Sagov drobljenec
Sago je žito, ki je narejeno iz škroba. Pravi zdrob je narejen iz debla palm, ki rastejo v Novi Gvineji, Maleziji, Indiji in jugovzhodni Aziji. Za Nove Gvineje je gojenje sago in pridelava sago enako pomembno kot gojenje riža za Kitajce, Hindujce ali Japonce.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 336 kcal?
| Hoditi | 84 minut |
| Tek | 37 minut |
| Plavanje | 28 minut |
| Kolo | 48 minut |
| Aerobika | 67 minut |
| Gospodinjska opravila | 112 minut |
Sagov drobljenec iz palme velja za resničnega, medtem ko se je krompirjev in koruzni sago pri nas razširil, saj je osnova žit škrob, ki ga je veliko v krompirju in koruzi.
Zakaj je sago zdrob koristen?
Sago vsebuje najmanj beljakovin, zato je ta izdelek idealen za tiste, ki so zaradi zdravstvenih razlogov, na primer z ledvično boleznijo, prisiljeni slediti posebni prehrani.
Sago je uporaben tudi zato, ker vsebuje ogljikove hidrate, sladkorje, prehranske vlaknine, vitamine E, PP, A, holin, magnezij, silicij, cink, železo in baker.
Nutricionisti priporočajo sago palme, krompirja in koruze, ker se jedi iz nje dobro absorbirajo, je kalorična vsebnost žit razmeroma nizka - 335 kalorij na 100 gramov suhega izdelka.
Spretnosti priprave saga so koristne za tiste, ki trpijo za tako redko boleznijo, kot je celiakija, to je intoleranca za gluten. V sago drobninah, za razliko od drugih žit, ni glutena (glutena) - krivca za to, da mnogi alergiki ne morejo jesti kaše, to pa so znani viri energije.
Sago je izdelek, ki ga zdravniki pogosto vključujejo v terapevtsko prehrano pri številnih boleznih, zato ga priporočajo otrokom in ga uživajo podhranjeni ljudje, ki so bili operirani ali imajo hudo bolezen.
Uživanje sago obrokov pomaga izboljšati apetit.
Izdelava sago
Najprej malo o videzu saga. Ker žita pri nas niso zelo pogosta, ne vedo vsi, kako izgledajo in se izgubijo, ko gredo ponje v trgovino.
Sagov drobljenec ni podoben nobenemu, ki ga poznamo - so snežno bele svetlobne kroglice, ki od daleč spominjajo na zdrobljen polistiren.
Pri izbiri sago bodite pozorni, da je suh in čist, brez nečistoč. Mimogrede je mogoče ujeti tudi rumenkast ali rjavkast sago - to pomeni, da je bil obarvan z zažganim sladkorjem. Preberite sestavo na nalepki.
Kaša in nadev za pite so tradicionalno narejeni iz saga.
Za kuhanje kaše, vklj. iz umetnega krompirjevega ali koruznega saga morate vzeti tri žlice žit, 200 gramov vode, 0,5 skodelice mleka, 0,5 žličke sladkorja, dve žlički masla, sol po okusu. Sol in sladkor damo v mleko in vodo, zavremo, dodamo žitarice, pustimo vreti 20-30 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika in za 5 minut postavimo v pečico. Kašo pred serviranjem začinimo z oljem.
Za pripravo nadeva za torto sago speremo v hladni vodi, damo v vrelo vodo in kuhamo 20-25 minut, dokler žitarice ne postanejo prozorne. Po tem sago vržemo v cedilo in počakamo, da voda odteče, damo v skledo, dodamo sesekljana trdo kuhana jajca, stopljeno maslo, sesekljana zelišča, premešamo.
Če želite kuhati mlečno juho iz sagovega drobljenca, jo morate preliti z vodo, počakati, da se napolni, nato kuhati do polovice, jo dati v cedilo, dodati vrelo mleko, sladkor, maslo in kuhati.
Sago se dobro meša z rižem, zato lahko tudi takšno kašo skuhate. Žita se jemljejo v enakih delih, priporočljivo je, da sago namočite vnaprej.
Za tiste, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, lahko uporabite iste recepte, vendar za kuhanje ne vzemite mleka, temveč samo vodo.
Vnaprej kuhano sago iz palme, krompirja in koruze lahko shranite v hladilniku in ga po potrebi uporabite kot običajno kašo, kot prilogo k ribjim in mesnim jedem.
Poleg tega se medu, sadju in jagodičju odlično prilegajo sago, zato lahko iz žit skuhate sladke zajtrke ali sladice.
Kuhanje sagovega škroba brez palme je naporen postopek. Jed se ne izkaže vedno tako, kot je bila predvidena, zato je pomembno upoštevati razmerja, da ne pretirano izpostavite sago na štedilniku. Še bolje, kupite sago iz palmovega škroba. Je dražji od krompirja ali koruze, denarni stroški pa se bodo povrnili s časom in užitkom, pridobljenim s kuhanjem in uživanjem jedi iz nenavadnih žit.
Kontraindikacije
Neželeno je jesti sago drobnine v primeru debelosti, individualne nestrpnosti.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
