Vigna
Zelenjava igra bistveno vlogo v človeškem življenju. So bistveni vir vitaminov in mineralov, stročnice pa so bogate tudi s popolnimi beljakovinami. Družino stročnic predstavljajo različne vrste vrtnin. Med njimi so tudi malo znane rastline, na primer fižol. V eksotičnem imenu se skriva zelenjava, ki je za ljudi zelo koristna.
Kravji fižol
Fižol spada v družino stročnic in ima več kot 230 sort. Prihaja iz Srednje in Južne Amerike. Vendar fižol, ki mu pravijo tudi fižol, v glavnem ni takšen, ker je njegova domovina Afrika. Kljub temu je presenetljiva podobnost teh dveh vrtnin prispevala k izposoji imena.
Crni fižol je enoletna rastlina, lahko je grmovnica ali plezalka. Gojijo ga samo v kulturi, v naravi ga ni mogoče najti. Za posebne veljajo plodovi v obliki fižola, ki lahko dosežejo dolžino 1 m. Jedo jih nezrele, v fazi mlečne zrelosti, ko dolžina stroka ne presega 50 cm. Hkrati imajo stroki fižola, ki nima pergamentne plasti, zelo nežen okus.
Obstajajo tri glavne sorte fižol fižol:
- Japonski;
- Kitajski;
- Grm.
Prva dva sta kodrasta, razlikujeta se po barvi semen in širini stroka. Japonska fižol ima črna semena in širši strok. Kitajski fižol ima rjava semena. Odsotnost grobe vlaknaste plasti na ventilih za fižol omogoča, da se jedo celo. V zvezi s tem se te rastlinske vrste imenujejo beluše iz špargljev. V obliki grmovja so lopatice precej grobe in se ne jedo.
Tako koristno kot lepo
Zeleni fižol vsebuje veliko hranil. Po vsebnosti kalorij je med zelenjavnimi rastlinami na prvem mestu. Redno uživanje fižola pomaga uravnavati raven hemoglobina v krvi, saj je ta zelenjava po vsebnosti najpomembnejših beljakovin - albumina - primerljiva s perutninskim mesom. Fižol je dobro prebavljiv in vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih veliko ni v živinorejskih proizvodih.
Visoka hranilna vrednost te vrtnine je povezana z visoko vsebnostjo beljakovin, mineralnih soli in vitaminov. Med minerali prevladujejo kalij, kalcij, železo, fosfor, jod. Šparglji vigna so prehranski izdelek, priporočljiv je pri boleznih jeter in živčnega sistema. Zloženke vsebujejo snov, ki znižuje raven sladkorja v krvi.
Prednosti fižola niso omejene na njegove koristne hranilne lastnosti. Mnoge privlači dekorativnost te rastline. Plezalne rastline z lepimi svetlo vijoličnimi cvetovi pogosto okrasijo gazebos, ograje in verande.
Vigna - recepti
Fižol je hranljiv in hkrati prehranski izdelek, zato je njegovo uživanje zelo koristno. Vigno jemo tako svežo kot v pločevinkah, ocvrto, kuhano, dušeno. Fižol se uporablja v kuhinjah različnih narodov. Obstajajo najpreprostejši recepti za kuhanje okusnih jedi iz fižol. Na primer, gruzijski zeleni fižol lobio.
Za to bodo potrebne naslednje sestavine: fižol, čebula, paradižnik, sončnično olje, česen, peteršilj in cilantro, bazilika, mleti črni poper, sol. Način kuhanja:
- Stroke fižola, narezane na koščke, kuhamo 3-5 minut v vreli vodi;
- Paradižnik olupite in olupite;
- Pražite čebulo;
- Zmešajte fižol in paradižnik s čebulo, prelijte z juho, v kateri se je kuhala fižol, in dušite;
- Dodajte zelišča in česen, zdrobljen s soljo, poper.
Lobio je ločena jed, lahko ga postrežemo tudi kot prilogo k mesu.
Vigno, katere recepti so dokaj preprosti, lahko kuhamo kadar koli v dnevu.
Za zajtrk so popolni špargljevi fižol v testu - zelo hranljiva in lahko prebavljiva jed. Potrebuje: zeleni fižol, jajca, peteršilj in koper, rastlinsko olje, moko.
Način kuhanja:
Likamo skuhamo v slani vodi, ohladimo in nato malo posušimo
- Stepite jajca, sol in zmešajte s sesekljanim peteršiljem in koprom;
- Špargljev fižol namočite v jajčno omako, povaljajte v moki in prepražite na rastlinskem olju.
Fižol vigna je zanimiva in, kar je najpomembneje, zelo zdrava zelenjavna kultura. Poleg visoke hranilne vrednosti je tudi zelo dekorativen. Beluš iz špargljev, znan le določenemu krogu amaterjev, postopoma širi svoje položaje. To omogoča vedno več ljudem, da znatno popestrijo svojo prehrano in jo naredijo hranljivo in zdravo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
