Likopen
Likopen je snov iz skupine karotenoidov. Je pigment in ga najdemo predvsem v paradižniku, kar povzroča njihovo rdečo barvo.
Vsebnost likopena v živilih
Likopen se s toplotno obdelavo ne uniči, zato ga najdemo v jedeh in izdelkih iz paradižnika. Poleg tega visoka temperatura spremeni strukturo karotenoida tako, da ga začne telo bolje in bolj polno absorbirati. Primeri takšnih izdelkov so paradižnikova pasta, omake za špagete, kečap. Paradižnikova pasta vsebuje 30-krat več likopena kot sveži paradižnik. Dnevno pitje dveh kozarcev paradižnikovega soka zagotavlja dnevno potrebo po likopenu.
Likopen najdemo v majhnih količinah v roza grenivki, lubenici in nekaterih drugih vrstah sadja in jagodičja; poleg paradižnika ga najdemo tudi v zelenjavi, kot so buča, korenje in rdeča paprika.
Od odkritja likopena v živilih so znanstveniki podrobno preučevali njegove koristne lastnosti.
Koristne lastnosti likopena
Najbolj raziskane antioksidativne lastnosti likopena. Številne študije so pokazale, da redno uživanje živil, ki vsebujejo karotenoidni likopen, zmanjšuje verjetnost srčno-žilnih bolezni in raka prostate. To še posebej velja za ljubitelje paradižnika, ki je najbogatejši z likopenom, ker je vsebnost te koristne snovi v telesu neposredno sorazmerna z vnosom s hrano.
Likopen se bori proti peroksidaciji v telesu tako, da blokira proste radikale kisika. Znanstveniki podajo ocene likopena kot enega najmočnejših naravnih antioksidantov, pri čemer ga primerjajo z vitamini E, C, A. Najprej se prednosti tega pigmenta odražajo v zdravju imunskega sistema, saj se po zaslugi likopida aktivirajo zaščitne imunske celice - makrofagi in celice ubijalke. … Imunski sistem je tisti, ki varuje nenadzorovano razmnoževanje lastnih telesnih celic, kot je to pri tumorjih.
Obstajajo dela, v katerih so opisani likopen kot dober kardioprotektor. Visoke ravni likopena v človeškem telesu zmanjšajo verjetnost srčnega napada za 50% v primerjavi z ljudmi z zmanjšano vsebnostjo karotenoidov.
Zahvaljujoč enakim antioksidativnim lastnostim likopen znižuje raven "slabega" holesterola v krvnem serumu, zmanjšuje ali preprečuje manifestacije ateroskleroze.
Pozitivni učinki likopena na prebavni sistem vključujejo naslednje manifestacije:
- normalizacija apetita;
- aktivacija prebavnih žlez;
- ustavi razmnoževanje patogenih bakterij v črevesju.
Likopen sodeluje pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v krvi, aktivira presnovo in s tem zmanjšuje odvečno težo.
Na obtočilni sistem se njegov učinek kaže v krepitvi žilnih sten in kapilar, s čimer se zmanjša verjetnost krvavitve.
Likopen v živilih ima protiglivične in antibakterijske lastnosti: poleg tega, da prispeva k precej dolgemu skladiščenju zelenjave, ki jo vsebuje, telesu pomaga tudi v boju proti nalezljivim povzročiteljem bolezni.
Blagodejne lastnosti likopena uporabljajo tudi v kozmetologiji, saj izboljšuje zdravje kože obraza, se bori proti pretirani suhosti in pigmentaciji, koža postane bolj gladka in mlajša na videz.
Pri bolnikih z okužbo s HIV, prehladih in z visokim nivojem holesterola so opazili znižano raven likopena. Nekateri raziskovalci pravijo, da staranje, kajenje alkohola in kajenja zmanjšujejo tudi količino tega karotenoida v telesu.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
