Pravilno shranjevanje živil
Pravilno shranjevanje živil vam omogoča, da ohranite vse okuse in biološke značilnosti živil, jih zaščitite pred pokvarjenostjo in zaščitite osebo pred zastrupitvijo ali črevesno okužbo.
Hrana se praviloma poslabša zaradi vpliva mikroorganizmov nanjo, katerih vitalna aktivnost je odvisna od kakovosti zunanjega okolja - njegove temperature, vlažnosti in številnih drugih dejavnikov. Pogoji za shranjevanje živilskih izdelkov so odvisni od načina predelave živil in njihove vrste - kršitev teh pravil ogroža uničenje. Med pokvarljive izdelke spadajo ribe, meso, skuta, izdelki, polizdelki, klobase, pecivo.
Torej, shranjevanje hrane. Kako to storiti prav?
Zaloge mesa in rib je bolje shraniti v zamrzovalniku, neoprane, narezane na porcije in postavljene v plastične vrečke. Meso lahko odmrznete samo enkrat - sicer bo trdo, suho in brez okusa. Ribe pa lahko doživijo več zmrzali, ne da bi izgubile svoj okus. Če ste ribe pripeljali domov in jih boste kmalu skuhali, jih za nekaj časa položite v posodo z ledom.
Zelenjave in sadja ne smete hraniti poleg narezkov in sira. Grozdje ne prenaša bližine rib. Sadja iz tropov - banane, kivi, mango, ananas sploh ne hranite v hladilniku - pojesti jih je treba v nekaj urah po nakupu. Občutljivo zelenjavo (paradižnik) in solato hranite v dihalnih posodah. Konzervirane hrane ne hranite dlje časa v hladilniku - da bo njihova vsebina ostala sveža, jo morate prestaviti v drugo, po možnosti stekleno posodo.
Pecivo hranimo v čistem, suhem zabojniku za kruh. Če potrebujete kruh, da ostane svež 2-3 dni, ga zavijte v vrečko in postavite na zgornjo polico hladilnika. Žita hranite v steklenih posodah s tesno prilegajočimi se pokrovi v hladnem in temnem prostoru. Pripravljenih rib, klobas in drugih jedi ne smete hraniti v hladilniku dlje kot 3-4 dni.
Najbolje je hrano hraniti v plastičnih, emajliranih ali aluminijastih pladnjih ali plastičnih vrečkah. Nakup sveže hrane, upoštevajte pogoje in pravila za njihovo shranjevanje - in hrana vas bo nagradila s svojim okusom in hranilnimi lastnostmi.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
