Zdrob
Zdrob (zdrob) - groba pšenica. Zdrob je priljubljen in že dolgo ljubljen po vsem svetu. Narejen je samo iz različnih sort pšenice. Pri pripravi zdroba pšenična zrna predhodno očistimo in zelo močno zdrobimo. Premer delcev zdroba je približno 0,30-0,75 mm. Zahvaljujoč tako močnemu drobljenju je dosežena visoka homogenost zdroba.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 360 kcal?
| Hoditi | 90 minut |
| Tek | 40 minut |
| Plavanje | 30 minut. |
| Kolo | 51 minut |
| Aerobika | 72 minut |
| Gospodinjska opravila | 120 minut |
Glede na vrsto uporabljenega pšeničnega zrna je zdrob lahko mehak (iz mehke pšenice), delno trd (iz mehkega z 20-odstotnim delom trde pšenice) in trdi (iz trde pšenice).
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij zdroba
Uporabne lastnosti zdroba so izredno raznolike. Vsebuje beljakovine, škrob, pa tudi veliko količino mineralov in vitaminov.
Torej, sto gramov zdroba vsebuje 0,2 g nasičenih maščobnih kislin, 0,5 g pepela, 68,5 g mono- in disaharidov, 14 g vode in 3,6 g prehranskih vlaknin.
100 gramov zdroba vsebuje 3 mg vitamina PP, 2,55 mg vitamina E, 23 μg vitamina B9, 0,17 mg vitamina B2, 0,14 mg vitamina B1.
100 g zdroba vsebuje 8,9 μg titana, 3,2 μg kositra, 11,5 μg niklja, 570 μg aluminija, 25 μg kobalta, 6 μg silicija, 103 μg vanadija, 63 μg bora, 11,3 μg molibdena.
Poleg tega žita vsebujejo 20 μg fluorida, 1 μg kroma, 0,44 μg mangana, 0,59 μg železa, 70 μg cinka, 2,55 μg bakra, 75 μg žvepla, 21 μg klora, 85 μg fosforja, 130 μg kalija, 18 mcg magnezija in 20 mcg kalcija.
Kalij v zdrobu pomaga krepiti kardiovaskularni sistem, železo pa pomaga delovanju rdečih krvnih celic.
Vitamin E v žitih zagotavlja polno delovanje živčnega sistema. Zato je zdrob koristen pri depresiji, okvarah in kronični utrujenosti.
Vsebnost kalorij zdroba je odvisna od načina njegove priprave. V čisti obliki sto gramov zdroba vsebuje približno 360 kcal.
Vsebnost kalorij zdroba se znatno poveča z dodajanjem masla, kondenziranega mleka ali marmelade. Čisti zdrob, kuhan v vodi brez sladkorja in soli, velja za prehranski izdelek. Na podlagi tega lahko zdrobno kašo v enaki meri uživajo tudi ljudje, ki trpijo zaradi izčrpanosti in ljudi s prekomerno telesno težo. Nutricionisti pravijo, da je zdrob zelo koristen pri slabokrvnosti.
Koristne lastnosti zdroba
Glavna korist zdroba je, da se prebavi dovolj hitro, zato ga telo zlahka absorbira, ne da bi dražil želodec. V teh žitih je malo vlaknin, a škroba in rastlinskih beljakovin je veliko. V zdrobu je v primerjavi z drugimi žiti manj mineralov in vitaminov.
Zaradi številnih koristnih lastnosti je zdrob pogosto vključen v terapevtsko prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Pomembna korist zdroba je, da lahko telesu povrne vitalnost in zdravi različne bolezni želodca. Zdrob vam lahko pomaga pomiriti krče in bolečine v želodcu ali razjedi. Kašo iz zdroba naj uživajo tudi ljudje z odpovedjo ledvic ali srca.
Uporaba zdroba v starosti pomaga krepiti kosti, nohte in lase.
Prehranske vlaknine v zdrobu lahko pomagajo zmanjšati tveganje za raka in bolezni srca.
Zdrob je edino žito, za katero je znano, da se prebavi v spodnjem črevesju, kar pomaga očistiti in odstraniti sluz in odvečne maščobe.
V zdrobu je veliko beljakovin - glutena (glutena). Pri nekaterih ljudeh uživanje glutena povzroči alergijsko reakcijo in črevesne motnje. Poleg tega lahko ta beljakovina povzroči razvoj celiakije (kršitev prebavnega procesa).
Zdrob vsebuje fitin. Fosfor v fitinu močno veže kalcijeve soli v telesu in preprečuje njihov prodor v krvno plazmo. Paratiroidne žleze dopolnjujejo pomanjkanje kalcijevih soli v krvi in jih izločajo iz človeških kosti. Tako zdrob koristi le z zmerno uporabo. Prekomerno uživanje zmanjša koristne lastnosti zdroba in zmanjša potrebno koncentracijo kalcija v krvi. Zato otrokom ne bi smeli dajati več kot dve porciji zdroba na dan.
Načini uživanja zdroba
Iz zdroba pripravljamo zdrobno kašo, zdrobne pite (mana).
Zdrob je pogosto obogaten s koruzo ali ovsenimi kosmiči, cimetom, vanilijo, suhim sadjem, medom in drugimi naravnimi sestavinami, bogatimi s hranili in vitamini.
Drobljenec je bistvena sestavina različnih pudingov, enolončnic, suflejev, solat, juh.
Vzhodni kuharji iz zdroba (z mesom in zelenjavo) pripravijo nenavadno jed, težko pripravljivo, a zelo hranljivo in okusno.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
