6 dvomljivih živil, ki jih ne bi smeli izločiti iz prehrane
Dietetika, tako kot druge znanosti, ne miruje. Živilski izdelki so predmet obsežne raziskave, znanstveniki pa dobijo nove informacije o njihovih lastnostih in učinkih na človeško telo. Na žalost ima ta naravni postopek občasno neprijeten stranski učinek: nekatere vrste hrane so brez razloga dobro občasno razglašene za škodljive ali smrtonosne.
Čeprav so ta prepričanja najpogosteje posledica nerazumevanja znanstvenih dokazov, številni potrošniki zdravo in celo zdravo hrano popolnoma izločijo iz prehrane. O nekaterih bomo govorili danes.
Jajca
Škodljiv učinek jajc na telo je povezan predvsem z dejstvom, da navedeni izdelek vsebuje holesterol. Zagovorniki izključitve piščančjih jajc iz vsakodnevne prehrane trdijo, da so takšni ukrepi potrebni za zmanjšanje verjetnosti za razvoj vaskularne ateroskleroze.
Pravzaprav so nasičene maščobne kisline in transmaščobe glavni krivci patoloških sprememb v žilnih stenah in povečanja koncentracije "slabega" holesterola v krvi. Pri zmernem uživanju (največ dva kosa na dan) piščančja jajca ne samo da niso škodljiva, temveč tudi potrebna za normalno življenje. Vsebujejo esencialne aminokisline, vitamine in elemente v sledovih. Beljakovine v jajcih so lahko prebavljive. Jajca so bogata s holinom, ki sodeluje pri tvorbi celičnih membran. Kronično pomanjkanje holina je preobremenjeno z razvojem jetrnih in ledvičnih patologij ter upočasnitvijo prenosa živčnih impulzov, kar vodi do motenj v delovanju centralnega živčnega sistema.
Uživanje piščančjih jajc zahteva previdnost, saj lahko, če niso pravilno kuhana, postanejo vir okužbe s salmonelozo. Najvarnejši način njihovega kuhanja je trdo kuhana. Vendar prepeličja jajca nimajo te pomanjkljivosti in njihova vključitev v dnevni meni ne predstavlja tveganja za okužbo. Poleg tega jajca pri nekaterih ljudeh povzročajo alergijske reakcije. Zato morate pri uvajanju tega izdelka v prehrano dojenčkov skrbno spremljati morebitne neželene učinke.
Vir: depositphotos.com
Kruh
Privrženci zdravega načina življenja praviloma prenehajo jesti kruh in navajajo potrebo po zmanjšanju količine ogljikovih hidratov v prehrani. Nutricionisti menijo, da so takšna dejanja radikalna. Dejstvo je, da imajo sodobni potrošniki široko izbiro. Obstajajo pekovski izdelki, ki ohranjajo vse koristne lastnosti kruha in skoraj ne vsebujejo hitrih ogljikovih hidratov, vsebujejo pa za telo tako pomembne snovi, kot so antioksidanti, elementi v sledovih in vlaknine. Uživanje teh živil zmanjšuje verjetnost za razvoj diabetesa tipa 2, debelosti, bolezni srca in celo nekaterih vrst raka.
V tem smislu so najbolj zaželjeni polnozrnat kruh in izdelki iz otrobov. Suh kruh, katerega nabor je danes tudi izjemno širok, v večini primerov ne more nadomestiti kruha. V sestavi takšnih izdelkov so pogosto opaženi različni dodatki, sladkorji in konzervansi, zaradi katerih so bolj škodljivi kot koristni. Pri nakupu katere koli vrste pekovskih izdelkov je vredno preučiti njegovo sestavo in vsebnost kalorij.
Vir: depositphotos.com
Čokolada
Vse vrste čokolade so zelo kalorične, vendar to še ne pomeni, da so škodljive. Grenka čokolada (ki vsebuje vsaj 70% kakava) je tako zdrava, da je priporočljivo jesti več kosov dnevno. Vsebuje flavonoide, naravne antioksidante, ki pomagajo ohranjati zdravje žil in srca. Poleg tega uživanje čokolade lahko pomaga znižati raven kortizola in poveča odpornost telesa na stresne situacije.
Nutricionisti menijo, da je 50-100 g temne čokolade na dan varen odmerek za zdravega človeka.
Vir: depositphotos.com
Kava
Nevarnost kave je povezana z njenim spodbudnim učinkom. Ljudje, ki so preveč zasvojeni z aromatizirano pijačo, lahko pride do motenj spanja, ki jih povzroča velika količina kofeina. Vendar je treba opozoriti, da obstajajo vrste kave, ki vsebujejo nizke koncentracije kofeina. Njihova uporaba ne povzroča škodljivih posledic za živčni sistem.
Kava je bogata s snovmi, ki zmanjšujejo verjetnost za razvoj diabetesa, starostne okvare živčnega sistema in nekaterih vrst raka. Kot rezultat študij je bilo ugotovljeno, da je za pozitiven učinek dovolj, da zaužijemo 2-3 skodelice naravne kave na dan.
Vir: depositphotos.com
Koruza
Žitaricam običajno očitajo, da vsebujejo odvečne ogljikove hidrate (v obliki škroba) in neuporabnost za telo. To mnenje absolutno ne drži.
Koruzna zrna so bogata z esencialnimi antioksidanti (zeaksantin in lutein), vitamini in vlakninami, ki so izjemno koristne za prebavo. Toda vsebnost naravnih hitrih sladkorjev v koruzi je štirikrat nižja kot v jabolkih. Ima eno najbolj uravnoteženih sestavin med živilskimi izdelki. V meni je priporočljivo redno vključevati zelenjavne mešanice s koruzo: to pomaga ohranjati zdravje, ne da bi povečali vsebnost kalorij v jedeh.
Vir: depositphotos.com
Oreški
Vsi oreški so zaradi visoke vsebnosti maščob visokokalorični, to je res. Maščobe, ki tvorijo oreščke, pa so nenasičene maščobne kisline omega-3, brez katerih je nemogoče normalno delovanje telesa.
Poleg tega so v oreščkih veliko vlaknin, zdravih beljakovin, vitaminov in mineralov. Njihova uporaba pomaga izboljšati sestavo krvi, zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov in zmanjša raven holesterola. Vse vrste oreščkov pomagajo ohranjati obrambne sposobnosti telesa, povečujejo vitalnost in odpornost proti okužbam. Izboljšajo stanje živčnega sistema, aktivirajo možgane.
Vir: depositphotos.com
Izdelki, o katerih smo govorili, vsebujejo snovi, uporabne in potrebne človeku, so okusni in uspešno dopolnjujejo prehrano. Nevarnost njihove uporabe je praviloma povezana z neupoštevanjem pravil priprave ali presežki. Z razumnim pristopom so vsi vredni vključitve v dnevni meni.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
