12 nenavadnih, a zelo zdravih zelenjav
V sodobnih trgovinah najdete široko paleto sadja in zelenjave. Vsi so že navajeni, da so na policah kadar koli v letu ne samo sezonski domači izdelki, temveč tudi zelenjava in sadje, pridelano v državah z različnimi podnebnimi razmerami. Kar pa se prodaja v trgovinah in na tržnicah, je le majhen del užitnih rastlin, s katerimi je narava tako bogata. Danes vam bomo povedali o redki in zelo uporabni zelenjavi, ki je postopoma na voljo v Rusiji.
Prepovedani riž
Ena od vrst riža, ki se goji na Kitajskem. V preteklosti so ga smeli jesti samo aristokrati, ki so pripadali kraljevi družini.
Drobljenci so videti specifično: njihova barva se med kuhanjem spremeni iz črne v temno vijolično. Okus pripravljenega izdelka je zelo nenavaden in zelo privlačen - izrazit je oreškov okus.
Po vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih (železo, cink, magnezij in kalcij) je ta sorta veliko boljša od drugih sort riža.
Vir: depositphotos.com
Redkev lubenice
Korenina ima belo ali zelenkasto lupino in svetlo rožnato meso. Velikosti so nekoliko večje od običajnih sort redkvice: premer doseže 7,5 cm. Okus je zmerno oster, prijetno grenak.
Redkev lubenice je bogata z bakrom, magnezijem, kalijem, kalcijem, askorbinsko in folno kislino. V solatah se odlično poda k svežim kumaram in različnim zeliščem.
Vir: depositphotos.com
Vib buča
Sladke, majhne (približno srednje srednje oranžne), svetlo oranžne buče, ki vsebujejo veliko beta-karotena, magnezija, kalcija, fosforja in kalija. Nepogrešljiv v prehranski prehrani.
Vir: depositphotos.com
"Čokoladni" poper
Egzotična modifikacija sladkega (paprika). Njeni zreli plodovi imajo kožo in celulozo v čokoladni barvi, vsebujejo celo vrsto vitaminov in jih odlikuje visoka koncentracija sladkorjev. Zaradi visokega pridelka je rastlina priljubljena v ZDA.
Vir: depositphotos.com
Bel "jajčni" jajčevec
Redka sorta jajčevcev, pridelanih na Japonskem. Plod je jajčaste in bele barve. Odlične so za kuhanje zelenjavnih enolončnic in so dobro zamrznjene.
Pulpa jajčevcev praktično nima grenkega okusa in ima nežno teksturo.
Vir: depositphotos.com
Lila cvetača
Sorta cvetače, ki jo gojijo italijanski rejci. Tako kot bolj rodne sorte, ki so nam bolj znane, vsebuje tudi veliko vitaminov, elementov v sledovih in vlaknin, potrebnih za normalno prebavo. Je pomemben sestavni del prehranske kuhinje.
Jorgovanka užitnih cvetov je posledica prisotnosti antocianov, ki so izjemno koristni za ohranjanje zdravja srca in ožilja.
Vir: depositphotos.com
Bučke "Zlata mrzlica"
Zelo plodna sorta z gostejšo kašo in manj semeni kot druge buče. Žuželke ga skoraj ne poškodujejo in ga lahko gojimo brez uporabe kemičnih zaščitnih sredstev.
Kožica sadja ima rumeno-oranžno barvo, celuloza pa ima nežen okus, ki vam omogoča, da jedo bučke surove z vsemi ohranjenimi koristnimi lastnostmi.
Vir: depositphotos.com
Bela pesa
Koreninska zelenjava vsebuje enak nabor vitaminov kot običajne rdeče sorte. Meso in lupina te vrste sta bela, okus je sladek, vendar nima določene sence, zaradi česar mnogi ne marajo rdeče pese.
Izdelek se uporablja tako surov kot kuhan ali pečen. Dobro uravnava prebavne procese; celuloza je bogata s kalijem, fosforjem, manganom, železom in magnezijem.
Vir: depositphotos.com
Hopi koruza
Zrna te sorte so temno modra. Niso nič manj uporabna kot zrna bele in rumene koruze, a okus je mehkejši, bolj sladek, po orehovem okusu.
Vir: depositphotos.com
Vijolični krompir
V zadnjem času ta sorta pridobiva vse večjo priljubljenost. Njegova posebnost je visoka vsebnost antocianinov, ki gomolje obarvajo v bogato vijolično barvo in so močni antioksidanti. Eksotična barva se ob toplotni obdelavi ohrani.
Redno uživanje takega krompirja pomaga upočasniti proces staranja, povečati imuniteto in zmanjšati verjetnost razvoja malignih novotvorb.
Vir: depositphotos.com
Melotria
Rastlina iz družine buč. Je liana, ki jo kljub tropskemu izvoru lahko gojimo v srednjih zemljepisnih širinah. Kot luksuzna možnost za navpično vrtnarjenje lahko melotrija razveseli vrtnarja s sadjem, podobnim miniaturnim lubenicam in užitnim gomoljem.
Sadje melotrije ima okus po kumarah. Bogati so z zdravimi vlakninami, elementi v sledovih in vitamini in so privlačni za ljudi, ki želijo shujšati: energijska vrednost je le 14 kcal na 100 g. Sadje uporabljamo surovo (v solatah), pa tudi soljeno in vloženo. Vključitev melotrije v prehrano pomaga očistiti jetra, zmanjšati koncentracijo "škodljivega" holesterola, izboljšati stanje sten krvnih žil.
Zelo koristni so tudi gomolji rastline. Ko so surovi, imajo okus po križancu med sladko redkvico in kumaro.
Vir: depositphotos.com
Momordica
Še ena rastlina iz družine buč, ki postaja vse bolj priljubljena med ruskimi vrtnarji. To je močna trta, na kateri dozorijo plodovi, ki so videti kot podolgovate melone. Momordica pulpa je okusna in hranljiva. Vsebuje beljakovine, sladkorje, vlaknine in široko paleto vitaminov. Uživa se ocvrta, dušena in kuhana ter pomešana z drugo zelenjavo.
To pa še ni vse. V debelini vsakega sadeža so dišeče in sladke jagode - semena, zaprta v mesnato svetlo rdečo lupino. Užitna semena so tudi užitna: zmeljejo se v prah, ki ima okus po lešnikih.
Momordica se pogosto uporablja v kulinariki in medicini indijskih ljudstev. Menijo, da njegova vključitev v prehrano pomaga aktivirati proizvodnjo inzulina, zmanjšati krvni sladkor, zdraviti bolezni srca in ožilja in prebavil ter upočasniti staranje. Zdravilne lastnosti Momordice prepoznava tudi uradna medicina.
Vir: depositphotos.com
Sadilni material opisanih rastlin se postopoma pojavlja v ruskih trgovinah. Nekatere med njimi gojijo težave, toda za tistega, ki želi obogatiti svoj jedilnik in prehrano svoje družine z zdravimi in okusnimi izdelki, ni nič nemogoče. In meščani se ne bi smeli šteti za izpuščene: veliko užitnih rastlinskih novosti je že na policah trgovin.
Uživanje eksotičnega sadja zahteva previdnost. Še posebej previdni naj bodo ljudje, nagnjeni k alergijam. Takšnih izdelkov ne smete ponujati majhnim otrokom, starejšim in bolnikom s hudimi kroničnimi boleznimi. V vsakem primeru je treba v prehrano vnašati neznano hrano postopoma, v majhnih delih, spremljati odziv telesa.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
