Vsebnost kalorij v vinu
Vino kot izdelek je fermentiran grozdni sok. V procesu pridelave rdečega vina se vedno uporabljajo grozdne lupine in semena, saj vsebujejo veliko dragocenih snovi (tanini, ki delujejo antiseptično na prebavila, in flavonoidi), poleg tega pa aktivno sodelujejo pri fermentaciji in infuziji pijače.
Kalorije v vinu
Vsebnost kalorij v vinu (suho rdeče) je približno 70 kcal na 100 g izdelka. Ta vrsta vina je najbolj nizkokalorična: vsebnost kalorij v polsuhem rdečem vinu je relativno večja, sladka desertna vina pa so visokokalorične pijače.
Glavna vrednost suhega rdečega vina je, da vsebuje rdeč pigment iz grozdne lupine - Reservatol, ki ima dokazano protirakavo delovanje. Katehini tega vina ščitijo stene arterij pred aterosklerozo. Vendar obstajajo dokazi, da lahko vinski tanini sprožijo napade migrene.
Kalorije v vinu niso edino izbirno merilo. Da ne bi škodovali lastnemu zdravju in zdravju bližnjih, strokovnjaki priporočajo uporabo vina samo znanih proizvajalcev z dostojnim ugledom na trgu.
Pri nakupu vina skrbno preučite embalažo: steklenico, etiketo in zadnjo etiketo. Vsi elementi ne smejo vsebovati vidnih napak, napisi pa morajo biti dobro berljivi. Prav tako je treba, da na embalaži ni navedena samo vsebnost kalorij v vinu in njegovem proizvajalcu, temveč tudi trgovski zastopnik znamke. Posredni znak kakovosti izdelka je zamašek steklenice z naravno pluto. Če je pluta plastična, je smiselno izbrati drugo vrsto vina.
Pogosta napačna predstava je dejstvo, da starost neposredno vpliva na vsebnost kalorij v vinu in njegov okus. Pravzaprav ne more vsak razlikovati med vini različnih starosti, zato se je pri izbiri bolje osredotočiti na lastne okusne želje in kalorične vrednosti vina.
Da bi v celoti izkusili aromo in okus pijače, upoštevajte tudi pravila za točenje v kozarce. Za belo vino se izberejo bolj kompaktne posode, medtem ko rdeče vino zahteva večji volumen.
Sončna svetloba prispeva k uničenju pijače. Iz tega razloga vino običajno stekleničimo v steklenice iz temnega stekla (z izjemo vin nekaterih sort bele grozdja), zato je pijačo priporočljivo hraniti v hladnem in temnem prostoru. Če obstaja takšna možnost, je med skladiščenjem priporočljivo, da se vinu da vodoravni položaj - tako bo pluta ves čas ostala vlažna in preprečila vstop zraka v izdelek.
Kljub nizki vsebnosti kalorij v suhem vinu in drugim dragocenim lastnostim pijače največji dnevni odmerek njegovega uživanja za zdravega človeka ne sme presegati 100 g. V nobenem primeru ne smete zaužiti vina tudi v majhnih odmerkih med nosečnostjo, saj lahko to znatno škoduje zdravju plod. Vino naj bodo previdni pri ljudeh, ki so nagnjeni k rozaceji, saj pijača razširi površinske žile, vključno s kožo obraza.
Da bi pijačo uživali pri priporočeni temperaturi, naj kozarec drži steblo; prav tako ga ne smete polniti do roba, da boste lahko zavohali vino. Sladki in aktivni izdelki lahko bistveno povečajo vsebnost kalorij v suhem vinu in uničijo vinski šopek, zato ga je priporočljivo uporabljati s siri, olivami ali sadjem.
Številni strokovnjaki za prehrano so suho belo vino dragocen prehranski izdelek. Vsebnost kalorij v suhem belem vinu je približno 66 kcal na 100 g pijače, hkrati pa je bogata z dragocenimi hranili. Suho rdeče vino blagodejno vpliva na prebavo beljakovin in maščob, zato ga tradicionalno postrežemo s težkimi mesnimi jedmi, uporabljamo pa ga tudi kot marinado za kebabe in podobne jedi.
Kalorije v vinu in vinski prehrani
Ni skrivnost, da obstajata dve nasprotni stališči o vplivu vina na telesno težo. Po mnenju enega od njih vsebnost kalorij v rdečem vinu kot predstavniku alkoholne kategorije izdelkov neizogibno prispeva k nizu odvečnih kilogramov. Hkrati pa po drugem stališču vinska prehrana, nasprotno, lahko prispeva k normalizaciji teže.
Ena glavnih vlog pri vplivanju na postavo ne pripada le kalorični vsebnosti rdečega vina, temveč tudi kakovosti pijače. Pripravljena, razredčena vina, ki vsebujejo tuje dodatke, so resnično nevarna za zdravje, kakovostno vino pa normalizira holesterol v krvi in spodbuja pravilno absorpcijo maščob iz hrane.
Pri poskusu iskanja takega vina na pultu trgovine se ne sme voditi izključno cena izdelka - najdražja kolekcijska vina niso namenjena vsakodnevni uporabi, njihov okus je razumljiv le gurmanom, cena pa je sestavljena iz dejanskih stroškov in velike tržne pribitke.
Poceni vina iz južnih držav - Čila, Avstralije, Argentine - imajo nizko ceno in dostojno kakovost. Poleg tega je veliko manj verjetno, da bodo tovrstni izdelki ponarejeni. Od bolj znanih proizvajalcev tradicionalno visokokakovostne pijače ponujajo krimski, moldavski in gruzijski vinarji.
Kot del vinske prehrane je prikazano izključno suho vino. Če puščica tehtnice odstopa v desno, potem je povečanje telesne teže posledica količine pojedene hrane: nihče ni odpovedal lastnosti vina, ki spodbuja apetit. Takšna vinska prehrana seveda izključuje uporabo visokokaloričnih sladkih vin.
Poleg kalorične vsebnosti belega ali rdečega vina je še en postulat vinske prehrane dovoljeni odmerek. Ugotovljeno je, da bo tretji kozarec odložen v pasu in na bokih, zato je dovoljeno zaužiti največ dva kozarca na dan. Da bi olajšali upoštevanje priporočenega odmerka, je bolje piti vino, razredčeno s hladno mineralno vodo.
Seveda v tem primeru govorimo o suhih navadnih vinih. Takšen način pitja vina izvira iz antične Grčije in je v veliko pomoč tistim, ki imajo navadno prekomerno telesno težo. Danes je to dokaj pomembno in številne evropske restavracije svojim gostom ponujajo "razredčeno vino" (za en del vina dva dela vode).
Preden se odločite za vinsko prehrano, se posvetujte s svojim zdravnikom, saj lahko ne le številne bolezni, temveč tudi jemanje nekaterih zdravil postanejo kritična kontraindikacija za redno uživanje alkohola.
Odlična alternativa je lahko tudi nizkokalorično belo ali rdeče brezalkoholno vino, ki vsebuje tudi fenolne spojine, ki znižujejo raven holesterola, pa tudi sadne kisline, ki spodbujajo prebavo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
