Račja jajca
Račja jajca so nekoliko večja od piščančjih jajc. Njihova teža doseže 90 gramov. Račje jajčece ima belo lupino z zelenkastim ali modrikastim odtenkom.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 185 kcal?
| Hoditi | 46 minut |
| Tek | 21 minut |
| Plavanje | 15 minut. |
| Kolo | 26 minut |
| Aerobika | 37 minut |
| Gospodinjska opravila | 62 minut |
Račja jajca v prodaji niso široko na voljo, zato jih najpogosteje najdemo v specializiranih trgovinah ali na kmetijah, kjer gojijo race. Račja jajca so običajno umazana, zato jih je priporočljivo pred pripravo hrane temeljito umiti z milom in vodo. Značilnost račjega jajca je kratek rok uporabnosti. Po nakupu jajc je najbolje, da jih pojemo čim prej.
Veliko ljudi ima vprašanje: ali račja jajca jedo? Res jedo, vendar jih morda ne marajo vsi. Račje jajčece ima specifičen močan vonj in okus ter posebno elastično konsistenco. Beljakovine račjih jajc so bogatejše z maščobnimi snovmi kot beljakovine kokošjih jajc, kar določa njegovo viskozno konsistenco.
Drugače je v primerih, ko se račja jajca uporablja kot ena od sestavin v jedi. Včasih se račja jajca uporabljajo pri pripravi rezancev. Zlasti rumenjak je idealen za rezance. Majoneza je industrijsko pridelana, katere osnova je račji rumenjak.
Zanimivo je dejstvo, da na Filipinih račje jajce kuhajo z že oblikovanim zarodkom. Zarodek že ima perje in kljun. Tako kuhano jajce je poslastica in se imenuje balut.
Račje jajčece koristi
Koristi račjih jajc so podobne piščančjim jajcem. Edina pomembna značilnost je povečana vsebnost maščob v beljaku. To dejstvo dvomi o prehranskih koristih račjih jajc za ljudi s prekomerno telesno težo, vendar omogoča, da se račja jajca priporočajo kot ena od sestavin prehrane v primeru izčrpanosti in večje porabe energije.
Pomembna značilnost račjih jajc je, da jih ni mogoče jesti surovih. Surova račja jajca so zdravju nevarna, saj lahko povzročijo resne črevesne okužbe. Priporočljivo je, da račja jajca pred jedjo kuhamo 10-12 minut ali jih globoko ocvremo. Če želite kuhati mehko kuhano račje jajce, je dovolj, da ga vremo 6-7 minut. Ne smemo pozabiti, da ta način kuhanja znatno poveča tveganje za črevesne okužbe.
Vsebnost kalorij v račjih jajcih je nekoliko višja kot v piščančjih jajcih in znaša 184,5 kcal na 100 gramov izdelka.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
