Grški jogurt
Grški jogurt je tradicionalni nacionalni sredozemski izdelek. Uvozi se v številne države sveta in se uporablja tako samostojno kot del drugih jedi.
Naravni grški jogurt
Grški jogurt vsebuje samo naravne sestavine. Ta izdelek ne vsebuje umetnih dodatkov. Prav tako mu popolnoma manjka maščob in najmanj ogljikovih hidratov - 3%, namesto tega je rekordna količina beljakovin - 46%; 25% je kalcija.
V procesu izdelave grškega jogurta se uporabljajo kulture živih bakterij - bifidobakterije, mlečno-kisla koka in laktobacili. Nastali izdelek je bogat s probiotiki, dragocenimi za človeško telo.
Na videz se grški jogurt popolnoma razlikuje od običajnih jogurtov, ki jih kupujejo v trgovini - prej bi mu lahko rekli fermentirana mlečna krema. Že majhna količina ga dolgoročno daje občutek sitosti in ne povzroča občutka teže v želodcu.
Grški jogurt: recepti in koristi
Obstaja več sort grškega jogurta. Razlikujejo se po vrsti uporabljenega mleka. Skupaj s tradicionalnim kravjim mlekom je lahko ovčje ali kozje mleko. Ko dosežemo želeno konsistenco jogurta, substrat filtriramo, da iz njega odstranimo sirotko. Nastali kremasti izdelek je pripravljen za uporabo. Njegov okus je hkrati podoben jogurtu in mehkemu siru z nežno kislostjo.
Danes je industrijska proizvodnja grškega jogurta uveljavljena v številnih državah sveta. V tem primeru včasih dosežemo želeno konsistenco z uporabo zgoščevalcev in stabilizatorjev, kar je v verodostojnem izdelku nesprejemljivo.
Grki sami z njim pripravijo priljubljeno nacionalno jed, imenovano "Dzadzyki": sveže kumare pomešajo s sesekljanim česnom in po receptu začinijo z grškim jogurtom. Včasih mu po okusu dodajo limonin sok, olivno olje, zelišča, oljke ali oljke. To okusno jed postrežemo s kruhovo torto ali kot omako za glavno jed.
Dodajajo ga tudi mesnim in testam za pite. Grški jogurt lahko preprosto namažemo na kruh - kot nalašč za obilno, lahko večerjo in ga lahko uporabimo v vseh jedeh in prelivih namesto majoneze. Če želite popestriti okus izdelka, mu lahko dodate med, cimet, laneno seme, sadje ali jagode, česen, zelišča, začimbe.
Nizkokalorični naravni grški jogurt je praktično nepogrešljiv v prehrani ljudi, ki pazijo na lastno težo, saj se več energije porabi za prebavo velike količine beljakovin. Dokazano je, da če 4-5 mesecev redno vključujete ta odličen izdelek v svojo prehrano, lahko izgubite več kot 20% lastne teže.
Kalcij, ki je del grškega jogurta, pospešuje presnovne procese v telesu in blagodejno vpliva na sestavo kostnega tkiva, beljakovine pa so nujne za zagotovitev vseh vitalnih procesov (danes pomanjkanje opazimo pri večini žensk, starejših od 40 let). Odličen je tudi za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, saj ga vsebuje zelo malo.
Številni pregledi grškega jogurta s strani nutricionistov ga uvrščajo med najboljša živila stoletja. Za njegovo pripravo se uporablja samo sveže, nepasterizirano mleko, veliko število mlečnokislinskih bakterij pa blagodejno vpliva na delovanje prebavil in prispeva k preprečevanju onkoloških procesov. Povečujejo kakovostno prebavne procese, spodbujajo imunski sistem in preprečujejo razmnoževanje patogene mikroflore. Kakovostnega grškega jogurta ne smete hraniti dlje kot en mesec v hladilniku.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
