Zeleni: sestava in koristi za telo
Sveža zelišča v kuhinji so preprosto nenadomestljiva. Kaj se lahko primerja z aromo svežega kopra ali peteršilja? Lahko ga dodamo skoraj vsaki jedi. Zeleni jih ne samo ne bodo pokvarili, ampak jih bodo naredili veliko bolj okusne. In koliko lepše jedi krasijo sveža zelišča! Hočem jih samo pojesti.
Poleg tega se izkaže, da zelenica vsebuje veliko koristnih elementov, ki so izredno potrebni za naše telo. Še več, celo bolj kot pri nekaterih drugih uporabnih izdelkih.
Peteršilj
V peteršilju je na primer vsebnost askorbinske kisline štirikrat večja kot v limoni, ki velja za enega najbogatejših virov askorbinske kisline. Peteršilj poleg vitamina C vsebuje še betakaroten, vitamine skupine B, vitamina A in E, fluor, selen, železo, magnezij, fosfor, kalij in kalcij. Poleg tega je peteršilj bogat z glikozidi, terpeni, flavonoidi in inulinom - edinstvenim naravnim polisaharidom, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka in številnih drugih bolezni.
Redno uživanje peteršilja lajša otekline, normalizira krvni sladkor, izboljšuje vid, znižuje krvni tlak. Za moške je peteršilj še posebej koristen, saj je bil že v antiki cenjen kot učinkovit afrodiziak.
Poleg številnih koristnih lastnosti ima peteršilj tudi slabosti. Tako na primer ni priporočljivo, da bi ga uživali ob urolitiazi in nosečnosti. Prekomerna uporaba lahko povzroči prekinitev nosečnosti.
Koper
Koper vsebuje enake minerale in vitamine kot peteršilj. Poleg tega koper vsebuje vitamin P, ki je potreben za kapilare in ožilje, saj naredi njihove stene elastične in močne ter zmanjša njihovo prepustnost.
Koper izloča toksine iz telesa, izboljšuje prebavo, ustvarja diuretični učinek, blaži napenjanje (boleča težava pri delovanju črevesja, ki povzroča veliko težav odraslim in otrokom) in normalizira krvni tlak.
V ljudski medicini se koper že dolgo uporablja kot blag hipnotik, pri boleznih žolčnika in jeter, glavobolu, srčnem popuščanju, za odpravljanje slabega zadaha, za lajšanje sindroma mačka. Koper naj bi pomagal izboljšati proizvodnjo materinega mleka pri doječi materi. Pri konjunktivitisu se uporablja tudi koper - delajo losjone in si umivajo oči z decokcijo rastline.
Kontraindikacije za to čudovito zelišče so skoraj enake kot za peteršilj. Prav tako ni priporočljivo jesti kopra pod znižanim pritiskom. In s prekomerno uporabo kopra lahko povzročite okvaro in poslabšanje vida.
Cilantro
Cilantro se imenuje kitajski peteršilj, čeprav to zelišče prihaja iz severne Afrike in zahodne Azije. Cilantro je zelo priljubljen na Kavkazu in v Srednji Aziji - skoraj nobena jed ne more storiti brez tega dišečega zelenja.
Eterično olje koriandra, semena in zelišča vsebujejo veliko aktivnih in hranljivih elementov. Cilantro vsebuje zlasti veliko vitaminov P, C, skupine B in karoten.
Redna uporaba koriandra pomaga izboljšati delovanje srca in stanje krvnih žil, lajša bolečine pri razjedah in gastritisu, normalizira prebavo in pomaga pri absorpciji težke hrane. Poleg tega ima koriander diuretični, holeretični in antiseptični učinek, pomirja in blaži živčno razdražljivost.
Vendar ni vredno pretiravati s koriandrom. V prevelikih količinah moti spanje, povzroča težave s spominom, pri ženskah pa lahko moti mesečni cikel. Zelo previdno je treba uporabiti cilantro pri holecistitisu.
Špinača
Vsi ameriški otroci poznajo junaka risanke Popaj, ki ga odlikuje izredna moč. Slona ali letalo lahko enostavno dvigne, tako da prej poje konzervo špinače v pločevinkah.
Špinačo lahko imenujemo prvak v smislu mineralov in vitaminov. Uživanje špinače ima veliko pozitivnih vidikov: krepi imunski sistem, kožo, lase in nohte naredi zdravo in lepo, krepi vid, podpira delo mišičnih vlaken in kostno strukturo, normalizira raven sladkorja v krvi in izboljša delo srčne mišice. Zaradi velike količine rastlinskih ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje špinača, lajša utrujenost, izboljšuje razpoloženje, blaži posledice stresa in pomirja živčni sistem.
Vendar prekomerno uživanje špinače prispeva k nastanku ledvičnih kamnov, saj vsebuje veliko oksalne kisline. Špinače ne smete zlorabljati pri protinu, revmi, boleznih ledvic in sečil.
Kislica
Juha iz zelenega zelja s kislico je pri nas priljubljena in to z dobrim razlogom. Kisel vsebuje veliko koristnih snovi: vitamini skupine B, ki so odgovorni za dobro voljo, lajšajo depresijo in nespečnost, pa tudi flavonoide, karoten, vitamina C in A, organske kisline, železo in fluorid. Njegova uporaba krepi vid in imunost, izboljšuje stanje kože in zob, ožilja in normalizira delovanje živčnega sistema. Kisel je zelo koristen pri nekaterih boleznih prebavil in slabokrvnosti.
Kljub temu kislica vsebuje veliko oksalne kisline, ki bi jo morali ljudje z ledvično boleznijo uporabljati previdno.
Zelena
Med vsem vrtnim zelenjem lahko zelena dobi posebno mesto. Na svetu je znanih približno 20 vrst gojene zelene in vse so zelo koristne.
V pecljih zelene praktično ni kalorij, zato ga imenujemo tudi negativni kalorični izdelek. Naše telo porabi veliko energije za prebavo sveže zelene, zato bi morali vsi, ki želijo shujšati, to zelišče vključiti v svojo prehrano.
Listi zelene vsebujejo veliko askorbinske kisline, fosforjeve in kalcijeve soli, karoten, eterična olja. Že v starih časih se zelena v ljudski medicini uporablja kot sredstvo za celjenje ran, protivnetno in pomirjevalno sredstvo. Poleg tega zelena velja za močno spolno poživilo.
Sok zelene vsebuje veliko magnezija, ki pomaga obvladovati depresijo. Znano je, da lahko depresivno stanje pogosto razložimo s pomanjkanjem tega elementa.
Listi in stebla zelene vsebujejo vlaknine, zato njena uporaba odpravlja krče v črevesju in želodcu, zaprtje, napenjanje, spodbuja boljšo absorpcijo in prebavo hrane ter čisti prebavila.
Pri kolitisu, gastritisu in peptičnem ulkusu je koristno vzeti infuzijo korenin zelene in odstraniti odvečno tekočino iz telesa infuzijo zelenice. Aktualna zelena se uporablja za zdravljenje modric, ran in ureznin.
Na žalost ima zelena številne kontraindikacije in številne koristne lastnosti. Na primer, nosečnice ga ne smejo uporabljati, saj lahko povzroči splav. Zelena škoduje tudi laktaciji. Zelene ne morete uporabljati za ledvične kamne, saj se kamni lahko začnejo premikati z čirjem na želodcu, saj lahko poslabšajo in z epilepsijo, saj lahko povzročijo napad.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
