Repa
Ljudje gojijo repo že od antičnih časov. Prva omemba repe je stara več kot šest tisoč let. V starodavni Grčiji je veljalo za hrano revnih, prebivalci starega Rima pa so mislili drugače in so iz repe pripravljali izvrstne jedi za aristokrate.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 28 kcal?
| Hoditi | 7 minut |
| Tek | 3 min. |
| Plavanje | 2 minuti. |
| Kolo | 4 minute |
| Aerobika | 6 minut |
| Gospodinjska opravila | 9 minut |
V Evropi in Rusiji so repo že stoletja gojili kot osnovno hrano v zimskih mesecih. Pravzaprav je repa začela uhajati v ozadje šele, ko so iz Severne Amerike pripeljali krompir, ki mu je postopoma odvzel vlogo glavne zelenjave.
Široka razširjenost in prehranski pomen repe v Rusiji se kaže v kulturi in običajih Slovanov. Uporabljali so ga v ritualih, da so pregnali zle duhove iz domov in pogumne obsesivne snubce.
Repa koristi
Repa se je razširila iz več razlogov. Najprej je bogata s hranili, vitamini in elementi v sledovih, ki v veliki meri določajo zdravstvene koristi repa. Drugič, repa je izjemno nezahtevna do habitata in tal, dobro prenaša zmrzal in spremembe vlage. Zahvaljujoč tem lastnostim lahko v osrednji Rusiji letno nabirate dva pridelka repe.
Glavne zdravstvene prednosti repe so izjemno bogastvo z vitaminom C, ki že tisoče let pomaga pri preprečevanju skorbuta v mnogih državah. Tveganje za skorbut je bilo še posebej veliko spomladi, ko je oskrba z vitamini v telesu močno upadla. Ljudje, ki so gojili to zelenjavo, so zelo dobro vedeli o tej koristni lastnosti repa.
Druga pomembna lastnost repe je visoka vsebnost kalcija. Kalcij je še posebej potreben za rast telesa, preprečuje razvoj rahitisa pri otrocih. Pri bolj zrelih ljudeh kalcij prispeva k hitremu celjenju zlomov, ohranjanju zdravja zob in izboljšanju presnovnih procesov.
Glede na to, da sestava repe še zdaleč ni omejena na te vitamine in mikroelemente, lahko razumemo, zakaj je zgodovina gojenja te zelenjave tako dolga. Žveplo, fosfor, železo, magnezij, kalij, vitamini B, vitamin PP in A so pomagali in pomagajo v boju proti različnim boleznim ter ohranjanju dobrega počutja in zdravja.
Pomembno je tudi, da repa vsebuje glukorafanin, ki deluje protibakterijsko in pomaga tudi pri preprečevanju raka.
Repa pomaga očistiti prebavila, primerna za prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. V ljudski medicini se svež repin sok uporablja kot izkašljevanje. Ima tudi diuretične lastnosti in je blago odvajalo.
Vsebnost kalorije v repi je 32 kcal na 100 g izdelka. Nizkokalorična repa spodbuja hujšanje in se učinkovito uporablja tudi kot del medicinske prehrane pri debelosti.
Kuhanje repe
Repine jedi so zelo enostavne za pripravo. Ni čudno, da obstaja izraz: "Lažje kot kuhana repa."
Zares lahko repo kuhamo na pari, ocvremo ali dodamo solatam surovo. Pri dodajanju solatam je priporočljivo, da naribamo repo, da se kuhana jed zmehča. Surova repa ima specifičen grenak okus, ki ga ne marajo vsi. Da bi jo odpravili, je priporočljivo, da svežo zelenjavo pred kuhanjem poparite z vrelo vodo.
Tradicionalni ruski recepti vključujejo repo, polnjeno s proseno kašo in repo, ocvrto na rastlinskem olju. Glede na to, da se repa dobro ujema z različnimi dodatki, je veliko prostora za domišljijo kulinaričnega strokovnjaka, ki omogoča popestritev vsakdanje mize z nezasluženo pozabljeno zelenjavo in jedmi na njeni osnovi.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
