4 razlogi za ljubezen do bučk
Bučke so rastlina iz družine buč. Sestava celuloze njenih plodov vključuje koristne vlaknine, vitamine, minerale in elemente v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Danes ta zelenjava zavzema dostojno mesto na vrtovih številnih poletnih prebivalcev. Spoznajmo uporabne lastnosti, pa tudi načine shranjevanja in uživanja bučk.
Vir: depositphotos.com
Krepitev imunosti
Le 100 g kaše iz bučk lahko človeku zagotovi 30% dnevnega vnosa vitamina C. Poleg tega izdelek vsebuje dokaj veliko vitaminov A in K, riboflavina, folne in pantotenske kisline. Zaradi imenovanih snovi, pa tudi luteina in zeaksantina, ki so del njega, bučke postanejo izdelek, ki lahko podpira visoko aktivnost obrambnih teles.
Da bi ohranili največjo količino vitaminov, je zelenjavo priporočljivo uživati surovo. V fazi mlečne zrelosti ima sadje bučk prijeten, rahlo travnat okus in nežno nevsiljivo aromo. Njeno kašo, nasekljano na ribniku in rahlo nasoljeno, je dobro dodati zelenjavnim solatam, začinjenim z rastlinskim oljem in limoninim sokom.
Prednosti za oči
Kaša iz bučk velja za dragocen vir betakarotena, ki blagodejno vpliva na zdravje oči. Vsakodnevno uživanje obrokov iz te zelenjave poveča ostrino vida. Izdelek je bogat tudi z drugimi antioksidanti, ki zdravijo telo in zmanjšujejo tveganje za razvoj glavkoma in sive mrene.
Boj proti odvečni teži
Vsebnost kalorij v bučini kaši je zelo nizka (le 17 kcal na 100 g), zato je kot nalašč za prehrano. Dušeno in pečeno ohrani večino svojih koristnih lastnosti in se dobro poda k pustemu mesu, perutnini in morski hrani, priporočljivo za tiste, ki želijo shujšati.
V prehrano bolnikov z diabetesom mellitusom je dobro vključiti jedi iz bučk: zelenjavna celuloza vsebuje pektin, ki pomaga vzdrževati optimalno koncentracijo glukoze v krvi.
Izboljšanje vaskularnega zdravja
Sadje bučk je bogato s kalijem, ki je nujen za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema. Dokazano je, da ljudje, ki pogosto uživajo bučke, redkeje trpijo zaradi hipertenzije in bolezni srca.
Zelenjava vsebuje folno kislino, ki nevtralizira homocistein, katerega presežek škoduje srčni mišici. Redno uživanje bučk pomaga izboljšati sestavo krvi in okrepiti stene krvnih žil.
Običajno bučke nabiramo v obliki kumaric in zelenjavnih mešanic. To niso najbolj zdrave jedi: vsebujejo veliko soli, kisa in rastlinskega olja. Toda to sploh ni potrebno. Bučke dobro prezimijo pri sobni temperaturi. Za shranjevanje morate izbrati dobro dozorele srednje velike plodove z nepoškodovano kožico in precej dolgimi (vsaj 10 cm) ostanki pecljev. Bučke položimo v košaro ali škatlo s pedikeli navzgor, da se med seboj ne stiskajo. Posoda je nameščena v sobi, stran od radiatorjev. V tej obliki lahko bučke hranimo v celotni zimski sezoni, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti. V tem primeru se njihov okus celo izboljša.
Plodove mlečne zrelosti lahko zamrznemo tako, da jih najprej narežemo na kroge ali kocke. Ta izdelek lahko brez odtaljevanja enostavno uporabite za pripravo najrazličnejših jedi - juh, zelenjavnih enolončnic, prilog itd.
Uporaba bučk praktično nima kontraindikacij. Samo osebe s hudo ledvično okvaro (zaradi visoke vsebnosti kalija v zelenjavi) naj jedi, pripravljene iz njih, ravnajo previdno. Bolnikom z gastritisom in čirjem na želodcu ni priporočljivo jesti surovih bučk. Za vse ostale lahko ta čudovita zelenjava koristi samo. Bučne jedi lahko vključite v dnevni meni kadar koli v letu.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
