Som
Som (evropski ali navadni) je velika riba iz družine soma. Spodnja območja sladkovodnih teles postanejo habitati. Znani habitati soma so porečja Aralskega, Kaspijskega, Črnega in Azovskega morja. Povprečna riba doseže dolžino 3 m in lahko tehta do 150 kg. Odlikuje ga odsotnost maščobne plavuti in bodic na neparnih plavutih. Ribo zlahka prepoznamo po značilnih brkih, ki se nahajajo na zgornji čeljusti.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 115 kcal?
| Hoditi | 29 minut |
| Tek | 13 minut |
| Plavanje | 10 minut. |
| Kolo | 16 minut |
| Aerobika | 23 minut |
| Gospodinjska opravila | 38 minut |
Najpogosteje je som obarvan rjavo, odtenki pa se lahko razlikujejo do rjavo-zelene. Poleg tega se barva soma razlikuje na različnih krajih njegovega habitata: ribe so lahko črne ali svetlo rumene. Obstajajo tudi albino somi, zelo redka barvna sorta rib.
Glavna hrana soma so raki, mladice in vodne žuželke. Zrelejši posameznik se hrani z živimi ribami, mehkužci, drugimi sladkovodnimi, redko vodnimi pticami in domačimi živalmi. Vendar ribe in mrhovina ne zaničujejo.
Življenjska doba rib le redko preseže 35 let, čeprav so znane dolgoživke, katerih starost je bila ocenjena na deset let.
Uporabne lastnosti, sestava in vsebnost kalorij v soma
File soma je bogat z vitamini C, A, E, poleg tega pa vsebuje celoten seznam vitaminov skupine B. Poleg tega ta rečna riba vsebuje cink, magnezij, fluor, krom, kobalt, baker, kalij, železo, kalcij in mangan.
Zahvaljujoč vsebnosti zdravih beljakovin in esencialnih kislin (vključno z lizinom) so jedi iz soma ne samo okusne, ampak tudi hranljive.
Vsebnost kalorij v soma je nizka: 100 gramov. ribe ne vsebujejo več kot 115 Kcal. Ta količina kalorij omogoča, da se meso soma razvrsti v kategorijo živil, primernih za prehrano, tako za tiste, ki se držijo diete, kot tudi za tiste, ki zaradi močne aktivnosti potrebujejo povečan vnos kalorij.
Som je pridobil največjo priljubljenost med ženskami, ki pričakujejo otroka, starši majhnih otrok in ljudmi z oslabljeno imunostjo. Visoka hranilna vrednost soma, dokaj nizka vsebnost kalorij, pa tudi raznolikost koristnih elementov, ki jih vsebuje njegova sestava, pomagajo okrepiti telo, obnoviti energetsko ravnovesje. Ugotovljeno je bilo tudi, da uživanje te ribe pomaga izboljšati stanje kože, las in nohtov ter blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema.
Kuhanje soma
Svež trup soma ima poleg svojih okusnih in energijskih lastnosti odlične lastnosti, ki jih bo cenila vsaka gospodinja: koža rib se zlahka osvobodi lusk in v mesu skoraj ni kosti. Seveda je tovrstne ribe mogoče kuhati v nekaj minutah. Če želite to narediti, je dovolj, da glavo in plavuti ribe previdno odstranite s telesa in trebuh prečrpate, nato pa soma ostane le narezati na koščke.
Vonj po blatu, ki pogosto spremlja soma in postane razlog, da ga nočete jesti, lahko enostavno odpravite tako, da file pol ure držite v limoninem soku ali več ur v mleku.
Druga koristna lastnost rib je, da je vsebnost kalorij v pripravljenih jedeh na njeni osnovi lahko različna. Vsebnost maščob v trupu rib je neenakomerna: na primer rep vsebuje več kalorij, bolj hranljiv, sočen in maščoben kot območje glave. Zato je priporočljivo, da se rep uporablja za pripravo balyka, pite s somom. Glavni del ribe je primeren za kuhanje bogate ribje juhe, preostanek trupa pa naredi mesne kroglice, golaž, kebabe in druge jedi zelo okusne. Vsebnost kalorij v jedeh s somom se razlikuje glede na izbrani način kuhanja: tistim, ki spremljajo porabo maščob in kalorij, svetujemo, da ribe poparite, spečete brez olja ali zavrete. Preostali lahko uživajo v ocvrtih soma s kislo smetano, rastlinskimi olji in omakami.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
