Macrurus
Macrurus je globokomorska riba iz družine trske. Živi le v severnem Tihem oceanu. Najpogosteje ga najdemo v hladnih vodah, ki umivajo Rusijo, in sicer v Ohotskem morju, na obalah Kamčatke, nedaleč od poveljnika in Kurilskih otokov. Ribo pogosto imenujejo "malooki grenadier" ali "malooki dolgi rep", v nekaterih državah pa je znan tudi kot "velikanski grenadir".
Razmerje BJU v izdelku
Vir: bluecsolutions.org Kako porabiti 32 kcal?
| Hoditi | 8 minut |
| Tek | 4 minute |
| Plavanje | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobika | 6 minut |
| Gospodinjska opravila | 11 minut |
Grenadir je v primerjavi z drugimi globokomorskimi ribami pravzaprav precej velik. Odrasli dosežejo dolžino 2 metra in tehtajo do 30 kg. Uradno registrirana največja starost rib je bila 56 let, vendar so znanstveniki prepričani, da lahko ribe živijo dlje.
Grenadier se razmnožuje z metanjem jajčec, spolno zrelost pa doseže pri starosti petih let. Značilnost življenja rib je, da samice in samci živijo ločeno drug od drugega. Samice praviloma živijo v globini 300-700 metrov, samci pa še globlje.
Drstenje se nadaljuje skozi vse leto, vendar je najbolj aktivno v jesensko-zimskem obdobju. Spolno zrela samica grenadirja vsebuje do 400 tisoč jajčec s premerom do 1,5 mm.
Mladi posamezniki se praviloma zadržujejo blizu površine, na globini največ 500 m. Ko dozorijo, gre riba globlje in globlje pod vodo in ponikne do globine 3500 metrov ali več.
Riba ima kačasto telo in veliko glavo. Hrbtna plavut je dolga in ima 5-7 žarkov, medtem ko ima repna plavut 130 žarkov. Prsne plavuti grenadirja so majhne. Na spodnji čeljusti je ena vrsta zob, na zgornji pa dve. Ribe imajo majhne luske, včasih z majhnim številom srednje velikih svinjskih maščob. Telo ima enobarvno barvo, običajno sivo rjavo. Prečna črta je temnejše barve in dobro vidna.
Macrurus je plenilska riba in se prehranjuje predvsem z drugimi ribami, glavonožci in mehkužci. Včasih so v telesu ujetih rib našli rakovice, iglokožce, želeje in črve. Ta narava hrane kaže na to, da grenadir plena ne zvablja, ampak lovi sam.
Navzven je gakrurus podoben starodavnim morskim pošasti, ki so obstajale pred našo dobo. Njegov pogosto zastrašujoč videz z veliko glavo, ostrimi zobmi in izbočenimi očmi bo izključil kupce, ki raje kupijo kaj bolj znanega. In zaman, saj so koristi grenadierja ene največjih med morskimi ribami. In če je pravilno kuhan, je grenadir lahko okusna gurmanska jed.
Sestava in vsebnost kalorij v grenadirju
Glavna prednost grenadierja je visoka vsebnost makro- in mikroelementov. Ribe vsebujejo lahko prebavljive beljakovine, približno 18 g na 100 g izdelka, pa tudi 0,5 g maščobe. In razmerje aminokislin v ribah je tako idealno, da jih človeško telo popolnoma absorbira.
Grenadier vsebuje koristne minerale, kot so nikelj, kalcij, kobalt, železo, jod, baker, cink, mangan, lizin, metionin, triptofan, fluor, fosfor, askorbinska kislina, vitamin PP in vitamini B.
Vsebnost kalorij v grenadirju je 60 kcal na 100 g izdelka.
Kuhanje grenadirja
Odličen okus te ribe dobro poznajo kulinarični strokovnjaki po vsem svetu, vendar je grenadirska kuhinja najpogostejša med prebivalci severnih obalnih regij. Ribje meso je belo z rožnatim odtenkom, struktura je vodnata, vendar ne vlaknasta. Ribe so odlične tako za sušenje kot za kuhanje. Grenadier je kuhan, dušen, ocvrt, pire krompir, riblja juha, iz njega so narejene aspične jedi.
Poleg tega je hitrost prebave grenadirja bistveno nižja kot pri govedini, saj vsebuje manj grobega vezivnega tkiva. Zato grenadir in tudi zaradi nizke vsebnosti kalorij velja za odličen prehranski izdelek. 1,5 ure pred aktivno telesno aktivnostjo lahko varno jeste pečene ribe. Teži ne bo dodal niti dodatnega grama, bo pa telo napolnil z vsemi potrebnimi gradbenimi komponentami.
Koristne lastnosti grenadirja
Glavna prednost grenadierja je idealno razmerje med vsemi koristnimi aminokislinami, zaradi česar človek prejme vse potrebne snovi, ki preprečujejo različne motnje v telesni aktivnosti. Tako lizin in triptozan v kombinaciji z metioninom tvorita idealno beljakovino, ki jo prebavila v celoti absorbirajo.
Ta riba je zelo koristna za ljudi v obdobju okrevanja po operacijah, z boleznimi kostnega sistema, zlomi.
Grenadier je priporočljivo vključiti v prehransko in terapevtsko-profilaktično prehrano, saj je fosfor, ki ga vsebujejo ribe, koristen za tvorbo kostnega tkiva pri otrocih in za njegovo vzdrževanje pri starejših.
Če dva do trikrat na teden jeste morske ribe, zlasti grenadier, potem bodo vaši lasje, koža, kosti, nohti in mišice vedno v popolnem redu.
Kontraindikacije
Absolutnih kontraindikacij za uporabo grenadirja ni. Kljub temu naj ga previdno uporabljajo doječe matere, otroci in ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
