug vzrok zastrupitve s paradižnikom so lahko soli težkih kovin. V rastlinah se kopičijo, ko jih gojimo ob prometnih avtocestah ali na ekološko neugodnih mestih, na primer v bližini kemičnih obratov. Soli težkih kovin, ki pridejo v telo s paradižnikom, povzročajo poškodbe notranjih organov.
Nevarno jesti nezrele paradižnike, saj vsebujejo strup solanin. Ta snov ima strupen učinek na živčni sistem in povzroča tudi hemolizo (uničenje rdečih krvnih celic). Produkti hemolize vstopijo v ledvične tubule in jih blokirajo, kar povzroči ledvično disfunkcijo.
Da bi dosegli večji pridelek, nekateri brezvestni kmetje zlorabljajo mineralno gnojenje. To vodi do kopičenja nitratov v paradižniku, ki enkrat v telesu motijo proces tkivnega dihanja in povzročajo motnje v delovanju skoraj vseh organov in sistemov.
Simptomi zastrupitve
Klinična slika zastrupitve s paradižnikom je odvisna od vzroka zastrupitve.
Za zastrupitev, ki jo povzročajo paradižniki, okuženi s patogeno mikrofloro, so značilni simptomi zastrupitve s hrano:
- krče v trebuhu;
- slabost in bruhanje;
- driska;
- povišana telesna temperatura;
- povečan občutek žeje;
- splošna šibkost;
- glavobol;
- bolečine v mišicah.
V primeru zastrupitve s paradižnikom z visoko vsebnostjo soli težkih kovin (talij, živo srebro, kadmij, svinec) opazimo žrtve:
- napenjanje;
- bolečina v trebuhu;
- draženje sluznice ust in zgornjih dihal;
- driska;
- okvarjeno delovanje jeter in ledvic.
V primeru zastrupitve s paradižnikom, ki vsebuje veliko količino nitratov, obstajajo:
- slabost in bruhanje;
- driska, pri kateri iztrebki vsebujejo primesi krvi ali dobijo čokoladno barvo;
- cianoza nohtov in ustnic.
Zastrupitev s solaninom pri uživanju nezrelih paradižnikov se kaže:
- krče v trebuhu;
- slabost in bruhanje;
- huda šibkost;
- driska z žaljivim blatom;
- grenkoba in pekoč občutek v ustih;
- razširjene zenice;
- povečano slinjenje;
- aritmija pulza in dihanja;
- konvulzivni napadi;
- oslabljena zavest, do kome.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi s paradižnikom
Pri kakršni koli zastrupitvi s paradižnikom morate najprej izprati želodec. Za to spijejo več kozarcev slane vode ali bledo rožnate raztopine kalijevega permanganata, nato pa povzročijo bruhanje in dražijo koren jezika. Postopek ponavljajte, dokler voda za pranje ne vsebuje več delcev hrane, pojedene dan prej.
Da bi zmanjšali absorpcijo strupa, ki mu je uspelo prodreti v črevesje, je treba žrtvi piti aktivno oglje, smecta ali kateri koli drug enterosorbent.
Zaradi bruhanja in driske telo izgublja velike količine vode in soli, kar vodi do dehidracije in poveča splošno zastrupitev. Za boj proti temu pojavu je treba žrtvam piti raztopino rehidrona, rehidracijske soli, peditrale, če pa niso pri roki, pa šibek črni čaj ali vodo. Tekočino je treba jemati pogosto v majhnih požirkih, tako da pitje ne bo povzročilo povečane slabosti in bruhanja.
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
Najpogosteje je zastrupitev s paradižnikom enostavna. Simptome hitro zaustavijo ukrepi prve pomoči, oškodovanci pa ne odidejo k zdravniku. Toda v nekaterih primerih je potrebna zdravniška pomoč:
- zastrupitev se je zgodila pri otroku ali nosečnici;
- simptomi zastrupitve trajajo več kot dva dni ali se poslabšajo, kljub sprejetim ukrepom;
- intenzivne bolečine v trebuhu;
- prekomerna hipotenzija in šibkost, vse do izgube zavesti;
- zmanjšanje količine ločenega urina;
- konvulzije.
Terapija zastrupitve s paradižnikom vključuje korekcijo motenj v ravnotežju vode in soli, razstrupljanje. V nekaterih primerih je indicirano imenovanje antibakterijskih zdravil.
Možne posledice
Zastrupitev s paradižnikom je še posebej nevarna za otroke v prvih letih življenja. Njihovo telo je zelo občutljivo na izgubo tekočine, dehidracija lahko povzroči hipovolemični šok, akutno ledvično odpoved.
Po odloženi zastrupitvi v obdobju okrevanja pogosto opazimo prebavne motnje. Da bi jih obnovili, se je treba držati diete, ki zagotavlja mehansko in kemično varčevanje sluznic želodca in črevesja. Poleg tega se lahko predpišejo encimski pripravki (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Preprečevanje
Preprečevanje zastrupitve s paradižnikom ni težko. Če želite to narediti, upoštevajte pravila:
- paradižnik lahko kupujete samo pri pooblaščenih prodajalcih;
- ne jejte nezrelih paradižnikov, ki imajo vidne poškodbe, pa tudi neprijeten ali nenavaden okus in / ali vonj;
- Pred jedjo paradižnika temeljito operite s tekočo vodo.
Elena Minkina Zdravnik anesteziolog-oživljalec O avtorju
Izobrazba: leta 1991 je diplomiral na Taškentskem državnem medicinskem inštitutu, specializiran za splošno medicino. Večkrat opravljen osvežitveni tečaj.
Delovne izkušnje: anesteziolog-oživljalec mestnega porodniškega kompleksa, oživljalec oddelka za hemodializo.
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
