Kurkuma

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Kurkuma ne samo, da je naša hrana veliko bolj okusna in ji daje izvrstno aromo in okus, ampak ima tudi številne druge lastnosti, koristne za človeško telo. Je rastlina iz družine ingverjev. Za pripravo začimb se uporabljajo korenike, ki jih posušimo in zmeljemo v najboljši prah. Kurkuma v prahu ima bogato rumeno barvo in prijetno aromo. Uporablja se kot barvilo in začimba. Glede na ocene kurkuma ni veliko slabša od žafrana, zato jo pogosto imenujejo "indijski žafran".

Hranilna vrednost Serviranje kurkume 100 g Količina na porcijo Kalorije 312 Kalorije iz maščob 29.25 % Dnevna vrednost ^* Skupna maščoba 3,25 g 5% Nasiči maščobe 1,84 g 9% Polinenasičene. maščobe 0,76 g Mononenasičene. maščobe 0,45 g Trans maščobe 0,06 g Holesterol 0 mg 0% Natrij 27 mg 1% Kalij 2080 mg 59% Skupni ogljikovi hidrati 67,14g 22% Sladkor 3,21 g Prehranske vlaknine 22,7 g 91% Beljakovine 9,68 g 19% Vitamin B6 5% Vitamin C 1% Vitamin K 17% Niacin 7% Tiamin 4% Železo 306% Kalcij 17% Magnezij 52% Fosfor 30% Cink 30% * Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 312 kcal?

Hoditi	78 minut
Tek	35 minut
Plavanje	26 minut
Kolo	45 minut
Aerobika	62 minut
Gospodinjska opravila	104 minute

Sestava in lastnosti kurkume

Koristne lastnosti kurkume pojasnjujejo z visoko vsebnostjo biološko aktivnih snovi v njeni sestavi: vitaminov (C, K, skupina B), joda, fosforja, kalcija, železa, eteričnih olj, terpenov in naravnih barvil.

Kurkuma ima izrazit antioksidativni učinek, protivnetni in holeretični učinek. Izboljša prebavo, blagodejno vpliva na delovanje žolčnika in jeter ter pomaga normalizirati mikrofloro debelega črevesa.

Rezultati znanstvenih raziskav so pokazali, da kurkuma normalizira procese krvnega obtoka in tvorbe krvi. Redno uživanje zdravila je učinkovito preprečevanje razvoja Alzheimerjeve bolezni. Glede na ocene je kurkuma učinkovita pri slabokrvnosti.

Obdelava kurkume

Pozitivne lastnosti kurkume se kažejo tudi pri diabetes mellitusu. Zdravljenje s kurkumo te bolezni vam omogoča, da zmanjšate dnevni odmerek insulina ali sintetičnih zdravil, ki znižujejo sladkor. V tem primeru zdravniki običajno priporočajo, da bolniki jemljejo mešanico kurkume in mumije v enakih razmerjih.

Zdravljenje s kurkumo je upravičeno tudi pri številnih akutnih boleznih dihal (gripa, bronhitis, faringitis). Ta začimba zavira sintezo prostaglandinov, ki so mediatorji vnetnega procesa, in s tem pomaga zmanjšati manifestacijo kliničnih simptomov bolezni, pospeši okrevanje. Kurkumo proti gripi ali vnetemu grlu je priporočljivo jemati peroralno s toplim mlekom ali preprosto držati pod jezikom, dokler se popolnoma ne absorbira. Če imate izcedek iz nosu, vam pomaga vdihavanje dima izžgane kurkume.

Glede na ocene ima kurkuma izrazit razstrupljevalni učinek. Zato ga lahko uporabljamo za zdravljenje različnih zastrupitev, pa tudi za zaščito človeškega telesa pri delu z različnimi kemičnimi reagenti.

Uporaba na prostem

Močne protivnetne lastnosti kurkume omogočajo, da se uporablja za zdravljenje opeklin, ekcemov, dermatitisa, pruritusa, aken, ran in različnih sklepnih bolezni. Za zunanjo uporabo se iz kurkume v prahu in soka aloe pripravi pasta. Nastala pasta se nanese na mesto lezije in pusti, da se popolnoma posuši, nato pa se spere s hladno vodo. Koža na mestu nanosa paste lahko porumeni. Da bi odpravili to rumenost, je priporočljivo kožo obrisati z vatirano palčko, obilno navlaženo z limoninim sokom ali kefirjem.

Kontraindikacije

Nosečnice te začimbe ne smejo uživati prepogosto ali v večjih količinah. Pri jemanju različnih zdravil kurkumo uporabljajte tudi previdno, saj lahko okrepi njihov učinek.

Kurkuma za hujšanje

Leta 2009 so znanstveniki z univerze Tufts ugotovili neposredno povezavo med izgubo teže in vnosom kurkume. Ugotovili so tudi, da redna uporaba kurkume za hujšanje omogoča, da se ne znebite le odvečnih kilogramov, temveč tudi preprečuje nadaljnje odlaganje podkožne maščobe, tj. pomaga stabilizirati težo. Ta lastnost kurkume je posledica njene snovi - kurkumina.

Za hujšanje je priporočljivo, da kurkuma zaužije 3,0 g na dan v treh odmerkih. Lahko ga dodajamo ribjim in mesnim jedem, pa tudi omakam ali zelenjavi. Ker ima kurkuma specifičen okus, je vsi ljudje ne morejo takoj začeti jemati v takšnih odmerkih. V tem primeru nutricionisti svetujejo, da zmanjšate začetni odmerek, nato pa ga postopoma, ko se navadite na okus, povečate na potrebnega. Glede na ocene kurkuma z redno uporabo omogoča izgubo teže za 3-5 kg na mesec.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.