Beli amur
Amur je rastlinojeda sladkovodna riba iz družine krapov, ki živi v severni Aziji, v evropskem delu SND, na Daljnem vzhodu. Kupid je videti kot krap, vendar je njegovo telo bolj podolgovato, luske pa so lažje, srebrne in velike. Zanimivo je, da se krap lovi na alge, sveže kumare, mlade koruzne storže, morda tudi iz tega razloga je njegovo drugo splošno ime amur.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 134 kcal?
| Hoditi | 34 minut |
| Tek | 15 minut. |
| Plavanje | 11 minut |
| Kolo | 19 minut |
| Aerobika | 27 minut |
| Gospodinjska opravila | 45 minut |
Uporabne lastnosti amurja
Beli krap je cenjen zaradi dejstva, da vsebuje vitamine A, B, C, E, fosfor, kalcij, natrij, kalij. Za človeka so še posebej koristne maščobne kisline omega-6, ki jih najdemo tudi v amurju.
Kemična sestava ribjih filejev mu omogoča, da pokaže antioksidativne lastnosti, da prepreči razvoj možganskih in kardiovaskularnih sistemov.
Redno uživanje amurja lahko podpira živčni in prebavni sistem, uravnava raven sladkorja v krvi in spodbuja pretok kisika v celice.
Vsebnost kalorij v amurju je 134 kalorij.
Skrivnosti kuhanja amurja
Beli krap je s kulinaričnega vidika vsestranska riba. Lahko ga dušimo, dimimo, ocvremo, kuhamo, pečemo.
Glede na to, da smo se naučili gojiti amurja v umetnih pogojih, ga je danes povsem enostavno kupiti svežega. In to bistveno poveča število jedi, ki jih lahko pripravimo iz kupida.
Za kuhanje amurja je bolje vzeti veliko ribo, saj se iz nje zlahka odstranijo kosti.
Lahko kuhate ribe, narezane na koščke ali cele. Mastnejše koščke lahko ocvremo, bolj suhe, tiste bližje repu, je bolje dušiti s prepraženo čebulo in korenčkom, limono in črnim poprom: ribe zavremo, nato ogenj zmanjšamo in dušimo približno pol ure ali uro.
Da bi ribo spekli, jo najprej pocrkljamo, hrbtenico poženemo skozi želodec, koža na hrbtu pa ostane nedotaknjena. Po tem ribe nasolimo, popramo, odpremo in položimo s hrbtom navzdol na pekač, na vrh namažemo majonezo, ocvrto čebulo in korenje. Beli krap se peče 30-50 minut, natančnejši čas je odvisen od njegove velikosti.
Kupida lahko spečete v foliji, tako se bo ohranil njegov sok, s katerim lahko prelijete prilogo - zdrobljen krompir ali kuhan riž. Olupljene ribe brez kosti operemo, posušimo, nasolimo, popramo, zalijemo z limoninim sokom, zavijemo v folijo za živila in pečemo 30-50 minut.
Tisti, ki ne trpijo za boleznimi prebavil ali trebušne slinavke, jeter in se ne bojijo dodatnih kalorij, lahko na testu jajc in moke na kosti popečejo fileje ali koščke rib. Pred kuhanjem amurja, kot običajno, solimo in popramo, po želji potresemo s sojino omako. Po svojem okusu lahko dodate druge začimbe, na primer česen ali hmelj suneli.
Kontraindikacije
Beli krap lahko škodi le tistim, ki so alergični na ribe ali morske sadeže.
Za tiste, ki so na nizkokalorični dieti, je bolje, da ne jedo rib. Kljub nizki vsebnosti kalorij je amur precej maščoben, kar lahko zmanjša učinek prehrane.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
