Prehranska terapija za bolezni jeter
Ker so jetra vitalni organ, ki opravlja številne fiziološke funkcije, je skrb za normalno delovanje, vključno s pravilno prehrano za bolezni jeter, zelo pomembna.
Jetra so laboratorij telesa, v katerem poteka sinteza žolčnih kislin in beljakovin v krvi, kopičenje in razgradnja glukoze ter filtracija snovi, ki prihajajo iz črevesja. Vsako minuto v jetrnih celicah poteka do 20 milijonov kemičnih reakcij. Glavna naloga jeter je ločiti snovi, ki vanjo vstopajo, medtem ko v telo pošilja koristne snovi (za normalno delovanje), škodljive pa nevtralizira in odstranjuje. V primeru kršitev jeter pride do zastrupitve telesa s škodljivimi snovmi, ki prodirajo v kri.
Najpogostejši vzroki za poškodbe jeter: nalezljive bolezni (virusi hepatitisa), motnje presnove maščob, diabetes mellitus, zloraba alkohola, dolgotrajna nezdrava prehrana. Pri vseh drugih boleznih se poveča tudi obremenitev jeter; če jo želite nadomestiti, morate pravilno jesti.
Terapevtska prehrana za bolezni jeter temelji na osnovnih načelih:
- Uživanje zadostne količine popolnih, lahko prebavljivih beljakovin;
- Vnos maščob je omejen. Količina in kakovost zahtevane maščobe se določita glede na bolnikovo stanje;
- Poraba ogljikovih hidratov je znotraj fiziološke norme, pri bolnikih s prekomerno telesno težo pa je zmanjšana;
- Temeljita kulinarična obdelava zaužitih izdelkov - dolgotrajno vrenje, sekanje, brisanje hrane;
- Pogosti majhni obroki;
- Obvezna prisotnost v prehrani živil, bogatih z vlakninami.
Iz prehrane medicinske hrane za bolezni jeter je treba med zdravljenjem izključiti:
- Mastne jedi iz svinjine, jagnjetine, gosi in rac;
- Vsaka ocvrta hrana;
- Ognjevzdržne maščobe s tališčem nad 37 °, kot so jagnječja in goveja maščoba, mast;
- Močne bogate juhe, želeji;
- Prekajeni izdelki;
- Konzervirana hrana;
- Čokolada, kakav;
- Špinača, kislica, gobe;
- Vse pijače, ki vsebujejo alkohol;
- Hladne pijače;
- Sladoled.
Prehrana za bolezni jeter
Prehrana za bolezni jeter je v spoštovanju diete (posebej zasnovanega prehranskega sistema), ki je ena glavnih sestavin kompleksa zdravljenja.
Medicinska prehrana ni samo izbira izdelkov, ampak tudi način kuhanja, njegova temperatura ob zaužitju, čas in število obrokov čez dan. Prvi, ki je to opazil, je sovjetski terapevt Mihail Pevzner začel preučevati in razvijati posebno prehrano za različne vrste bolezni. Leta 1920 je objavil petnajst terapevtskih diet za različne vrste bolezni. Do zdaj že skoraj sto let te diete predpisujejo in ob doslednem upoštevanju dajejo odlične rezultate.
Za medicinsko prehrano za bolezni jeter je priporočljiva prehrana (ali tabela) št. 5. Dnevni obrok prehrane št. 5 po kemični sestavi:
- Beljakovine - 100-120 g, vsaj polovica jih mora biti živalskega izvora;
- Maščobe - 80–90%, od tega do 40% rastlinskih, ognjevzdržne maščobe so izključene;
- Ogljikovi hidrati do 450 g, vključno s sladkorjem do 70 g;
- Sol - 10 g, v primeru edema se zmanjša na 4-5 g ali je popolnoma izključena.
Dnevna stopnja vnosa tekočine je 1,5-2 litra, temperatura vnosa hrane je normalna, jedi so kuhane na pari, pečene ali kuhane. Uživanje vsaj štirikrat na dan, po možnosti pet do šestkrat.
Dnevna količina kalorij je 3200-3500 kcal.
Upoštevajte
prehrano №5, da bi dosegli stabilne rezultate, bi morali biti dolgoročno boljši, vsaj 1,5-2 leta. Na normalno prehrano bi morali preiti le po priporočilu in pod nadzorom zdravnika.
V primeru poslabšanja kroničnih bolezni jeter je priporočljivo preiti na bolj nežno prehrano št. 5a. Vsebnost beljakovin se zmanjša na 100 g, maščobe na 50-70 g, soli na 6 g. Vse jedi so pripravljene samo v pire obliki, ekstrakti, eterična olja, hrana, bogata s holesterolom, pa so izključene.
Medicinska prehrana za bolezni jeter mora biti sestavljena iz naslednjih živil in jedi:
- Pekarski izdelki - posušen ali včerajšnji pečen pšenični kruh, rženi kruh iz tapete, piškoti in žemljice iz neokusnega testa;
- Juhe - iz žit, testenin, zelenjave na zelenjavni juhi ali mlekarni, boršč, juha iz rdeče pese, samo zeljna juha (ne sotirajte zelenjave in moke), sadne juhe;
- Meso in perutnina - iz pustih sort perutnine in mesa (piščanec, teletina, govedina, zajec). Kuhati ga je treba v kosu, iz kotletne mase ali mletega mesa;
- Ribe - sorte morskih ali rečnih rib z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju;
- Maščobe - maslo ne več kot 25-30 g na dan in rastlinska olja ne več kot 30-50 g na dan. Sončnično, koruzno, olivno in druga rastlinska olja dodajamo že pripravljenim jedem brez kuhanja v njihovi naravni obliki;
- Zelenjavne jedi in priloge - iz pečene in kuhane zelenjave (sveže in nekislo kislo zelje, krompir, korenje, buče, bučke, zeleni grah, mladi fižol). Samo kuhana čebula. Priporočljiva je uporaba surove zelenjave in zelenjavnih sokov;
- Priloge in jedi iz testenin in žit - drobljiva in pol viskozna žita (zlasti ovsena kaša, ajdova kaša). Razne enolončnice, pudingi;
- Jajca in jedi iz njih - ne več kot eno jajce ali dve beljakovini na dan;
- Sadje in jagodičevje (razen kislih sort) - surovo, pa tudi v obliki kompotov, želeja, pire krompirja, konzerv;
- Mleko - celo naravno, zgoščeno, suho;
- Mlečni izdelki - kisla smetana, sveža skuta, sir, jogurt, kefir, acidofilno mleko;
- Omake - mlečne, kisle smetane, na zelenjavnih juhah, sadnih in jagodičja (začimbe so izključene, moka in maslo se ne sotirajo);
- Prigrizki - zelenjavne solate, vinaigrete, namočen sled, želatinasti preliv iz rečnih rib, kuhan jezik, namazi iz skute;
- Pijače - sladki sadni in jagodičasti sokovi, paradižnikov sok, čaj, šibka naravna kava z mlekom, šipkova juha;
- Draga.
To so splošne smernice. Izbira posebnih živil za prehransko urejanje bolezni jeter je odvisna od tega, kako dobro deluje. Dieto je priporočljivo oblikovati pod nadzorom lečečega zdravnika, saj je le z njegovo pomočjo mogoče upoštevati vse neugodne dejavnike in se izogniti resnim težavam zaradi neuravnotežene prehrane.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
