Dieta za diabetes
Diabetes mellitus je kronična presnovna motnja, ki jo vedno spremlja povišanje ravni sladkorja v krvi. Ko koncentracija te snovi preseže fiziološke vrednosti, začne toksično učinkovati. Lahko se razvije diabetična koma in pozni zapleti (poškodbe oči, ledvic, srca, živčnega sistema, stopal). Razlogov za diabetes mellitus je več, ločimo različne oblike diabetesa: tip 1, tip 2 bolezni, gestacijski in druge vrste diabetesa. Osnova zdravljenja katerega koli diabetesa je diabetes. Diete za diabetes mellitus mora bolnik upoštevati. Pri sladkorju v krvi prehrana ustreza tabeli zdravljenja številka 9.
Dieta za krvni sladkor
Dieta za sladkorno bolezen je pravilna prehrana, ki jo je treba nenehno upoštevati po postavitvi diagnoze. Pri kateri koli vrsti diabetesa se vedno nadzira vsebnost kalorij v hrani, njena sestava, količina ogljikovih hidratov in maščob. Pri diabetesu tipa 2 je prehrana včasih edino in zadostno zdravljenje.
Kalorična dieta za sladkorno bolezen
Hrana telesu prinaša energijo za delo vseh celic v obliki kalorij. Za ohranjanje zdrave telesne teže je za bolnika s sladkorno boleznijo pomembno, da vnese toliko kalorij, kolikor porabi. Kalorične vrednosti živil lahko uporabite na tabelah in nalepkah izdelkov. Kalorične potrebe vseh ljudi so različne. Odvisno od starosti, spola, telesne teže, telesne aktivnosti. Bolniki s sladkorno boleznijo in debelostjo potrebujejo razmeroma malo kalorij. Če čez dan ni močne in dolgotrajne telesne dejavnosti, potem moški potrebujejo približno 2000 kilokalorij na dan, ženske pa 1200 kilokalorij na dan. Pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 dieta temelji predvsem na omejevanju vsebnosti kalorij v hrani. Če bolnik nima prekomerne telesne teže,potem ni treba strogo upoštevati vsebnosti kalorij v hrani.
Ogljikovi hidrati v prehrani za diabetes
Hrana vsebuje ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine, vitamine in mikroelemente. Vse te sestavine so seveda bistvenega pomena za pravilno presnovo. Ogljikovi hidrati v hrani najbolj vplivajo na krvni sladkor. Nekateri ogljikovi hidrati imajo kratko kemijsko strukturo. To so monosuhari - glukoza, fruktoza, saharoza. Ti ogljikovi hidrati se zelo hitro absorbirajo. Po zaužitju monosaharidov se sladkor v krvi v naslednjih minutah zviša. Vsi slaščičarski izdelki, sladkor, med, sadni sok, banane, grozdje, suho sadje vsebujejo veliko monosladkornih izdelkov. Drugi ogljikovi hidrati so bolj zapleteni in imajo daljšo kemijsko verigo. Ti ogljikovi hidrati se imenujejo polisaharidi. Zvišajo krvni sladkor 1-2 uri po zaužitju. Polisaharide najdemo v velikih količinah v žitih, testeninah, krompirju,mlečni izdelki in izdelki iz moke. Ta hrana bi morala biti glavni vir kalorij za vse, tudi tiste s sladkorno boleznijo. Dieta z visokim krvnim sladkorjem vključuje jemanje hrane z ogljikovimi hidrati vsak dan in ob vsakem glavnem obroku (zajtrk, kosilo, večerja). Lahko jeste polisaharide in ne monosaharide. Torej, s sladkorjem v krvi lahko kašo, kruh, krompir, riž, testenine, vendar nič sladkega. Seveda polisaharidov ni mogoče jesti v zelo velikih količinah. Poleg tega mora vsak obrok vsebovati približno enako količino ogljikovih hidratov, če se zdravi s tabletami. Če bolnika s sladkorno boleznijo zdravimo z insulinom, je lahko količina ogljikovih hidratov večja ali manjša (neobvezna). Za izračun količine ogljikovih hidratov v hrani se uporablja poseben sistem enot za kruh.10-12 gramov ogljikovih hidratov velja za eno enoto. Toliko polisaharidov vsebuje na primer en kos kruha (25 gramov), dve žlici kaše (50 gramov), kozarec mleka (250 gramov). Za en obrok morate pojesti vsaj 2 enoti kruha. Več kot jih pojemo, večji krvni sladkor se bo po zaužitju zvišal.
