Prehrana ljudi
Neprekinjena izmenjava snovi med človeškim telesom in okoljem je osnova življenjskih procesov. Naše telo porabi kisik, hrano in vodo iz okolja.
Prehrana ljudi je glavna biološka zahteva telesa za obnovo in gradnjo tkiv, njihovo rast, razvoj in normalno delovanje. Redno uživanje hrane zagotavlja kontinuiteto presnovnih procesov, normalno zdravje in delovanje.
Narava človeške prehrane in sestava hrane sta se postopoma spreminjala. Razlog za to so spremembe geografskih in podnebnih razmer, razvoj proizvodnje, širitev kmetijskih dejavnosti in drugi dejavniki. Sodoben živilski obrok prebivalstva se oblikuje glede na nacionalne značilnosti, običaje, tradicijo in stopnjo kulturnega in gospodarskega razvoja države.
Človeška hrana:
- Živalskega izvora - meso različnih živali in ptic, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki;
- Rastlinsko poreklo - zelenjava, gobe, sadje, jagodičevje, žita in stročnice.
Za normalno življenje je treba v prehrani imeti kombinacijo živil, ki telesu zagotavljajo zadostno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov in elementov v sledovih. Nepravilna prehrana v človekovem življenju lahko zmanjša obrambo telesa in povzroči razvoj številnih bolezni ter na koncu privede do smrti.
Debelost kot posledica slabe prehrane ljudi
Globalni problem našega časa je debelost kot posledica prekomerne prehrane ljudi v kombinaciji z zmanjšanjem telesne aktivnosti.
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je debelost zaradi svoje razširjenosti (zlasti v državah z visoko razvito civilizacijsko stopnjo) epidemija, ki ogroža množično zdravje človeštva. Prebivalstvo Zemlje ima 7 milijard ljudi, od tega je po podatkih SZO skoraj 400 milijonov prekomerno telesno težo, kar je približno 6% vseh. Toda v visoko razvitih državah je ta številka veliko višja, na primer v ZDA doseže 75%.
Debelost znatno poveča tveganje za razvoj:
- Diabetes mellitus tipa 2;
- Arterijska hipertenzija;
- Ateroskleroza;
- Ishemična bolezen srca;
- Motnje v delovanju mišično-skeletnega sistema;
- Psihološke motnje.
Razmislite o povezavi med sladkorno boleznijo in debelostjo. Do motenj inzulina na ravni perifernega maščobnega in mišičnega tkiva pride zaradi debelosti in diabetesa tipa 2 v enaki meri. Prisotnost prekomerne teže z insulinsko rezistenco diabetes mellitus tipa 2 dedne narave lahko povzroči manifestacijo bolezni in oteži njen potek v prihodnosti.
Kot rezultat znanstvenih raziskav je bilo dokazano, da se z zmanjšanjem le 1 kg telesne teže pri debelosti in diabetesu tipa 2 pričakovana življenjska doba v povprečju poveča za 3-4 mesece, tveganje za nastanek diabetesa pa se zmanjša za 3-5%.
Da bi se izognili težavam, ki jih povzroča debelost, in ohranjali normalno težo, mora biti prehrana človeka racionalna, tj. fiziološko popolna, ob upoštevanju starosti, spola, narave telesne aktivnosti in zdravstvenega stanja. Ob upoštevanju globalne narave in ustreznosti vprašanj racionalne prehrane ljudi je bilo razvitih veliko teorij in metod za reševanje tega problema.
Ekološka hrana
Ekološka prehrana ljudi vključuje uporabo biološko čistih proizvodov, gojenih v naravnih razmerah, brez uporabe:
- Kemikalije, ki pospešujejo rast rastlin in živali;
- Sintetični pesticidi za zaščito nasadov pred naravnimi škodljivci;
- Umetni aditivi za hranjenje živali;
- Gensko spremenjena živila (GSO).
Vzpostavljeni so bili posebni standardi kakovosti za biološke izdelke, katerih končni vzorci so testirani na 250–400 točk, od odsotnosti težkih kovin in pesticidov v izdelkih do določitve okusa in videza.
Več kot 80% škodljivih snovi, ki vstopijo v telo, človek prejme s hrano, to je od 3 do 9 kg na leto nitratov, konzervansov, pesticidov, živilskih barvil, arom, rakotvornih snovi. Posledica takšne obremenitve prehrane je lahko razvoj raka, bolezni srca in obtočil, kopičenje odvečne teže in še veliko več.
Ekološki proizvodi, ki so osnova ekološke prehrane ljudi, vsebujejo 50–60% več antioksidantov kot izdelki tradicionalne tehnologije gojenja. Vsebnost vitaminov in mineralov v njih je za 10-15% večja. Hkrati takšni izdelki praktično ne vsebujejo rakotvornih snovi in različnih škodljivih kemikalij.
Ekološka prehrana ljudi vam omogoča ohranjanje in krepitev zdravja, povečanje imunosti in izboljšanje kakovosti življenja na splošno.
Zdravilna hrana Shatalova
Znana nevrokirurg, slavna dolgotrajna jetra, ki je živela do 96 let, z aktivnim življenjskim slogom, Galina Shatalova je dolgo časa, predvsem na lastnih izkušnjah, razvila način zdravljenja prehrane vrst.
Osnova prehrane po metodi zdravilne prehrane Shatalove je zelenjava, sadje, žita in oreški. Meso, ribe, mlečni izdelki, tonik pijače, kot nespecifične, je treba izključiti iz prehrane ljudi. Glede prehrane je prehranska metoda Shatalove podobna strogemu vegetarijanstvu ali makrobiotičnemu prehranskemu sistemu. Bistvena značilnost je minimalna poraba hrane. Galina Shatalova je bila samozavestna in na lastnih izkušnjah je dokazala, da je količina hrane, ki je potrebna za aktivno življenje, dejansko desetkrat manjša od tiste, ki jo zdaj zaužije navadna oseba. Po njenih izračunih je dejanska dnevna potreba po hranilih 10 g beljakovin, 5 g maščob in 150 g ogljikovih hidratov. Po podatkih Inštituta za prehrano človek potrebuje 100 g beljakovin, 80 g maščob in 450 g ogljikovih hidratov.
Zdravilna prehranska metoda Shatalove je zasnovana tako, da zmanjša obremenitev, ki jo človek prejme med jedjo. V tej obremenitvi je Shatalova videla osnovo vseh težav človeškega telesa, tudi psiholoških. Glavno pravilo tehnike Shatalove je pri kakovostno preprosti in lahki hrani, njena minimalna količina.
Metoda je kontroverzna, ima veliko tako privržencev kot nasprotnikov. A težko je ne upoštevati dejstva, da je Shatalova v starosti 90 let pokazala neverjetno raztezanje in prožnost telesa, ko je sedela na vrvici in stala na mostu, jo vsak dan polivala z ledeno vodo in se ukvarjala s terapevtskim postom, hkrati pa je ostala družbeno aktivna.
Težko je preceniti pomen prehrane v človeškem življenju. Stanje telesa je neposredno odvisno od izbire hrane v dnevni prehrani. Vsi izdelki imajo določeno farmakološko aktivnost, od pravilnosti njihove izbire pa so odvisni zdravstveno stanje, razpoloženje, razpoložljivost energije in navsezadnje kakovost življenja.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
