Oslič
Oslič je morska riba iz družine trsk. Dolžina povprečnega posameznika redko preseže 70 cm, vendar ni manjša od 20 cm. Teža rib doseže 3 kg. Oslič ima podolgovato telo, dve plavuti - kratko in dolgo, na zadnji strani. Hrbet je sivo-črn, bok in trebuh pa srebrno siv. Riba ima nežno, pusto belo meso. Kosti je malo, file plošče pa se med kuhanjem dobro ločijo od obstoječih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 86 kcal?
| Hoditi | 22 minut |
| Tek | 10 minut. |
| Plavanje | 7 minut |
| Kolo | 12 minut |
| Aerobika | 17 minut |
| Gospodinjska opravila | 29 minut |
Glavna hrana osliča v prvih letih življenja so majhne kozice in kalanus. Spolno zrele ribe postanejo plenilec in imajo za hrano raje pelagične ribe, ki vključujejo sleda, skušo in druge ter velike nevretenčarje, vključno z lignji in kozicami.
Oslič prezimi v globinah več kot 20 m.
Sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij v osliču
Oslič vsebuje veliko koristnih in za telo potrebnih makro- in mikroelementov: fluor, kalcij, fosfor, natrij, žveplo, magnezij, jod, železo, cink, baker, klor, kobalt, krom, molibden, nikelj in mangan. Skupaj s tem je vsebnost vitaminov velika. Vitamini PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 dosežejo največjo koncentracijo v ribah. Poleg tega je riba skladišče omega-3 maščobnih kislin, katerih vsebnost je največja v osličevem kaviarju. Omeniti velja, da je osličev kaviar rekorder po vsebnosti te koristne snovi.
Ta morska riba sploh nima ogljikovih hidratov, zaradi česar jo je mogoče vključiti v prehrano, ki zagotavlja minimalen vnos ogljikovih hidratnih spojin. Vsebuje približno 17 g beljakovin in 2,2 g maščobe, medtem ko je kalorija v osliču precej nizka - le 86 Kcal na 100 g.
Uporabne lastnosti osliča
Nizkokalorični oslič, pusto, lahko prebavljivo meso, bogato z beljakovinami in vitamini, so razlogi, zakaj je riba priporočljiva za prehransko prehrano.
Kompleks vitaminov, ki jih vsebuje oslič, pomaga uravnavati in vzdrževati metabolizem ter spodbuja izločanje toksinov in pomaga pri preprečevanju raka, saj je odličen antioksidant.
Pri boleznih kože, sluznice in ščitnice bodo koristi osliča, ki vsebuje različne vitamine, neprecenljive. Uživanje rib lahko uravnava tudi raven sladkorja v krvi.
Druga koristna lastnost osliča je preprečevanje srčno-žilnih motenj zaradi vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin. Tudi ribe lahko izboljšajo dobro počutje pri diabetesu, hipertenziji in celo depresiji.
Redno uživanje rib (vsaj enkrat na teden) pomaga izboljšati vid in celo znatno zmanjša izgubo vida v starosti.
Skrivnosti izdelave osliča
Prednosti osliča niso edini razlog, zakaj je ta riba rada po vsem svetu. Ne glede na to, ali je osnova jedi ali dopolnjuje druge sestavine, je odličnega okusa.
Oslič trsko obide po vsebnosti maščobe, zaradi česar jo kulinarični strokovnjaki zelo cenijo. Poleg tega je ribje meso veliko bolj vitko kot losos ali druge rdeče ribe.
Kulinarični strokovnjaki priporočajo ocvrtega osliča. Da bi to naredili, so ribe predhodno narezane, narezane na koščke, dodana je sol in limonin sok. Osliča je priporočljivo cvreti v testu in na oljčnem olju. Pomembno je tudi upoštevati, da dolgotrajno segrevanje ribjega mesa uniči hranila, ki jih vsebuje. Zato toplotna obdelava ne sme presegati 15 minut. Kuhan krompir bi bil idealna priloga. Poleg tega lahko postrežete s smetanovo ali kislo smetanovo omako.
Kljub ogromnim uporabnim lastnostim osliča pri nas ribe ne kuhajo povsod. Menijo, da ima nežen neprijeten vonj, ki pa v končni jedi močno izstopa. Da bi se ga znebili, je priporočljivo, da ribe postrežete z zelenjavo z izrazito aromo in okusom: peteršilj, koper, cilantro.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
