Jetra - Vsebnost Kalorij Različnih Vrst, Uporabne Lastnosti, Kuhanje

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Kalorična vsebnost jeter

Jetra je priljubljen stranski proizvod, ki ga lahko uporabimo v številnih glavnih jedeh. Ljudje, ki skrbijo za svojo težo, bi morali vedeti o vsebnosti kalorij v jetrih različnega izvora - piščanca, govedine, svinjine. To bo pripomoglo k natančnejši porazdelitvi energijske vrednosti prehrane čez dan.

Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih

Piščančja jetra so zelo nežnega okusa in so v mnogih državah delikatesna. Jedi iz nje so okusne in dobro potešijo lakoto. Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih na 100 g izdelka je 140 kcal. Te številke so primerljive z govedino.

Za prehransko prehrano je pomembno, da izberete kakovostna piščančja jetra:

• Z bleščečo gladko površino (dokazi o svežini izdelka);
• Rjav;
• Brez različnih vključkov ali krvnih strdkov;
• Z nežnim značilnim vonjem po jetrih.

Nekakovostna jetra so konsistentne. Če razpade, pomeni, da je bil večkrat odtajan in zmrznjen.

Različne možnosti toplotne obdelave vplivajo tudi na vsebnost kalorij v jetrih. Torej je vsebnost kalorij v dušenih piščančjih jetrih približno 164 kcal, kuhana (kuhana) je najnižja - 152 kcal. Vsebnost kalorij v ocvrtih jetrih je najvišja, in sicer 181 kcal.

Piščančja jetra so poleg nizkokalorične uporabne tudi zato, ker vsebujejo veliko folne kisline in vitaminov skupine B, 100 g izdelka pa vsebuje dnevno stopnjo železa. Zato je ta izdelek nepogrešljiv pri slabokrvnostih različnega izvora, tudi pri nosečnicah. Če primerjamo sestavo in količino beljakovin v jetrih in piščančjem prsih ter vsebnost kalorij v jetrih in piščančjem mesu, so skoraj enaki. A vitaminov A in skupine B v jetrih je veliko več kot v dojkah.

Vsebnost kalorij v govejih jetrih

Goveja jetra so dobra tudi za zdravje - vsebujejo malo maščob, veliko beljakovin, aminokislin in vitaminov. Vsebnost kalorij v govejih jetrih je nižja kot v piščančjih. V kuhani obliki je na 127 izdelkov le 127 kcal.

Zaradi tako nizke kalorične vsebnosti jeter je dragocen izdelek za pripravo prehrane za debelost in prekomerno telesno težo.

Jetra je priporočljivo, da postanejo obvezna sestavina v meniju aktivnih kadilcev, saj lahko nevtralizirajo škodljive učinke nikotina in katrana. Antioksidanti, ki jih vsebuje, krepijo celične membrane in preprečujejo nastanek rakavih celic.

Za majhne otroke je bolje, da v jedilnik ne vključite govejih jeter, saj vsebujejo veliko keratina in so dovolj težka za prebavo.

Vsebnost kalorij v svinjskih jetrih

Svinjska jetra so okusna in zdrava drobovina, ki jo odlikujejo tudi nizki stroški. Svinjska jetra vsebujejo veliko aminokislin, vitamini pa so v lahko prebavljivi obliki. Vsebnost kalorij v prašičjih jetrih je v primerjavi z mesom in drugimi živalskimi proizvodi majhna.

Za kuhanje jedi iz svinjskih jeter je pomembno, da izberete pravo. Sveža jetra enakomerne barve, s čvrsto, gladko površino, rahlo sladkast vonj nizke intenzivnosti.

Vsebnost kalorij v svinjskih jetrih je 109 kcal na 100 g izdelka. Na vsebnost kalorij v jetrih bo vplival način njihove priprave in dodajanje drugih sestavin jedi. Na primer, vsebnost kalorij v ocvrtih jetrih bo večja zaradi dejstva, da se za cvrtje uporabljajo visokokalorične maščobe. Toda vsebnost kalorij v dušenih jetrih ni tako velika kot v ocvrtih, saj so jetra dušena predvsem v vodi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

Kuhanje svinjskih jeter ima svoje značilnosti. Da ne bo grenkega okusa in postane mehkejši, je izdelek pred kuhanjem bolje namočiti v mleku. Jetra je bolje soliti na koncu cvrtja, tako bodo manj žilava.

Sorazmerno nizka vsebnost kalorij v prašičjih jetrih je razlog za uvrstitev na seznam dietetičnih živil.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.