Dietna maščoba s sladkorjem
Pri diabetesu mellitusu ni motena samo presnova ogljikovih hidratov, temveč tudi presnova maščob. To lahko privede do visoke ravni holesterola v krvi, kar lahko poškoduje arterije. Posledično se pri diabetičnih bolnikih pojavijo pozni zapleti - motnje oskrbe s krvjo v spodnjih okončinah, srcu in možganih. Da bi preprečili takšne posledice, je v prehrani z visoko vsebnostjo sladkorja omejena količina maščob v hrani. Prvi korak je zmanjšanje količine živalske maščobe. Treba se je odreči mastnemu mesu, svinjski masti, klobasam, polizdelkom, kisli smetani, majonezi, maslu. Na teden lahko zaužijete le 2 jajci. Od mlečnih izdelkov je priporočljivo dati prednost nemastnim vrstam mleka, skuti, kefirju. V prehrani za sladkorno bolezen je treba upoštevati in omejiti tudi rastlinske maščobe. Stvar je,da je rastlinsko olje najbolj kalorična vrsta hrane (100 gramov vsebuje približno 900 kilokalorij). Če imate težave s težo, ne smete uporabljati več kot 1-2 žlici olja na dan. Semena in oreški vsebujejo veliko maščob. Jesti jih je treba le občasno. S sladkorjem v krvi je prehrana z maščobami še posebej stroga pri bolnikih s prekomerno telesno težo.
Beljakovinska hrana v prehrani za sladkorno bolezen
Telo potrebuje telo za ustvarjanje in vzdrževanje celic v vseh tkivih v delujočem stanju. Beljakovinska hrana je meso, piščanec, ribe, skuta. Rastlinska hrana, predvsem stročnice, vsebuje tudi veliko beljakovin. Za ljudi rastlinske beljakovine niso popolne. Zato vegetarijanska prehrana nikoli ni priporočljiva pri diabetesu. Torej, beljakovinska hrana mora biti vsak dan zmerno na mizi bolnikov s sladkorno boleznijo. Bolniki s sladkorno boleznijo se nikoli ne smejo držati diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebujejo preveč beljakovin (na primer "Kremelj"). V nekaterih primerih bo treba močno omejiti količino beljakovin v hrani. To se lahko zgodi s hudimi zapleti ledvic - kronično ledvično odpovedjo. Seveda,priporočilo za zmanjšanje vsebnosti beljakovin v hrani lahko da le strokovnjak.
Nadomestki sladkorja in prehrana pri diabetesu
Povečan krvni sladkor bo zahteval izločanje monosaharidov - glukoze, saharoze, fruktoze. Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo odreči vsem sladkarijam. Toda sladek okus je genetsko najbolj priljubljen za ljudi. Poleg tega so mnogi psihološko odvisni od sladkarij. Zato lahko dieta s krvnim sladkorjem vsebuje nadomestke sladkorja. Te snovi imajo sladek okus, vendar ne vplivajo na krvni sladkor. Nekatera sladila imajo kalorije, nekatera pa ne. Nehranljivi nadomestki sladkorja ne vplivajo na krvni sladkor ali telesno težo. Takšne snovi so aspartam, saharin, ciklomat. Visokokalorična sladila (sorbitol, ksilitol) in izdelke z njihovo uporabo je treba upoštevati po sistemu enot za kruh in jih je treba pri debelih bolnikih močno omejiti.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
